Чи є Стевія безпечною альтернативою цукру під час кетогенної дієти?
Рослина стевія - це невелика солодколиста трава південноамериканського походження.
Листя стевії протягом століть займали особливе місце в культурі корінних племен гуарані Парагваю. Недавні наукові дослідження показують, що ця солодка зелена трава насправді має багато здорових фіто-хімічних сполук, які допомагають контролювати рівень цукру в крові, холестерин та артеріальний тиск. У поєднанні зі сплеском попиту на низькокалорійну та низьковуглеводну їжу, таку як кетогенна дієта, стевія привернула увагу любителів фітнесу по всьому світу.
Рослина стевії виростає до 2-4 метрів у висоту і має тонкі гіллясті стебла. Це добре в помірних і деяких тропічних регіонах. Вирощується як комерційна культура в Японії, Китаї, Таїланді, Парагваї та Бразилії. Сьогодні Китай є провідним експортером продуктів стевії.
Майже всі частини рослини мають солодкий смак, що робить його ідеальною альтернативою цукру для кетогенної дієти потужність. Однак солодкі глікозиди, як правило, концентруються в їх темно-зелених зубчастих листках. Індійці гуарані з Парагваю використовували листя для підсолоджування напоїв та їжі та застосовували їх у традиційній медицині. У наш час він міститься в продуктах харчування в багатьох районах Індії, східноазіатських регіонах та країнах Південної Америки.
Трава стевії дуже низькокалорійна. Їх сухе листя приблизно в 40 разів солодше цукру. Ця солодкість у складі стевії базується на декількох глікозидних сполуках, включаючи стевіозид, біовізид стевіолу, ребаудіозид А-Е та дулкозид.
Чи є стевія проблемою для здоров’я?
У 2006 р. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зробила наступну заяву щодо використання рослини стевії: „стевіозид та ребаудіозид А не є генотоксичними in vitro або in vivo, і що генотоксичність стевіолу та деяких його окисних похідних in vitro є не виражається in vivo ".
Підсумовуючи: Стевія та її продукти використовуються в деяких прогресивних країнах, таких як Японія, і протягом століть племенами гуарані в Південній Америці і виявляються безпечними для споживання людиною навіть під час вагітності. Тому він абсолютно нешкідливий для здоров’я та ідеально підходить для цтогенної дієти.