Червоний перець Кампот - визначення та рецепти; Червоний перець кампот; Супертоїнет
Червоний перець Кампот бере свою назву від однойменного штату, який розташований на півдні Камбоджі.
Найкращі рецепти у відео
Кампот червоний перець бере свою назву від однойменного штату, який розташований на півдні Камбоджі.
Плоди збирають, коли вони дозріли, коли навколоплодник (стінка плода) почервонів.
Червоний перець Кампот видає фруктові нотки.
Перець Кампот збирають на різних стадіях зрілості:
зелений: зелений перець - незріла ягода, яку зазвичай подають охолодженою або консервованою в розсолі.
чорний: плоди збирають безпосередньо перед дозріванням, а потім сушать на сонці. Він видає квіткові ноти та пряний смак. Ідеально підходить для червоного м’яса.
червоний: коли дозріває, оцвітина червона. Добре поєднується з дичиною та міцним м’ясом.
Білий: збирають дозрілим, потім позбавляють перикарпа і сушать на сонці. Виділяє жвавий смак і супроводжує всі морепродукти.
Перець Кампот - це плетиста рослина, яка вирощується на колах мертвої деревини.
Поля, як правило, розташовані на висотах для полегшення потоку води.
Під час збору врожаю зерна відокремлюють від квітки по одному, а потім сушать. Потім червоний перець сортують і сортують.
Поговоримо про приготування їжі
Ми використовуємо червоний перець Кампот, подрібнений товкачем або млином.
Він ідеально поєднується з дичиною, тушонкою з бика, кабаном чи козулею, а також з птицею. Це творить чудеса в соусах.
Іноді його використовують у певних шоколадних або ванільних десертах через його фруктовий смак, а також у компотах з яблук або груш.
Висадити в останній момент, щоб він набув повного аромату.
Історичний
У Камбоджі вирощування перцю було задокументовано ще з 13 століття. Але бум вони переживають лише в кінці 19 століття.
У колоніальний період перець став важливим імпортним товаром.
Його особливий та унікальний смак швидко зробив його визнаним одним із найкращих перців у світі.
Здоров’я, дієта
Властивості червоного перцю Кампот
Середня енергетична цінність червоного перцю Кампот становить 280 калорій на 100 грам, тобто 11 г білка, 5 г жиру та 40 г вуглеводів.
Кармінативна, травна, дезінтоксикаційна, знеболююча.
Збереження
Червоний перець Кампот можна зберігати в сухому, захищеному від світла місці.