Чесноти Комбучі

Чай Kombucha існує вже понад 2000 років і має багату анекдотичну історію таких переваг для здоров'я, як профілактика та боротьба з раком, артритом та іншими дегенеративними захворюваннями.

Виготовлений із солодкого чаю, який ферментований симбіотичною колонією бактерій та дріжджів (СКОБІ, «мати» через здатність до розмноження або «грибок» через зовнішній вигляд), Kombucha до недавнього часу не набував значення.

Дослідження про чесноти та переваги Комбучі

У першій половині 20 століття були проведені великі наукові дослідження щодо користі Kombucha для здоров'я в Росії та Німеччині, головним чином завдяки поштовху до пошуку ліків від зростаючих показників раку. Російські вчені виявили, що цілі регіони їхньої величезної країни, мабуть, не застраховані від раку, і припустили, що причиною стала комбуча, яку називають "чайним квасом". Отже, вони розпочали серію експериментів, які не лише перевірили гіпотезу, але й почали виявляти саме те, що в комбучі є таким корисним.

Німецькі вчені взялися за ці дослідження і продовжили їх у своєму напрямку. Потім, з настанням "холодної війни", дослідження та розробки стали спрямовуватися на інші сфери. Лише в 1990-х роках, коли Комбуча вперше прибув до Сполучених Штатів, Захід почав вивчати наслідки Комбучі, і таких мало. Як це зазвичай трапляється в Сполучених Штатах, жодних серйозних медичних досліджень на "Комбучі" не проводиться, оскільки ніхто в фармацевтичній галузі не виграє від пошуку напою, який пересічний споживач може зробити лише за 50 центів за літр.

Завдяки зростаючій комерційній популярності протягом останнього десятиліття, давньоруські та німецькі дослідження були доступні для західників англійською мовою, і кілька широко розповсюджених анекдотичних опитувань були спонсоровані виробниками Kombucha, але це майже все. Хоча дослідження напою обмежені, було проведено багато досліджень щодо багатьох поживних речовин та кислот, які містяться у великій кількості (таких як вітаміни групи В, антиоксиданти та глюкарова кислота).

Незалежно від "відсутності" наукових доказів, факт залишається фактом, що за цим напоєм є понад 2000-річна традиція та пристрасна аудиторія.

Коротко про вплив Kombucha на здоров'я

Щоб бути зрозумілим - це не чарівні таблетки або срібні кулі, але вони можуть допомогти організму добре функціонувати, підтримуючи:

Детоксикація печінки
Поліпшення функції підшлункової залози
Підвищена енергія
Допомагає травленню шляхом збалансування кишкової флори
Покращений настрій (допомагає при тривозі/депресії)
Зменшити Candida (дріжджі)
Допомагає в засвоєнні поживних речовин
Може бути корисним для схуднення
Детоксикація організму шляхом виведення токсинів
Зміцнення імунної системи
Багатий ферментами та вітамінами: B, C, D, E, мінерали ...

Ці переваги можуть бути частково обумовлені концентрацією корисних ферментів та кислот, що містяться в комбучі.

Харчова цінність Kombucha

Kombucha містить низку дріжджів та видів бактерій з поліфенолами, амінокислотами та органічними кислотами. Після завершення процесу бродіння чай перетворюється на живильну потужність з багатством мінералів, таких як натрій, безліч корисних ферментів, цілий ряд вітамінів, таких як вітаміни B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B6 (Піридоксин), В9 (фолієва кислота), В12 (кобаламін), вітамін С (аскорбінова кислота) та багато здорових хімічних компонентів, таких як глюконова кислота, щавлева кислота, оцтова кислота, глюкуронова кислота, уснінова кислота, фруктоза та кислота.

Користь для здоров’я чаю Комбуча

Давайте детальніше розглянемо численні переваги Kombucha для здоров’я.

Детоксифікує організм

Комбуча наділений потужними антиоксидантними властивостями. Він, природно, багатий антиоксидантами і підтримує імунну систему. Знову ж таки, немає жодної чарівної таблетки чи срібної кулі, коли мова заходить про імунну функцію - найкраще підтримувати організм у його природному імунному процесі.

Він містить сполуку, що називається D-сахаричний-1,4-лактон (або, коротше, DSL), яка має дивовижні антиоксидантні властивості. Ця сполука відсутня в неферментованих чаях (хоча багато чаїв багаті іншими антиоксидантами). DSL було визначено як корисний для детоксикації клітин.

Комбуча містить велику кількість органічних кислот, таких як глюкуронова кислота, та потужні антиоксиданти, які допомагають захистити організм від окисних пошкоджень.

Антиоксиданти всередині контролюють вільні радикали та нейтралізують їх дію, відновлюючи та захищаючи організм від хронічних захворювань та запалень.

Крім того, він запобігає шкідливому впливу забруднення, спричиненого нафтопродуктами, а також пластмасами, пестицидами, смолами та важкими металами.

Покращує травлення

Досі проводяться дослідження того, як Kombucha впливає на травлення, але ми знаємо, що він містить корисні пробіотики, ферменти та кислоти, і вони вивчались на користь для здоров’я.

Гарвардська медична школа пояснює, що в здоровій кишці буде 100 трлн. + Мікроорганізмів з 500 різних ідентифікованих видів. У цьому сенсі ми, безумовно, більш бактеріальні, ніж люди. Було проведено багато досліджень щодо небезпеки надмірно санітарного середовища та того, як надмірне використання антибіотиків та антибактеріального мила та продуктів буквально змінює структуру нашого кишечника.

Такі напої, як комбуча, водний кефір, молочний кефір та ферментовані продукти, такі як квашена капуста, містять мільярди цих корисних бактерій, ферментів та кислот, які допомагають підтримувати баланс кишечника.

Комбуча ферментується живою колонією бактерій і дріжджів, тому діє як пробіотик, підтримуючи здоров'я кишечника та полегшуючи різні розлади живота, включаючи хронічні запори та діарею.

Травні ферменти, що містяться в ній, посилюють дію глюкуронової кислоти та сприяють розщепленню білків та сахаридів, роблячи травну систему більш ефективною.

Сприяє схудненню

Чай комбуча стимулює обмін речовин. Висока швидкість метаболізму сприяє зниженню ваги, оскільки вона змушує вас почувати себе енергійнішими та схильнішими до регулярних фізичних вправ .

Крім того, вміст цукру та калорій у цьому ферментованому чаї дуже низький, у п’ять разів менше, ніж у безалкогольному напої.

Захищає печінку

Печінка є одним з головних органів детоксикації організму. Комбуча багата глюкуроновою кислотою, яка корисна для печінки та сприяє її природній детоксикації.

Оскільки Kombucha також підтримує здорові кишкові бактерії та травлення, це допомагає організму легше перетравлювати їжу та забезпечує швидку та легку енергію без кофеїну.

Комбуча має надзвичайну здатність детоксикувати організм. Він містить потужну детоксикуючу глюкуронову кислоту, яка зв’язує токсини, що надходять у печінку, і виводить їх через нирки. Це допомагає зменшити навантаження на підшлункову залозу і підтримує печінку здоровою.

Одне дослідження показало, що цей чай сприяє відновленню рівня глутатіону та надзвичайно ефективний у зменшенні гепатотоксичності. Порівняльне дослідження, проведене на чорному чаї, чаї комбуча та чорному чаї, обробленому ферментативно, продемонструвало перевагу чаю комбуча у захисті печінки від токсичності завдяки антиоксидантам, які він містить.

Підтримує рівень холестерину

Ще однією чудовою перевагою чаю комбуча є підтримка здорового рівня холестерину. Дослідження надали якісні докази щодо антиліпідемічних властивостей цього чаю, які допомагають зменшити всмоктування ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та тригліцеридів та підвищують рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) в організмі. .

Запобігає серцевим захворюванням

Дослідження показують, що вживання Комбучі може принести користь серцю, оскільки воно регулює рівень холестерину та знижує рівень тригліцеридів у крові.

Контролює діабет

Kombucha - це природний терапевтичний засіб, який допомагає придушити фактори, що спричиняють стан діабету.

Порівняльне дослідження за участю чорного чаю та комбучі показало, що комбуча має кращі інгібуючі властивості порівняно з чорним чаєм та сприяє чудовому стримуванню високого рівня глюкози в крові.

Дослідження також припустило, що чай надає лікувальну дію на підшлункову залозу людям, хворим на діабет, і допомагає захистити їх функції печінки та нирок, зменшуючи концентрацію сечовини та інші несприятливі дії, що відбуваються в плазматичній мембрані.

Запобігання раку

Чай, багатий антиоксидантами, має антимікробні властивості та запобігає таким захворюванням, як рак, оскільки продуктивно допомагає підтримувати клітинне здоров'я та сильний імунний захист. Дослідження показали, що глюкарова кислота в ній є дуже ефективною для профілактики різних видів раку, включаючи рак підшлункової залози, товстої кишки та молочної залози.

Як зазначалося раніше, детоксикаційні якості напою також допомагають у профілактиці різних видів раку.

Знімає біль при артриті

Чай комбуча, природно, містить сполуки, звані глюкозамінами, які рекомендуються для здоров’я суглобів, а також для полегшення болю в суглобах. Вони корисні для профілактики та лікування всіх видів артриту.

Присутній глюкозамін, природно, збільшує вироблення в організмі гіалуронової кислоти, яка допомагає підтримувати структуру хряща та полегшує біль, пов’язаний з артритом. У деяких випробуваннях гіалуронова кислота надавала полегшення, подібне до знеболюючих без рецепта.

Гіалуронова кислота допомагає зменшити пошкодження вільними радикалами, змащення та еластичність суглобів, дозволяючи сполучній тканині зв’язувати вологу

Покращує настрій

Комбуча містить різноманітні амінокислоти, алкалоїди метилксантину (кофеїн, теофілін та теобромін), аскорбінову кислоту (вітамін С) та вітаміни групи В (включаючи В1, В6, В9 та В12), необхідні для здорової системи. здоровий. Це допомагає пригнічувати вивільнення гормону стресу кортизолу, боротися з депресією, врівноважувати настрій та покращувати фокус.

Регулярне вживання цього чаю також може допомогти вам подолати порушення сну. Одним із симптомів негерметичної кишки є депресія. Вживання чаю може переробити вісь кишечника та мозку та вилікувати запалення кишечника для зміцнення психічного здоров’я.

Підвищення імунітету

Комбуча багата багатьма антиоксидантами, які підтримують імунний захист і підвищують рівень енергії в організмі. Протизапальні та протимікробні властивості цього чаю допомагають боротися з різними бактеріальними та вірусними інфекціями. Дослідження, проведене на цьому чаї, підтвердило, що прийом цього напою може сприяти зміцненню імунної системи.

Протимікробна дія

Чай комбуча має протимікробні властивості, які можуть бути ефективними проти різних патогенних мікроорганізмів. Дослідницьке дослідження показало, що крім оцтової кислоти, вона містить інші антимікробні компоненти, які навіть при нейтральних значеннях рН захищають від різних мікроорганізмів, включаючи золотистий стафілокок, епідермісний стафілокок, кишкову паличку, сальмонелу, ентерид, синьогнійну паличку, гелікобактер пілорі.

Лікує астму

Теофілін комбуча добре відомий як бронходилататор, який допомагає контролювати хронічну астму завдяки своїм протизапальним, імуномодулюючим та бронхозахисним ефектам.

Загоює виразку шлунка

Чай комбуча забезпечує полегшення дискомфорту, викликаного виразками шлунка. Дослідження показали, що антиоксиданти та феноли цього чаю допомагають захистити вміст муцину в шлунковій тканині та зменшити секрецію надлишку шлункових кислот. Це ж дослідження також припустило, що ефективність чаю при загоєнні виразки шлунка є рівною з комерційним препаратом, омепразолом.

Поліпшує клітинне здоров'я

Комбуча допомагає підтримувати клітинне здоров'я, що є важливим для здорового функціонування організму. Дослідження, проведене на його чаї, показало захисний ефект від індукованої цитотоксичності та продемонструвало позитивні результати щодо факторів, що впливають на зменшення клітинних токсинів.

Інше використання та природна альтернатива

Нарешті, напій Kombucha має оздоровлюючий ефект, який допомагає підтримувати природний колір волосся, підтримує стійкість шкіри та покращує відчуття загального самопочуття та бадьорості. Це ефективний загоювач ран, який, як відомо, покращує зір. Окрім безлічі вищезгаданих переваг для здоров’я, вирощування комбучі також може бути використано для виготовлення штучної шкіри. .

Комбуча - відмінна альтернатива солодким напоям, таким як газована вода. Він природний газований. Це означає, що в процесі вторинного бродіння природним чином утворюються бульбашки та діоксид вуглецю (CO 2). З іншого боку, соди штучно газуються, змушуючи карбонізацію в рідину.

Цей ігристий ферментований чай є привабливою альтернативою іншим газованим напоям та забезпечує пробіотики та поживні речовини, яких немає в газованих напоях. Також комбуча містить менше цукру, ніж газовані напої. Цукор у рецепті - це просто їжа для корисних бактерій і широко споживається в процесі бродіння.