Чи корисний цукор насправді корисніший для вашого здоров’я, ніж білий цукор Поліпшіть своє здоров’я
В останні роки білий цукор замінили іншими речовинами, які, мабуть, краще для вас. Бурий цукор - одна з цих речовин. Але з часом виникли сумніви, що коричневий цукор для вас кращий за білий.
Коричневий цукор насправді дуже схожий на звичайний цукор, лише трохи менше оброблений. Він зберігає майже всі властивості стандартного столового цукру, тому має подібний вплив на здоров’я. Тому це зовсім не покращує показники білого цукру. Це також не нешкідливо для здоров’я.
Звичайно, коричневий цукор має трохи більше клітковини, ніж білий, але це не робить його кращим. У порівнянні з іншими продуктами харчування, кількість клітковини в ньому незначна. Крім того, його глікемічний індекс та реакція підшлункової залози після прийому всередину абсолютно подібні до показників білого цукру.
Цукор у харчовій промисловості
Цукор є одним із найпоширеніших продуктів у харчовій промисловості. Він має протимікробні властивості, саме тому сприяє збереженню їжі. Це також покращує органолептичні властивості і тим самим робить їжу більш привабливою.
Однак цей харчовий продукт також пов’язаний із появою багатьох складних захворювань, таких як діабет та рак. В останні роки Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) закликала нас обмежити споживання цукру, щоб зменшити рівень ожиріння .
Основна проблема постійного додавання цукру - це залежність, яку він приносить. Хоча він повинен бути їжею лише для спортсменів, цукор - це речовина, яку споживає кожен.
Білий цукор або коричневий цукор, це цукор
Після кампанії з підвищення обізнаності, спрямованої на зменшення споживання цукру, ми зіткнулися з різновидами цукру з різними назвами, які насправді мають ті самі характеристики, що і білий цукор. Коричневий цукор, мед, кокосовий цукор або навіть панель - це все, що складається в основному з цукру. .
Скільки б маркетинг не намагався представити нам іншу реальність, системний ефект усіх цих продуктів подібний до ефекту білого цукру. Зменшення споживання цих продуктів - це теж добре.
З іншого боку, добре збільшити споживання вуглеводів з низьким вмістом глікемії та споживання їжі з високим вмістом клітковини, що сприяє хорошому здоров’ю кишечника. Збільшити споживання основних жирів - це також хороша ідея, але залишаючись в рамках нормальної калорійної дієти.
Використання штучних підсолоджувачів може бути гарною стратегією для зменшення споживання цукру, якщо ви не перестараєтесь. Ці продукти зазвичай тестуються в лабораторії, але довгострокові побічні ефекти не відомі.
Голодування для відновлення пошкодження цукру
Періодичне голодування - популярна стратегія схуднення та запобігання виникненню діабету. Якщо ми вчасно зреагуємо, ми зможемо відновити стійкість до інсуліну - шкоду, спричинену великим споживанням цукру.
В даний час найпопулярнішим протоколом для періодичного голодування для зручності є 16: 8. Цей протокол полягає у проведенні 16 годин на голодний шлунок, тобто 16 годин без прийому калорійної їжі. У цей період активується шлях метаболізму AMPK, який опікується катаболічними процесами та виробництвом енергії при спалюванні жиру.
Періодичне голодування також є прекрасним способом схуднення, оскільки кількість калорій, які ви з’їдаєте за тиждень, різко падає. Пропуск сніданку, як правило, є ефективним способом не відставати від періодичного голодування, тим більше, що саме під час сніданку ми, як правило, споживаємо найсолодкішу, оброблену та неякісну їжу.
Отже ... чи корисний цукор краще для вашого здоров’я, ніж білий цукор ?
Харчова промисловість може дати йому кілька назв і запропонувати в різних форматах, якість цукру не змінюється. Коричневий цукор майже у всіх відношеннях дуже схожий на білий цукор. Тому коричневий цукор - це також їжа, яку не слід вживати в надлишку. Розумне споживання допомагає запобігти проблемам, пов’язаним із ожирінням та появою складних захворювань.
Заміна цукру на штучні підсолоджувачі може бути цікавою стратегією, якщо ви також не зловживаєте цими продуктами. Дотримання протоколу періодичного голодування, пропускаючи сніданок, є ще однією чудовою стратегією, тим більше, що сніданок - це їжа, де ми, як правило, споживаємо цукор.
Patterson RE., Sears DD., Метаболічні ефекти періодичного голодування. Annu Rev Nutr, 2017. 37: 371-393.
Меттсон М.П., Лонго В.Д., Харві М., Вплив періодичного голодування на здоров'я та процеси хвороби. Старіння Res Rev, 2017. 39: 46-58.