Чесноти; мигдаль - сонячний мигдаль

Вхід/Реєстрація

Чесноти мигдалю

Часто кажуть, що мигдаль занадто жирний або занадто солений. Але навпаки, вони сповнені чеснот! Корисно для серця, чудово для шлунку та транзиту, антиоксиданти. Ви просто повинні знати, як їх споживати! Оновлення з доктором Арно Кокаулом, лікарем-дієтологом.

Мигдаль для регулювання холестерин

Щоденне споживання мигдалю сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Це показує дослідження, проведене в Ірані (1) у 2010 р. Щодо дії щоденних добавок мигдалю протягом 4 тижнів у пацієнтів з високим рівнем холестерину.

Як це працює ? Як пояснив д-р Арно Кокаул, дієтолог, антихолестеринова дія мигдалю в основному зумовлена вміщеними в ньому клітковинами, які затримують шкідливий холестерин у шлунково-кишковому тракті до того, як він переходить у кров.

Скільки мигдалю з’їсти, щоб регулювати рівень холестерину ? Щодня вживайте жменю мигдалю, приблизно 30 г грам.

Мигдаль проти печії

Масло в мигдалі, яке добувається з нього при жуванні, вистилає стінки шлунка, виконуючи функцію захисного шару від печії. Це було показано кількома дослідженнями професора Кліберга (Les Aliments Qui Guérissant - Leduc éditions, 2008).

Як це працює ? Згідно з цими дослідженнями, жир у мигдалі поглинає шлункові кислоти. Деякі з його природних компонентів можуть також мати регулюючий вплив на надмірно надмірну секрецію шлункового соку, але, як пояснює доктор дієтолог Арно Кокаул, "ці явища заслуговують на подальші наукові дослідження".

Скільки мигдалю споживати проти шлункової кислотності ? У разі печії з’їжте трохи свіжого мигдалю. У деяких людей шкіра мигдалю може свербіти. Якщо ви спостерігаєте травний ген, видаліть шкіру перед тим, як їх споживати.

Вживання мигдалю щодня може допомогти регулювати артеріальний тиск.

Як це працює ? Мигдаль містить калій, мікроелемент, який допомагає виводити надлишки солі з крові. Але цей ефект ефективний лише в тому випадку, якщо ви виберете несолений мигдаль! Інакше ви отримаєте зворотний ефект. Тому віддайте перевагу свіжому, звичайному або сушеному мигдалю, але уникайте соленого або ароматизованого мигдалю з розділу аперитиву.

Скільки мигдалю споживати при гіпертонії: "Щоденна їжа жменьки мигдалю може допомогти регулювати гіпертонію, компенсуючи надлишок солі, який забезпечується вашою дієтою", - пояснює доктор Арно Кокаул, лікар-дієтолог.

УВАГА: проти гіпертонії ви маєте право лише на несолоний мигдаль !

Мигдаль корисний для кишкового транзиту, оскільки він насичений клітковиною.

Як це працює ? Є два типи клітковини, обидві присутні в мигдалі:

- Розчинна клітковина всередині мигдалю, яка зв’язує залишки їжі в кишечнику, дозволяючи їх вимивати.

- Нерозчинна клітковина, яка набрякає в травному тракті, стимулюючи активність і прискорюючи транзит.

Скільки мигдалю споживати для транзиту ? Включіть мигдаль у свій щоденний раціон, приблизно десять на день. Віддавайте перевагу йому свіжим, а для транзиту, якщо ви можете підтримати травлення, також їжте мигдальну шкіру, повну клітковини

Занотовувати: Окрім того, що клітковина корисна для транзиту, вона також посилює відчуття насичення! Жменя мигдалю - ідеальна закуска

Мигдаль наповнений кальцієм: плюс для гарного балансу кісток.

Як це працює ? Кальцій - головний компонент наших кісток і зубів! Це необхідно їм з точки зору конституції, але також допомагає підтримувати їх у належному стані завдяки регулярному постачанню. Кальцій також відіграє певну роль у нормальному функціонуванні решти тіла: він сприяє скороченню м’язів та згортанню крові.

"Кальцій, що міститься у мигдалі, є чудовим внеском для людей з дефіцитом або тих, хто не споживає молочних продуктів, наприклад", - пояснює доктор Арно Кокаул, лікар-дієтолог. "Мигдаль також може бути їжею, яку потрібно включити у свій раціон на випадок остеопорозу", - додає він.

Скільки мигдалю з’їсти для кісток ? Включіть мигдаль у свій щоденний раціон, максимум 30 грам.

Занотовувати: щоб кальцій нормально засвоювався організмом, потрібен вітамін D

Кальцій і калій - не єдині поживні речовини, що містяться в мигдалі !

Він також завантажений магнієм, марганцем, фосфором, залізом, сіркою, цинком, міддю та вітамінами групи В, А та Е.

Ці поживні речовини необхідні для нормального функціонування нашого організму: вони стимулюють нашу імунну систему, зміцнюють нас під час відновлення, забезпечують баланс нашої нервової системи.

Як зазначає Софі Лакост (Les Aliments Qui Guérissant, видання Leduc 2008), мигдаль може бути хорошим доповненням проти інтелектуальної або фізичної втоми, щоб збалансувати нервову систему та травну систему.

Мигдаль - одна з найцікавіших насіння олійних культур з точки зору антиоксидантів, зокрема завдяки вітаміну Е та цинку, який він містить.

Антиоксиданти - це сполуки, які борються із вільними радикалами в організмі, відповідаючи за старіння та розвиток деяких видів раку (2). Антиоксидантна дієта також допомагає підтримувати гарне серцево-судинне здоров'я і, як вважають, запобігає появі деяких дегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера.

«Якщо мигдаль не такий антиоксидант, як різнокольорові фрукти та овочі, - пояснює доктор Арно Кокаул, - він залишається ідеальною їжею для збалансованого харчування не тільки завдяки своїм антиоксидантним властивостям, але і солям і мінералам, які він містить».

Мигдаль також може бути корисним для здоров’я при зовнішньому застосуванні. Для цього його використовують у вигляді олії.

Як це працює ? За словами Софі Лакост (Les Aliments Qui Guérissant, видання Leduc, 2008), він призначений для зовнішнього застосування для полегшення сухості екземи, легких опіків та сухості шкіри.

"Мигдаль справді відомий своїми достоїнствами на шкірі", - підтверджує д-р Арно Кокаул, лікар-дієтолог. "На додаток до його зволожуючих властивостей, є цілющі та протизапальні властивості, що надаються, зокрема, вмістом антиоксидантів." також містить вітамін Е, який сприяє еластичності та загоєнню шкіри.

Що робити ? Ви можете знайти мигдальне масло в магазинах здорової їжі. Багато косметичних засобів засновані на мигдальній олії (або молоці), але вони також можуть містити парабени або знаходяться в такій низькій концентрації, що користь мигдалю втрачається.

Як і у випадку з багатьма продуктами, мигдаль найкраще зберігає свої переваги, коли їх мало або зовсім не готують. Якщо ви готуєте його, не забудьте додати його до варіння в останній момент, щоб якомога менше піддавати його нагріванню.

Його також можна їсти свіжим! Ви знайдете його у такому вигляді на ринках наприкінці літа та на початку осені.

В іншому випадку він існує у всіх відомих нам формах: на грилі, розрізаний, в порошку. Але не забудьте прочитати ярлики! Уникайте соленого мигдалю, який принесе вашому організму більше шкоди, ніж користі

Для кращого збереження та захисту їх від окислення тримайте мигдаль у герметичних банках, подалі від світла та тепла.

Якщо мигдаль, безперечно, є джерелом користі для вашого щоденного здоров’я, він залишається жирною і насиченою їжею, тому його слід вживати в помірних кількостях. У своєму посуді або просто, дотримуйтесь 30 г на день.

Шкіра мигдалю може погано підтримуватися системою травлення: багата таніном, вона може дратувати стінки кишечника. Якщо ви відчуваєте якийсь дискомфорт, видаліть шкіру перед тим, як її споживати.

Слідкуйте за реакцією: Олійні культури належать до найбільш алергенних продуктів. Тож будьте обережні: якщо ви помітили будь-яку реакцію після вживання мигдалю, наприклад, набряк губ, кропив’янка, свербіж у роті або набряк, негайно зверніться за медичною допомогою.

Солодкий мигдаль і гіркий мигдаль, ми рідко знаємо різницю. І все ж переплутування їх може бути дуже шкідливим !

Гіркий мигдаль - отруйний плід, який вимагає великої обережності. Він містить синильну кислоту, яка є ціанідом! Вживання лише 20 фруктів може призвести до смерті (Ma Pharmacie Naturelle, Роберт Лаффон, 2008) !

Але будьте впевнені, при низьких дозах ви нічим не ризикуєте. Крім того, дуже економно використовується в кондитерських та кондитерських виробах, як, наприклад, у приготуванні знаменитих кукунеток Генріха IV, цукерок на основі мигдалю, виготовлених на південному заході. Він також використовується як консервант, особливо в паперовому клеї.

Моя природна аптека, доктор Ів Донадьє, Роберт Лаффон, 2008 рік

100 найкращих продуктів для вашого здоров’я та для планети, д-р Лоран Шевальє, Файард, 2009

Горіхи, фундук, мигдаль, кунжут. Cook Organic with Oléagineux, Catherine Oudot, Anagramme Editions, 2009

Марлетт Дж., Макберні М.І., Славін Дж. Позиція Американської дієтичної асоціації: наслідки харчових волокон для здоров'я. J Am Дієта доц. 2002; 102: 993-1000.

(1) Вплив дієтичних добавок мигдалю на фактори ризику ліпідів ішемічної хвороби серця та параметри окислення ліпідів у сироватці крові у чоловіків із легкою гіперліпідемією. Jalali-Khanabadi BA, Mozaffari-Khosravi H, Parsaeyan N.J Altern Complement Med. 2010 грудня; 16 (12): 1279-83. Epub 2010, 29 листопада. Кафедра біохімії, факультет здоров’я, Університет медичних наук Шахіда Садохі, Язд, Іран.

(2) Maguire LS, O'Sullivan SM, et al. Профіль жирних кислот, вміст токоферолу, сквалену та фітостерину у волоських горіхах, мигдалі, арахісі, фундуку та горісі макадамії. Int J Food Sci Nutr. 2004; 55: 171-178.

Фармакологічні та клінічні дослідження мигдалю; пригнічення пептичної активності бензальдегідом. КЛІБЕРГ Й.
Arch Int Pharmacodyn Ther. 1959 червня 1; 120 (2): 152-9. PMID: 13662050

Дослідження мигдалю при виразковій терапії. KLEEBERG J. Gastroenterologia. 1956; 86 (4): 505-6.

Фармакологічні та клінічні дослідження на мигдалі; пригнічення пептичної активності бензальдегідом. КЛІБЕРГ Й.
Arch Int Pharmacodyn Ther. 1959 червня 1; 120 (2): 152-9.

Значення сушеного солодкого мигдалю в терапії виразкової хвороби. KLEEBERG J. Gastroenterologia. 1959; 91: 315-24.

Дослідження мигдалю при виразковій терапії. KLEEBERG J. Gastroenterologia. 1956; 86 (4): 505-6.