Чи бажаєте ви віддавати перевагу органічній їжі для своєї дитини? Хороший Гоут

ІНТЕРВ'Ю Елоді, засновниця Greenstory, а також мати, говорить нам про органічну їжу з усіх боків.

Елоді, ти можеш розповісти нам трохи більше про себе та Грінсторі ?

Захоплений розумом Природи та людським тілом, я протягом 4 років навчався натуропатії. У той час я працював у жіночій пресі і прагнув вкласти свою енергію у щось, що для мене мало б сенс. Тоді Грінсторі народився, майже 10 років тому, у зв'язку з моїми маркетинговими навичками та переконаннями в тому, що світ, який обертається, є світом, який міркує цілісно! Ми всі пов’язані. Що впливає на землю, впливає на море, воду, повітря, впливає на комах, впливає на мене, впливає на вас !
Зараз ми є двома співменеджерами з Каміл Сіан, і ми співпрацюємо з нашою командою із брендами, які спеціально прагнуть поважати довкілля та здоров’я людей, такі як Хороший смак.
Сприяння зміні звичок споживання є однією з наших ключових місій. Наш підхід є щирим і пристрасним, і це, безперечно, одне із загальних моментів, які ми мали з Good Goût з початку наших двох відповідних ділових історій.

Що саме органічне ?

Приблизно до 1950-х років (до ери інтенсивного землеробства) "органічне" (яке так не називалось) було нормою. Дуже прикро бачити, що сьогодні томат, який виріс над землею і пройшов багато фітосанітарних процедур, називається "звичайним", "нормальним", "класичним" ... Сьогодні, наприклад, фрукти та органічні Овочі в супермаркетах повинні бути загорнуті в пластик, щоб захистити себе від потенційного забруднення від своїх «звичайних» маленьких приятелів, які самі радісно розносять по полицях. Це світ з ніг на голову !

Чи слід їсти абсолютно органічно ?

Найкраще - ворог добра. Чим більше органічного ви їсте, тим краще. Прочитайте нижче, щоб краще зрозуміти;-)
З іншого боку, між тим, що взагалі не їсте фрукти та овочі та їсте не органічні: рекомендується зробити 2-й вибір курсу !

Які ризики не вживати органічне? ?Чи є речі, про які ми не знаємо або мало що знайдемо на наших тарілках ?

Моє переконання: вибір «здорового глузду» - це завжди гарна ідея. Принцип обережності щодо їжі - це також відмінна постава (і тим більше, що стосується годування немовлят!). І окрім цих "почуттів", зараз є результати досліджень, які чітко вказують на недовіру до неорганічних продуктів, які пройшли обробку.

Перейдемо до "доказів". Згідно з дослідженням Університету Ньюкасла, ми виявляємо в органічних фруктах та овочах набагато менше нітритів (-87% - це нічого!). Вважається, що вони сприяють розвитку раку шлунка. Що стосується м’яса, залишки антибіотиків, які ми вживаємо разом із м’ясом звичайного розведення, можуть (залежно від типу препарату) завдати великої шкоди нашому організму.
Інші цікаві і зовсім нещодавні дані: велике французьке дослідження, проведене INSERM та INRA, в якому брали участь майже 70 000 людей, щойно продемонструвало зв'язок між споживанням органічних продуктів та меншим ризиком розвитку раку. Згідно з опублікованими результатами, люди, які харчуються найбільш органічно, знижують ризик раку на 25%, разом із усіма видами раку. Зауважте, що упередження щодо способу життя було виключено. Тобто, дослідження взяло до уваги той факт, що більша частина людей, які харчуються органічно, також мають загальний спосіб життя в порівнянні з іншими, займаються спортом тощо.

Тому доцільно пропонувати органічну та повністю органічну їжу, зокрема, немовлятам ?

Справді! Гіперчутливість дитини вимагає простих, легкозасвоюваних, якісних продуктів. Отже, їжа з органічного землеробства є найбільш придатною для крихкості немовлят: органічні фрукти та овочі містять в середньому на 30% менше води, забезпечуючи їм більшу щільність та харчові якості. Вони також містять більше антиоксидантів, менше добавок і зменшують вплив пестицидів. Що стосується м’яса, молочних продуктів та яєць, ми спостерігаємо більш цікаві рівні незамінних жирних кислот типу омега-3. Отже, навіть якщо ви готуєте домашні дитячі страви, розгляньте можливість придбання органічних фруктів та овочів! «Якщо ми те, що їмо», то давайте нічого не ковтати !

Чи можемо ми знайти все органічно для дітей і де ?

Діти після 3 років можуть їсти так само, як і їхні батьки. Тому не дуже складно знайти органічну їжу (сиру або перероблену). Для цього завжди цікаво вивчити всі "шляхи" вживання органічного біля будинку: спеціалізований магазин органічних продуктів? Супермаркет, який також продає органічні продукти? Амап? Доставка через інтернет-сайт продажу свіжих продуктів чи ні? Продюсер недалеко від дому? Або навіть рецепти ультра-гурманів Добрий смак Kidz які гарантовано 100% органічні та без будь-яких дивних інгредієнтів !
Для дітей до 3 років це трохи інакше. Вони мають дуже специфічні потреби, і якщо у вас немає часу готувати домашні пюре та компоти, варто звернутися до невеликих, готових до вживання, сертифікованих органічних страв (в органічних магазинах або супермаркетах). Сьогодні ми можемо знайти їх безліч, як у Хороший смак . Смачні 100% органічні рецепти, приготовані зірковим кухарем з кожним разом 1 фруктом або 1 овочем, щоб представити наших гурманів у коротких штанах із справжнім смаком їжі !

А що стосується смаку, чи впливає органічна їжа? ?

Нещодавно я спілкувався з лікарем-натуропатом раннього дитинства Кендіс Леві. Цей сказав, що насправді існує екзальтація смаків, аромату в овочі, який виріс природним шляхом і який знайшов усі свої ресурси в землі, в грунті (а не в синтетичних продуктах, які допомогли б захиститися від шкідників для приклад). Щоб дати йому змогу «скласти карту» смаків, дитині потрібно запропонувати можливість відкрити справжні смаки речей. За словами Кендіс Леві, ми повинні використовувати найздоровішу, максимально сиру їжу, щоб вона росла з усіма потенціалами, які пропонує земля, коли її не підробляють.

Органічні продукти часто виділяють за ціною. Чи маєте ви якусь пораду чи підказку щодо того, як давати дітям органіку, зберігаючи їх гаманець? ?

Це правда, що для домашнього бюджету їсти 100% органічну їжу не завжди можна. Насправді вам доведеться досить різко переглянути свій спосіб харчування:

- По можливості отримуйте запаси від груп місцевих виробників, які пропонують сезонні продукти
- Надавайте перевагу сирим, необробленим інгредієнтам
- Готувати якомога більше
- Скоротіть споживання м’яса, щоб більше звертатись на зернові та бобові, які важать на гаманці значно менше
- Марки бойкоту, які заряджають привабливістю назви, а не якістю інгредієнтів, повагою до землі чи живих

І звичайно, коли у вас немає часу, ви можете звернутися до невеликих органічних баночок, які є великою підмогою. Тут те саме, якщо може статися, що ціна за кілограм вища, ніж у сусіднього неорганічного горщика, вам доведеться піти і прочитати ярлики! Багато “великих” брендів кладуть багато картоплі (в овочеве пюре) або яблук (у компоти з фруктів), оскільки це не дуже дорого. Наприклад, у Good Goût вони вважали за краще віддавати перевагу великій кількості якісних фруктів (наприклад, їх Мангова тиква складається з 99,9% хорошого манго та краплі лимонного соку ... і нічого іншого!) і тут ми знаходимо справжній смак манго.

Якщо вам доводиться робити вибір, які продукти харчування ви обов’язково повинні купувати органічні для немовлят ?

Не даючи вам детальної інформації про те, чому, ось практичний перелік продуктів, котрим слід абсолютно подобатися в органічному:
- Фрукти: яблука, полуниця, персики, виноград

Джерела: Правда, якщо я харчуюся органічно, Т’єррі Фаррейр, 2009, видання «Пігмаліон»

Дослідження Баранського, Британський журнал харчування, 2014

Вища антиоксидантна активність, загальний вміст флавонолів та специфічних глюкозидів кверцетину у двох різних сортах цибулі (Allium cepa L.), що вирощуються в органічному виробництві: Результати 6-річного польового дослідження, J Agric Food Chem. 2017 черв

Вплив органічної та традиційної сільськогосподарської практики на вміст антиоксидантів у мікроконститунтах помідорів та похідних пюре; наслідки для стану антиоксидантної плазми у людини. J Agric Food Chem. 2004 жовт

Вищі антиоксидантні та нижчі концентрації кадмію та нижча частота залишків пестицидів в органічно вирощених культурах: систематичний огляд літератури та метааналіз. Br J Nutr. 2014 верес
Оцінка залишків антибіотиків у сирому м’ясі за допомогою різних аналітичних методів. Антибіотики (Базель). 2017 груд

Виникнення, небезпека для громадського здоров’я та методи виявлення залишків антибіотиків у продуктах тваринного походження: Всебічний огляд, Cogent Food & Agriculture

Асоціація частоти споживання органічної їжі з раковими ризиками Висновки з перспективного когортного дослідження NutriNet-Santé. JAMA Intern Med. Опубліковано в мережі 22 жовтня 2018 року

Ефективність комерційних та саморобних миючих засобів у видаленні залишків пестицидів на яблуках та в них. J Agric Food Chem. 2017 Лис

Зниження метаболітів фосфорорганічних пестицидів у сечі у дорослих після тижневої органічної дієти. Про Рез. 2014 лип

Вплив органічного дієтичного втручання на вплив пестицидів у маленьких дітей, які проживають у міських та сільськогосподарських громадах з низьким рівнем доходу. Про перспективу здоров’я. 2015 жовт

Наслідки для здоров’я людини органічної їжі та органічного сільського господарства: всебічний огляд. Про здоров’я. 2017 жовт