Чи буряк їдять сирим або вареним

Чи буряк у моєму саду найкраще їсти сирим або вареним? ?

сирим

За редакцією Allodocteurs.fr

Опубліковано 26 листопада 2014 р., Оновлено 27 листопада 2014 р

Відповіді Жана Себастьяна Бомпойла, шеф-кухаря майстерні кухарів та доктора Арно Кокаула, дієтолога:

"Особисто я люблю споживати сирий буряк коли вони відносно прохолодні (у перший місяць). Буряк дуже добре тримається в льоху без надмірної вологості. Їх можна їсти приготованими, коли їм виповниться трохи більше місяця, оскільки вони починають злегка підсолоджуватися. Але коли вони готуються, ти повинен їсти буряк протягом тижня ".

"Харчові цінності можуть бути змінені, коли буряк залишається в холодильнику. У цьому випадку краще їсти його сирим, щоб мати максимальну харчову цінність. Якщо ви готуєте його, вам доведеться відновити кулінарні соки".

"Ми можемо готувати запечений буряк в алюмінієвій фользі. У духовці вони набагато кращі, ніж у воді, де ми розбавляємо. Потрібно щонайменше дві години готування в духовці при 150 градусах ".