Чесноти квітів гібіскуса - Dans la Bulle de Manou
Увага ! Не всі квіти гібіскуса їстівні. У світі налічується близько 30 000 видів гібіскуса, і лише деякі культивуються. З одного боку є декоративні рослини, які ми вирощуємо для перегляду, а з іншого - лікарські рослини. Не плутайте ці два.
Трохи ботаніки
Гібіскус, який має лікувальні властивості, називається "Гібіскус сабдаріффа".
Звичайне ім'я: Щавель гвінейський, розель, бісап, рожевий чай, каркаде, форер, залежно від регіонів Африки, а також флор де Ямайка (у Мексиці) та «сільська смородина» (у Вест-Індії), де він використовується для ароматизації ті-пуншу в Різдво.
Це чагарник, корінний у Гвінеї, який поступово поширився по Західній Африці та Єгипту. Також він зустрічається в Мексиці. Належить до сімейства мальвових. Вважається, що ця рослина насправді походила з Південно-Східної Азії та зокрема Індії.
Це рослина, яка може рости дуже близько до пустелі, тому що дуже добре переносить велику спеку. Тому його культивують цілий рік.
"Hibiscus sabdariffa" поділяється на два ботанічні різновиди: "sabdariffa" і "altissima".
- Сорт "Сабдаріффа" має досить харчове вживання. У висоту він може вимірювати від 1 до 2 метрів.
Він також поділяється на два ботанічні типи, що відрізняються кольором волокон: червоний сорт (квіти забарвлені антоціанами) та білий та зелений сорт, культивований для листя, яке їдять як шпинат. Пагони їдять сирими або вареними.
- Сорт "altissima" це, як випливає з назви, більш високий чагарник, який може вирости до 3 - 4 метрів. Він використовується для його волокон.
Тут нас цікавить саме червоний сорт.
Урожай:
Збирають і сушать саме червоні м’ясисті чашечки. Ці чашечки довжиною від 3 до 4 см оточують плоди, які при дозріванні звільнять насіння.
Споживання:
Мешканці роблять із цих чаш дуже освіжаючий напій - каркаде (в Єгипті) або бісап (деінде в Африці).
Бісап є національним напоєм у Гвінеї, а також у Малі, Сенегалі, Буркіна-Фасо та північному Беніні.
Ми вливаємо жменю келихів у сироп, приготований з окропом та цукром. Потім отриманий сироп розбавляють дуже свіжою водою. Це дає дуже приємний напій, з гострим смаком і характерним кольором.
Це дуже популярний напій, який став важливим при перепості під час Рамадану.
У Європі квіти гібіскуса також використовують як харчовий барвник. Щорічно імпортується близько 3000 тонн.
В Африці, окрім сиропу та трав’яного чаю, з них також роблять варення.
Для отримання трав’яного чаю, настоюйте кілька сухих квітів в окропі. Дайте напою постояти 5 хвилин. Вода стала гарною багряно-червоною. Підсолодити медом і насолоджуватися.
Його називають абісинським чай з троянди.
У Мавританії в чай з гибискуса додають кілька листя м’яти. В інших регіонах, таких як Саудівська Аравія, це кориця. В іншому це просто лимон.
Цілющі чесноти
Рослина містить органічні кислоти, антоціанозиди, що відповідають за червоний колір настою, флавоноїди, слиз, пектин та евгенол (ефірна олія).
Всі ці компоненти пояснюють протизапальну, пом’якшувальну, антиастенічну (проти втоми), спазмолітичну та злегка послаблюючу дію гібіскуса.
Це було б особливо корисно у випадку помірної температури.
Квітка, що вживається у складі трав’яного чаю, значно знижує кров’яний тиск. Це діяло б на запалення дихальних шляхів.
Також йому приписують чесноти для схуднення, оскільки воно є сечогінним засобом і корисно для печінки. Її осушувальні, чисті, детоксикуючі та загальнозміцнюючі достоїнства (завдяки багатству вітаміну С) роблять його цікавою рослиною проти втоми для весняних процедур.
Він діє так само на спазми кишечника, як і на менструальний біль. Тому це корисна рослина для жінок, тим більше, що вона також має галактогенні властивості, тобто сприяє виробленню молока молодими матерями.
Тож зараз саме час його споживати. Таким чином ви обережно уникнете весняної втоми.
Зовні, в аплікації, аплікація з листя загоює рани, екзему, дерматит.
Інші види
- Гібіскус ескулентус або бамію їдять у багатьох стравах Азії, Африки, Південної Америки та Мексики.
- Гібіскус сиріакус (althea): сама квітка була б їстівною і, застосовувана в традиційній медицині, лікувала б кашель та тонзиліт
У Європі найбільш культивованими видами є гібіскус роза-синенсіс, який також називають «китайською трояндою» та гібіскус сиріакус.