Чи є червоне вино здоровим? Що знають дослідження

Червоне вино здорове, це [називається. Вино вже в давнину вважалося ліками. Наприклад, давньогрецький лікар Гіппократ давав своїм пацієнтам вино, щоб допомогти їм Шлунково-кишкові скарги щоб полегшити або заспокоїти їх. Це не змінилося до сьогодні. Це продовжують з’являтися дослідження склянка червоного вина на день повинні бути здоровими, робити вас стрункими і навіть продовжувати життя. ВООЗ регулярно і в міру вживає червоне вино, Згідно з такими дослідженнями, живе в середньому на два з половиною роки довше, ніж утримувачі.

Але це правда чи це лише міф? І якщо це правда, чому це так? Що робить вино, особливо червоне, таким здоровим?

Відкрийте для себе рекомендації щодо червоного вина в нашому магазині вже зараз!

In vino sanitas: Чому червоне вино корисне для здоров’я

Основною причиною цього є два ефекти:

Алкогольний ефект

Перший ефект заснований на самому алкоголі (тому він працює, наприклад, і з пивом). Регулярне та помірне (!) Вживання алкоголю позитивно позначається на співвідношенні холестерину. У цьому випадку алкоголь використовується для зниження рівня шкідливого холестерину ЛПНЩ у крові та підвищення рівня хорошого холестерину ЛПВЩ у крові. Це, в свою чергу, перешкоджає скупченню тромбоцитів і, отже, знижує ризик тромбоутворення. Однак вчені все ще сперечаються щодо кількості алкоголю, необхідної для досягнення цього ефекту. Значення коливаються від 10 до 40 грамів на день (склянка червоного вина (200 мл) містить близько 20 грамів алкоголю).

Ефект вина

Насолоджуючись вином, є також той факт, що виноград містить особливі речовини. До них належать рослинні речовини, такі як катехіни, поліфеноли та ресвератрол (їх також називають антивіковими речовинами). Поліфеноли в основному містяться в шкірці ягід і насінні винограду, як і ресвератрол. Ці так звані антиоксиданти здатні зробити вільні радикали нешкідливими. Вони також запобігають злипанню тромбоцитів, наприклад, захищаючи холестерин ЛПНЩ у крові від окислення і тим самим запобігаючи атеросклерозу. Зміцнення артерій в літньому віці є одним з основних факторів ризику серцевих захворювань. Деякий час тому дослідники з Гарвардського університету виявили, що ресвератрол активує білок сіртуїн. Це також повинно захистити від раку та інфарктів. Дослідження в Майнці знову змогло показати, що ресвератрол пригнічує утворення запальних факторів.

Теоретично цей позитивний ефект також працює біле вино. Але в ньому менше поліфенолів, ніж у червоному вині, тому ефект менший. Також чистіший, більш неферментований Виноградний сік має поліфеноли, але навпаки, йому бракує алкоголю, так що і тут досягається менший ефект.

Дослідження: Наскільки складним є червоне вино для здоров’я?

З 1980-х років проводились дослідження, які прийшли до висновку, що до дві склянки червоного вина на день так званий артеріосклероз Профілактика (затвердіння артерій) і захист від серцево-судинних захворювань і навіть зменшення ризику хвороби Альцгеймера. Вчені з Університету Вісконсін-Медісон та Університету Флориди в Гейнсвіллі навіть у 2009 році дійшли висновку, що склянка червоного вина на день стримує реплікацію вірусів та зменшує ризик раку. Професор Вільям Галі з Університету Калгарі в метааналізі 84 досліджень у 2011 році показав, що люди, які вживають легкі алкогольні напої на чверть менше страждають від серцево-судинних захворювань як особи, що утримуються.

Щоб бути зрозумілим: ось чому червоне вино все ще відсутність наркотиків. Особливо який постійно вживає багато алкоголю, не тільки пошкоджує печінку. Це може впливати на інші органи, а також імунну та ендокринну системи (див. Також розділ нижче). Алкоголь - це клітинна отрута.

Наприклад, чеський професор Мілош Таборський з Празького університету заявив на Європейському кардіологічному конгресі в Барселоні в 2014 році: "Вино захищає від серцево-судинних захворювань, лише якщо Займатися не менше двох разів на тиждень "Тільки поєднання вина та спорту посилить позитивний вплив вина на здоров'я.

Наука це знає

Незважаючи на це, ми зібрали кілька помітних досліджень, які підтверджують Насолоджуючись червоним вином всілякими добрими речами казати:

Червоне вино знижує ризик розвитку раку.

Власне кажучи, алкоголь - це отрута. При надмірному вживанні воно пошкоджує клітини нашого організму і навіть може спричинити рак. Але справа з червоним вином виглядає трохи інакше: згідно з медичним дослідженням Роберта Склафані з Університету Колорадо в Денвері або з пов'язаним з ним центром дослідження раку червоне вино існуючі речовини Значно зменшити ризик розвитку раку.

До них належать т. Зв Поліфеноли, які нейтралізують також вільні радикали Ресвератрол. Обидві речовини містяться в основному в шкірці ягід і кісточках винограду. Саме ці поліфеноли мають аспіриноподібний ефект: вони запобігають злипанню тромбоцитів. Якщо сказати просто: кров залишається більш рідиною. А це в свою чергу захищає від серцевого нападу. В свою чергу, резерватрол може бути пошкоджений Вбивати ракові клітини рано, так що рак не може рости в першу чергу.

Результати також підтверджені дослідженнями Карен Т. Браун з Меморіального центру раку Слоуна-Кеттерінга. Вона займається дослідженнями раку більше 24 років. Ваші приблизно 60 випробовуваних отримували щодня протягом періоду спостереження півграма ресвератролу. Це показало, що поліфенол, який поглинається клітинною мембраною, сприяє перетворенню ракових клітин у здорові.

Червоне вино покращує пам’ять.

Вчені, що працюють з Мартою Клер Моріс з Чиказького університету Раша, змогли показати у своєму дослідженні, що це Ризик деменції тих, хто регулярно вживав келих червоного вина, був значно нижчим, ніж у тих, хто не любив ферментований виноградний сік.

Близько 960 дорослих із Чикаго середнього віку 81,4 року взяли участь у самому довгостроковому дослідженні - протягом трохи менше п'яти років. Вживаючі червоне вино в середньому сиділи на "середземноморській дієті" (як це називали дослідники) приблизно на 7,5 когнітивних років молодший ніж контрольна група. Або як каже сам Морріс:

"Ми вивчали вплив харчування на деменцію протягом 20 років і відчули, що настав час розглянути загальну дієту, яка враховує всю науку про харчування та мозок. Результати нашого дослідження тепер свідчать про те, що Redwine істотно уповільнює когнітивний спад із віком . "

До Середземноморська дієта Окрім червоного вина, були також типові середземноморські страви, такі як:

риба
оливкова олія
Тропічні фрукти
горіхи
Курка і
багато зелених овочів

З іншого боку, випробовувані в контрольній групі в основному їли червоне м'ясо, масло, сир, маргарин, солодощі та смажену їжу. Примітно: для деяких учасників спеціальна дієта навіть змогла це зробити Зменшити ризик Альцгеймера на 53 відсотки; Ті, хто лише частково змінив свій раціон харчування, мали на 35 відсотків нижчий ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

Червоне вино тримає вас стрункою.

Дослідження Університету штату Орегон приходить до висновку: біохімічні речовини в червоному винограді є високоефективними в першу чергу для запобігання розвитку жиру, тобто спалювання цукру замість перетворення в нього жиру та накопичення його в організмі.

Однією з цих речовин - елагова кислота - є Поліфенол, вміти це робити Ріст жирових клітин "різко сповільнити", пишуть автори. Крім того, кислота посилює метаболізм у клітинах печінки.

Не слід неправильно розуміти дослідження, згідно з девізом: пити вино і худнути. Звичайно, це нонсенс. Їсти виноград має те ж саме ефект. Але це не так вже й весело.

Келих червоного вина, такий же хороший, як тренажерний зал.

Звичайно, це провокаційно, що хочуть знайти дослідники Джейсона Дейка з Університету Альберти в Канаді. Однак, коли вони розглядали позитивні ефекти червоного вина, мова не йшла про те, як швидше отримати гарну фігуру і підтягнути м’язи (ключові слова пральна дошка абс або бікіні талія). Швидше, все стосувалось них фізична підготовка, особливо серцевих функцій та м'язів.

І тут це перш за все ім червоне вино (але також в інших продуктах харчування) Резерватол. Це було в медичні огляди канадський вчений має сприятливий ефект, подібний до годинних вправ на крос-тренажері або в тренажерному залі. Сам автор Джейсон Дайк визнає, що не хоче, щоб його дослідження розуміли як таке, що люди скоро будуть годину пити вино замість спорту. Запас червоного вина може допомогти тим людям, які тимчасові та гострі не в змозі здійснювати. Або як він висловлюється: "Я думаю, що ресвератрол може допомогти пацієнтам, які хочуть займатися спортом, але фізично не здатні. Ресвератрол може імітувати для них фізичні вправи або покращувати переваги від невеликої кількості вправ, які вони можуть робити".

Келих вина на день захищає від депресії.

Вино, як говориться, має душу. Але що важливіше: це також корисно для душі. Принаймні таким може бути результат Довготривале вивчення Мігель А. Мартінес-Гонсалес з Наваррського університету в Іспанії. Протягом семи років спостерігав він та його колеги 5500 предметів, щоб з’ясувати, чи і як помірне (!) вживання вина впливає на їх психічний стан би. І справді: наприкінці періоду дослідження вчені виявили явно негативну залежність між помірним вживанням алкоголю та ймовірністю розвитку депресії. Або кажучи більш невимушено: той, хто випиває чарку вина час від часу, залишається психічно здоровим.

Учасники тесту - переважно між 55 і 80 років старі - звичайно, були обрані добре: ніхто з них не мав жодних проблем з питтям, і він або вона ніколи не були психічно хворими. Вони вели абсолютно середній спосіб життя. Потім сім років їх регулярно оглядав лікар, проходив ретельні огляди та заповнював анкети. Незабаром стало очевидним, що ті, хто регулярно випивав склянку-другу вина на тиждень, залишалися психічно здоровішими за інших. До речі, серед тих, хто страждав депресією, рівень найнижчих був серед тих, хто страждав від двох до семи маленьких келихів вина на тиждень замочити.

Вино корисно для нирок.

І ще один аргумент на користь регулярного вживання вина: вино корисне для нирок. Це результат дослідження вчених під керівництвом П'єтро Мануеля Ферраро з Католицького університету священного серця в Римі та Гері Курхана з Гарвардського університету. Вони проаналізували дані не менше 194 095 пацієнтів - особливо тих, у кого були камені в нирках або такі симптоми, як кров у сечі або відчуття печіння при сечовипусканні. І ось ось - наступне Напої зменшують ризик утворення каменів в нирках значно:

Пиво (41 відсоток)
Біле вино (33 відсотки)
Червоне вино (31 відсоток)
Кава з кофеїном (33 відсотки)
Кава без кофеїну (16 відсотків)
Апельсиновий сік (12 відсотків)
Чай (11 відсотків)

Вам варто зважати на інші напої уникати - вони не тільки корисні для нирок:

Кола та газовані напої з цукром
Кола та газовані напої з підсолоджувачем
Панч (з алкоголем та без нього)

Особливо слід зазначити: лише 96 із 100 000 пацієнтів помирають щодня пив червоне вино, хворіли на камені в нирках, але 174 із 100 000 пацієнтів, які пили червоне вино менше одного разу на тиждень.

Соціальне здоров’я: вино пов’язує

Алкоголь діє як соціальна "мастильна речовина", - каже Майкл Сайєт, професор психології Університету Пітсбурга, який щойно опублікував дослідження з цього приводу. Помірне пиття - і будь ласка, лише помірне! - зламати соціальний лід, посилити позитивні емоції, а отже, і відчуття соціальної зв’язаності.

В експериментах взяли участь близько 720 випробуваних. Жінки та чоловіки, яких поділили на групи по чотири, з яких навряд чи хтось знав одне одного. Якесь мокре і щасливе побачення наосліп - нас лише четверо. Одні учасники тоді пили алкогольні напої, інші лише плацебо, а треті безалкогольні напої. Ось і ось: під впливом алкоголю незнайомці частіше дарували один одному посмішку або частіше посміхались і, за їхніми власними твердженнями, почувались швидше та краще пов’язаними, ніж у контрольних групах. Випробувані також інтенсивніше спілкувались та обговорювали один з одним. Словом, вони стали швидше товариськими.

Чи завжди червоне вино корисне для здоров’я? Доза робить отруту!

То чи є червоне вино загалом здоровим зараз? Відповідь - так і ні. Чи корисне червоне вино в кінцевому підсумку здоровим, залежить не в останню чергу від спосіб життя від. Щодо келиха червоного вина на день стосується того самого, що і до всього хорошого: доза робить отруту. Споживання вина має позитивний ефект лише в тому випадку, якщо воно здійснюється в помірних кількостях.

Ще одна склянка вже там одна забагато келихів вина а позитивний ефект з одного боку затьмарюється шкідливим впливом алкоголю. Наприклад, дослідниця Лісія Яковиелло з Католицького університету Кампобассо виявила, що жінки, які випивали значно більше двох склянок вина на день, мали вищу Ризик смерті мали.

Кожен по-різному реагує на алкоголь. Як правило, медичні працівники радять і одне Керівництво Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) але до цього Чоловіки не повинен перевищувати двох склянок вина на день (або 30 грамів алкоголю). Жінки з іншого боку, не слід випивати трохи більше склянки вина (або 20 грамів алкоголю) на день. Хороша та поміркована поведінка вживання алкоголю насправді відповідає половині цих кількостей на день.