Чи є вегетаріанські дієти ефективнішими за інші Planete sante
АВТОРИ
Група дослідників з тайванської лікарні розібралася у питанні значення вегетаріанської дієти для схуднення. Вони щойно опублікували свої результати в Journal of General Internal Medicine (1). Ці вчені - на чолі з доктором Ру І Хуангом з лікарні Е-Да (Тайвань) - переглянули дванадцять рандомізованих контрольованих досліджень, серед яких 1151 людина. Ці люди дотримувались декількох типів вегетаріанської дієти і дотримувались їх протягом періодів від дев'яти тижнів до вісімнадцяти місяців.
Повільне травлення
Виявилося, що добровольці, які дотримувались однієї з вегетаріанських дієт, зрештою схудли більше, ніж люди з інших груп (близько 2 кг). Добровольці, які дотримувались веганської дієти (без побічних продуктів тваринного походження), втратили трохи більше (2,52 кг), ніж споживачі м’яса. Що стосується добровольців вегетаріанських груп, які споживали молочні продукти та яйця, вони втратили трохи менше, ніж вегани (1,48 кг).
Що з цього можна зробити висновок? За словами доктора Хуанга, інтенсивне споживання цільного зерна, фруктів та овочів не є чужим для цих хороших результатів. Для цього дослідника цілісні продукти можуть уповільнити травлення - і, отже, полегшити його, оскільки вони містять розчинну клітковину. Директор дослідження пояснює, що ці "хороші клітковини" також дозволять краще засвоювати поживні речовини після перетравлення, і він каже, що переваги споживання клітковини для схуднення вже були підтверджені кількома науковими дослідженнями.
Зверніться до дієтолога
“Ожиріння є глобальною проблемою охорони здоров’я. У період з 1980 по 2013 рік частка дорослих із надмірною вагою або ожирінням зросла з 28,8% до 36,9% серед чоловіків та з 29,8% до 38% серед жінок ”, нагадують автори. Доктор Хуанг вважає, що вегетаріанство - це хороший спосіб боротися із зайвою вагою. "Що стосується схуднення, вегетаріанські дієти для схуднення ефективніші за інші", - сказав він. Однак він додає, що слід провести інші довгострокові дослідження для подальшого аналізу впливу вегетаріанських дієт для схуднення, зокрема "на контроль ваги та серцево-метаболічні ризики".
Ці спочатку обнадійливі результати не повинні затьмарювати важливу інформацію: важливо проконсультуватися з дієтологом перед початком дієти для схуднення, особливо якщо мова йде про вегетаріанську дієту.
Етика та політика
Ці нові дані набагато важливіші, оскільки ці нові режими харчування зараз в моді. Сьогодні ми вже не можемо підрахувати кількість їхніх прославлених послів: Пола Маккартні, Наталі Портман, Бреда Пітта ... Однак ці варіанти їжі досі невідомі найбільшій кількості - їх частіше представляють як етичні позиції, а як питання здоров'я. Але час змінюється, і ці індивідуальні вибори починають мати політичні наслідки: наприклад, у Франції паризька мерія планує до 2020 року вегетаріанське меню подавати на тиждень у всіх своїх їдальнях.
Селія Блауель, заступник мера Парижа з питань навколишнього середовища, пояснює: "Зараз ми вийшли за рамки дискусії" м'ясо чи ні м'яса ". Всі усвідомлюють, що вживання м’яса під час усіх прийомів їжі не є ні необхідним, ні корисним для здоров’я, і ви можете вживати ідеально збалансовану вегетаріанську їжу ". Однією з цілей цього рішення є "обмеження ризику серцево-судинних захворювань" шляхом боротьби із зайвою вагою та ожирінням.
_________
1. Короткий зміст цього дослідження доступний тут.