Чи корисний рис корисніший за білий рис?
Коли ми говоримо про білий рис, ми говоримо про білий, «промитий» рис - але не про цільнозерновий білий рис.
Тут також є суттєві відмінності.
Тому завжди важливо розрізняти «цільнозерновий рис» та «нецільнозерновий рис». Колір не має значення.
Розрізнення має вирішальне значення
| Білий рис 100 грам | поживна речовина |
| білка | 6,5 грам |
| вуглеводи | 79,15 грам |
| Клітковина | 0 грам |
| кальцію | 3 міліграми |
| залізо | 0,8 міліграма |
| магнію | 23 міліграма |
| фосфор | 95 міліграмів |
| натрію | 1 міліграм |
| цинку | 1,1 міліграма |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,07 міліграма |
| Вітамін B3 (ніацин) | 1,6 міліграма |
| Вітамін В6 | 0,17 міліграма |
| Вітамін Е | 0 міліграмів |
| Вітамін К | 0 мкг |
| Фолієва кислота | 6 мкг |
Білий рис та діабет 2 типу
Білий очищений рис містить значно менше поживних речовин і життєво важливих речовин, ніж коричневий або цільнозерновий рис.
Якщо таку саму кількість замінити іншими цільнозерновими продуктами (цільнозерновий хліб тощо), це зменшило ризик на цілих 36 відсотків. 1
| Коричневий рис 100 грам | поживна речовина |
| білка | 7,54 грам (+ -0%) |
| вуглеводи | 76,25 грам (+ -0%) |
| Клітковина | 3,6 грам (+ 3600%) |
| кальцію | 9 міліграм (+ 200%) |
| залізо | 1,29 міліграма (+ 61,25%) |
| магнію | 116 міліграмів (+ 404%) |
| фосфор | 311 міліграм (+ 227%) |
| натрію | 5 міліграмів (+ 400%) |
| цинку | 2,13 міліграма (+ 93%) |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,541 міліграма (+ 672%) |
| Вітамін B3 (ніацин) | 6,495 міліграмів (+ 305%) |
| Вітамін В6 | 0,477 міліграма (+ 180%) |
| Вітамін Е | 0,6 міліграма (+ 600%) |
| Вітамін К | 0,6 мкг (+ 600%) |
| Фолієва кислота | 23 мкг (+ 283%) |
Чітко впізнаваний - білий рис бідний поживними речовинами та життєво важливими речовинами (включаючи вітаміни, мінерали) порівняно з рисом бурого або цільнозернового.
Ще одна ключова перевага коричневого рису: вміст клітковини.
Харчові волокна не тільки зупиняють «приплив» глюкози в кров, вони важливі для нашого здоров’я та допомагають нам схуднути.
Видаливши важливу розсаду і срібну оболонку, білий рис більше не містить харчових волокон. Залишився лише так званий білий, багатий вуглеводами ендосперм.
3 рецепта з коричневими подорожами, щоб приготувати вдома
Цільнозерновий рис (коричневий рис), безумовно, корисніший і бажаний
По можливості, ви повинні віддавати перевагу коричневому рису та іншим цільнозерновим рисам. Коричневий рис не тільки набагато кращий на смак, він також набагато багатший вітамінами та іншими поживними та життєво важливими речовинами, а тому є більш здоровим і бажаним.
Якщо замість білого «очищеного» рису споживати цільнозерновий рис, ризик розвитку діабету зменшується на цілих 16%.