Чи має заморожена риба таку ж харчову цінність, як і свіжа риба
Чи має заморожена риба таку ж харчову цінність, як і свіжа риба ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 9 листопада 2012 р
Відповіді з Жаком Фрікером, дієтологом :
" харчові якості замороженої риби не те саме, що у свіжої риби, оскільки заморожування не зберігає омега 3. Омега 3 - це поживні речовини, надзвичайно чутливі до заморожування. Через 6 місяців у замороженій рибі більше немає омега-3. Коли ви купуєте заморожену рибу, якщо дата лову більше 6 місяців, продукт не небезпечний, але менш цікавий, тому що буде менше омега 3. Найкраще рішення - піти на ринок, заморозити рибу самостійно і з’їсти їх протягом місяця. Найцікавіша риба - найдешевша: скумбрія та сардини.
"Консервовані риби, такі як скумбрія та сардина дуже хороші, оскільки вони багаті вітаміном D та омега 3. А оскільки в консервах немає повітря, омега 3 залишається присутнім. На жаль, споживач схильний порівнювати консерви з дешевою стороною, і тому вважає, що це не дуже корисно для здоров'я. Тепер рибні консерви абсолютно правильні ".