Чесноти органічного зеленого чаю - чайний путівник - чаї з пагоди
Відкриття органічного зеленого чаю
Звідки береться зелений чай? ?
Листя зеленого чаю, як і листя інших кольорів чаю, походять з того ж дерева, чайної рослини Camellia sinensis, корінне яке є Китаєм. Його обробляють у висотних садах з давніх часів. Після декількох етапів обробки листя Camellia sinensis, настоювані протягом декількох хвилин у гарячій воді, вживають у якості напою:.
Як виготовляється зелений чай ?
Після збору листя чаїв піддаються сильному нагріванню (сухому або вологому), що зупиняє їх окислення. Потім вони проходять в’янення протягом п’ятнадцяти годин для зниження вологості та підвищення гнучкості. Потім їх згортають і сушать на гарячому повітрі близько 20 хвилин. Останнім етапом отримання зеленого чаю є просіяння листя. Це допомагає відокремити зламані листя від цілих.
Чому слід вибирати органічний зелений чай ?
На відміну від фруктів чи овочів, листя зеленого чаю ніколи не миють. Однак вони споживаються шляхом прямої інфузії. Щоб запобігти потраплянню залишків (пестицидів, інсектицидів, хімічних добрив, свинцю, радіоактивних залишків) у чашку, Thés de la Pagode® обробляє чайні дерева у віддалених, збережених висотних садах і, отже, органічних по суті. Ще одна якісна перевага: усі чаї Thés de la Pagode® сертифіковані Ecocert. Це передбачає багато перевірок як на чайних полях, так і на заводах, що виробляють або упаковують.
З чого роблять листя зеленого чаю ?
Листя чаю складаються з багатьох молекул, деякі з яких забезпечують їм користь для самопочуття:
Антиоксиданти:
Своїми добробутніми властивостями листя органічного зеленого чаю зобов’язані головним чином багатством поліфенолів (сімейства антиоксидантів). Їх у них багато, оскільки вони не піддаються окисленню після збору.
Цей високий вміст антиоксидантів також обумовлений методом селективного збирання (імперським чи дрібним), що практикується Les Thés de la Pagode®. Він складається із збору лише кінцевої бруньки та молодого листа або перших двох листків біля бруньки, де сконцентрована більшість антиоксидантів у чаї. Ми виявляємо 26,5% у бруньках та 25,9% та 20,7% відповідно у першому та другому листках.
Є різні види:
- Флавоноїди: це в основному катехіни. Існує чотири основних: епігалокатехін - 3-галлат (EGCG), які становлять майже 60% катехінів, за ними йдуть епігалокатехін (EGC), епікатехін-3-галат (ЕКГ) та епікатехін (EC).
- Кислотно-фенольні: кавова кислота та галова кислота
- Дубильні речовини
Кофеїн : його також називають теїном, він має стимулюючі властивості
L-теанін: ця амінокислота має розслаблюючі властивості на мозок
Зелений чай, предмет наукових досліджень
Багато досліджень пролили світло на потенційну користь компонентів чаю:
- Дослідження, опубліковане в "Топографії мозку" в 2009 році *, показало, що L-теанін допомагав довше утримувати увагу. Не дарма буддистські ченці споживали його під час сеансів медитації !
- Інше дослідження показало позитивний вплив катехінів у зеленому чаї ** у боротьбі із зайвою вагою та ожирінням.
- Наукові дослідження також розглядали переваги зеленого чаю на рівень цукру в крові (глікемія) та дію катехінів на цукор у крові ***
- Дослідження, проведене в січні 2020 року, показує, що споживання чаю позитивно пов’язане зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань та атеросклерозу, зокрема для тих, хто регулярно п’є чай.
Чесноти органічного зеленого чаю
Вони численні і були визнані традиційною китайською фармакопеєю з давніх часів. Ми можемо навести серед інших:
- Антиоксидантна здатність, що пояснюється складом зеленого чаю, що включає високий відсоток поліфенолів, зокрема катехінів.
- Користь для життєздатності завдяки швидкості кофеїну, який поступово вивільняється завдяки поліфенолам та дубильним речовинам, що містяться в чаї (на відміну від кави, кофеїн якої вивільняється повністю та протягом обмеженого періоду часу).
- Позитивний вплив на здоров’я серцево-судинної системи завдяки багатству катехінів, які беруть участь у захисті серця та судин.
- Допомога у контролі ваги завдяки катехінам та, зокрема, епігалло-катехін-галлату (EGCG). Вони впливають на розподіл жиру в організмі, допомагаючи зменшити вісцеральний жир у животі. Інша основна перевага зеленого чаю полягає в вмісті кофеїну, який допомагає спалювати жир.
- Користь для пізнання завдяки поліфенолам у зеленому чаї, які допомагають стимулювати пам’ять та настороженість.
Чи має зелений чай будь-які побічні ефекти ?
Чай багатий теїном: ми не рекомендуємо давати його дітям, споживаючи після 17:00, якщо ви хочете заснути без хвилювання.
А щодо майбутніх мам: краще не зловживати цим. Правильна доза? Не більше 2 кружок на день, оскільки чай має тенденцію до зменшення засвоєння заліза з рослинних джерел. Оскільки вагітним його може не вистачати, рекомендується не пити його під час їжі.
Отже, органічний зелений чай має багато переваг для здоров’я !