Чи їжа змінює наші емоції
Оновлено 11 серпня 2020 р. О 16:12
Марі-Лоранс Грезо
Вважається, що деякі речовини, що містяться в їжі, є причиною розладів настрою та інших психологічних розладів. Міф чи реальність? Як зберегти своє здоров’я, не занурюючись у параноїю? Розслідування.
"Як тільки я зупинила глютен, я відчула поліпшення загального стану", - говорить 39-річна Сандрін. Більше не болить живіт і не болить голова, менше хронічної втоми, бонусом є справжнє відчуття легкості. Дієтологи та лікарі загальної практики спостерігають збільшення непереносимості глютену - загальний термін для білків, що містяться в пшениці, житі, ячмені, вівсі та спелі. А на Інтернет-форумах численні свідчення вказують на нього як на того, що він відповідає за "дефіцит уваги, шкільні проблеми, проблеми з поведінкою, депресію ..." Протягом двадцяти років швейцарська асоціація Stelior School за підтримки коледжу вчених звинувачує глютен у такі обтяжуючі захворювання, як аутизм та шизофренія. Але це буде не єдиний винний: глутамат, аспартам або навіть лактоза, казеїн, цукри та барвники також можуть вплинути на наше психічне здоров'я.
Наукова література рясніє дослідженнями, спостереженнями, описами, що стосуються прямих зв'язків між дієтою, функцією мозку та поведінкою. Незважаючи на велику кількість доступних даних, рекомендації щодо охорони здоров’я дотримуються дуже мало. Чому? "З двох причин", - пояснює доктор Лоран Шевальє, консультант з питань харчування, лікарня Університетської лікарні Монпельє, відповідальний за комісію з питань харчування Мережі навколишнього середовища та охорони здоров'я (ВДЕ) та автор Я худну здорово, добре харчуюся (Фаяр). Перший полягає в тому, що багато з цих досліджень не проводяться належним чином. А саме у подвійному сліпому порівняно з плацебо, наприклад, - що не робить їх прийнятними для наукової спільноти та органів охорони здоров’я. По-друге, мозок та когнітивні функції до останнього часу залишалися тера-інкогнітою. "
Гарбузовий гратін # миам # харчова порна # гратін
Публікація, якою поділився ресторан The Cure (@thecurerestaurantparis) 31 жовтня 2017 року о 04:06 за тихоокеанським стандартним часом
Корисні молекули
Саме поява медичної візуалізації (МРТ, сканер) дозволило зменшити прогалину між знанням будови мозку та когнітивними функціями. Зараз дослідники можуть ідентифікувати в нашому раціоні молекули, які можуть впливати на гормони та нейромедіатори, а отже, і на нашу поведінку. Що дає надійність теоріям, що пов’язують харчування та психічне здоров’я.
Для подальшого
Неохотні промисловці
Якщо ці зміни також пов'язані з іншими заходами, що проводяться школою, що заохочує до фізичної активності та участі батьків, дієта, тим не менш, є одним з головних факторів добробуту. У США, а також у Швеції та Данії інші заклади вирішили відповідно змінити своє меню.
Між першими спостереженнями, що демонструють шкідливий вплив добавок на поведінку дітей, американським педіатром Бенджаміном Файнгольдом, та першими рекомендаціями щодо охорони здоров’я (наприклад, „Може мати несприятливий вплив на діяльність та увагу дітей“ на етикетках упаковки солодощів та інших напоїв), пройшло… тридцять років. Потрібне дослідження, опубліковане у дуже серйозному британському науковому журналі "The Lancet" ("Харчові добавки та гіперактивна поведінка у дітей у віці від 3 до 8 та 9 років: рандомізоване подвійне, плацебо-контрольоване дослідження", 2007 р.), звинувачуючи шість штучних барвників та консервант у цукерках та деяких напоях для збільшення інфантильної гіперактивності, для розпалювання порошків. Чому так довго? "Економічні проблеми не однакові за галузями діяльності, вважає Лоран Шевальє. Замість того, щоб змушувати виробникам, які переглядають формулювання своєї продукції, легше звинувачувати відеоекрани, коли це не слабка освіта батьків ".
Депресія в меню
Щоб не отруїти своє життя
Для збереження фізичного здоров’я та душевної рівноваги краще позбутися дієти, занадто багатої добавками, цукром та насиченими жирами, і поступово змінювати свою поведінку, пропонує Томас Ул, натуропат та засновник центру детоксикації та оздоровлення. Дика думка.
Перший інстинкт, який слід застосувати, - це забезпечити бездоганну якість олій, які ми ковтаємо. Дійсно, наша мозкова та нервова маса, а також мембрани наших клітин (зокрема, шкірних) складаються на 70% з ліпідів. Візьміть чайну ложку органічної ріпакової олії на день, доповнену (для смаку!) Оливковою олією, зародками пшениці, льоном, фундуком, але також споживайте жирну рибу принаймні два рази на день, обмежте хімічні солодощі, повні добавок, і насолоджуйтесь домашнім приготуванням або старомодні кондитерські вироби ... Це найкращий спосіб не втратити розум перед своєю тарілкою !
===> Тест: хто ти за столом ?
За столом! Скільки тисяч разів у своєму житті ми говорили або чули це запрошення поділитися трапезою з коханими? Кожен приходить до столу з різними почуттями, пов’язаними з їхнім сімейним досвідом, їхнім відношенням до часу та стосунками, які вони мають зі своїм тілом. А як щодо вас ?