Червоний перець; Юпанкі; Секрети дерева

Походження: Еквадор
Упаковка: Металевий ящик

секрети

Вага: 50г/1,76 унції

Опис

Дуже ароматний і довгий у роті, з ніжними нотками сухофруктів. Винятковий перець, який подається свіжомеленим, як завершальний штрих до всіх видів страв.

Червоний перець юпанкі - досить рідкісний перець, який вимагає дуже скрупульозної роботи. Для його виробництва зернам потрібно дозволити досягти своєї повної зрілості на рослині довше, ніж для виробництва чорного перцю. Потім стиглі боби відбирають по одному, а потім вручну відбирають в середині дня, коли вологість повітря є найнижчою. Це робиться для того, щоб не пошкодити тонку шкірку ягоди.

Після висихання червонуваті зерна мають більш складний і фруктовий смак, ніж чорний перець, не втрачаючи прикусу. Трохи солодкий фінішний перець, зі складним і вишуканим ароматом, ідеально підходить для покращення страв, в яких перець займає почесне місце.