Чи може органічне сільське господарство годувати людство DER SPIEGEL
Кошик з органічними продуктами харчування
Фото: Шон Галлап/Getty Images
Теоретично можливо перевести все сільське господарство на стійке органічне виробництво і тим самим годувати населення світу. Такий результат дослідників у журналі "Nature Communications". Але це працює лише в тому випадку, якщо сільськогосподарські методи та поведінка споживачів різко змінюються.
Наприклад, людям довелося б їсти менше м’яса і витрачати менше їжі. Тому німецький експерт вважає запропонований дослідниками шлях до глобального органічного сільського господарства сценарієм "загадати бажання".
За даними Федерального міністерства сільського господарства Німеччини, минулого року органічне землеробство практикувалось приблизно на 7,5% сільськогосподарських площ. З глобальної точки зору, за даними авторів дослідження на чолі з Адріаном Мюллером з Науково-дослідного інституту органічного сільського господарства у Фріку, Швейцарія, частка площі становить близько одного відсотка.
Нижчі врожаї в органічному землеробстві
Вчені пишуть, що стовідсоткова перехід на органічне землеробство неможлива в довгостроковій перспективі в сучасних умовах. Вони припускають, що населення планети швидко зростатиме до 2050 року, і що тоді сільське господарство повинно приносити приблизно на п'ятдесят відсотків більше врожаю. Тому можна припустити, що в звичайних умовах площі обробітку повинні бути значно розширені.
В екологічних умовах цей ефект був би ще сильнішим, оскільки врожайність в органічному землеробстві нижча. Для того, щоб до 2050 року повністю перейти на органічну продукцію, за найгіршого сценарію - з великими втратами врожаю та найбільш несприятливими умовами внаслідок кліматичних змін - на 81 відсоток більше землі, ніж сьогодні, потрібно буде використовувати для сільського господарства. Дослідники, очолювані Мюллером, розуміють під органічним сільським господарством, серед іншого, не використання нітратних добрив та синтетичних хімічних пестицидів.
Однак наслідки чистого органічного землеробства можна пом'якшити обмеженням споживання сільськогосподарської продукції, пишуть вчені. З одного боку, харчові відходи можна зменшити. Але є також можливість заощадити на кормі для тварин. Тому що люди і тварини частково змагаються за одну їжу. Якби тварини отримували в якості їжі лише траву або побічні продукти харчової промисловості, люди мали б більше.
Фото: SPIEGEL ONLINE
Екологічні переваги
Дослідники вважають: зі стовідсотковою конверсією годівлі тварин та зменшенням харчових відходів наполовину, сьогоднішніх площ вирощування буде достатньо, щоб повністю перетворити на органічні продукти до 2050 року - і все одно матиме достатньо їжі для всіх.
Годувати тварин по-різному і менше викидати - це спочатку звучить здійсненно. Але: Потенційну їжу можна повністю заборонити з кормом для тварин, лише якщо одночасно утримується значно менше тварин, пишуть дослідники. Іншими словами: людям довелося б їсти значно менше продуктів тваринного походження. Щоб споживати однакову кількість калорій і білків, вони могли б, наприклад, вживати більше бобових.
Перехід у всьому світі на органічне землеробство мав би екологічні переваги, пишуть вчені. Наприклад, звичайне землеробство використовує азотні добрива. Він також потрапляє в грунт і воду і, таким чином, може забруднювати екосистеми.
"Скласти сценарій побажань"
Сільськогосподарський вчений Андреас Бюркерт з Університету Касселя спеціально працює над міжнародним екологічним землеробством та дослідженнями агро-екосистем у тропіках і субтропіках. Він вважає, що ідеї дослідження важко втілити в життя: "Дослідження всебічно показує, що в принципі можливо, але всесвітня організація бідного, розумного та освіченого громадянина нереальна. Це сценарій загадування", що може бути зумовлене лише великими змінами в політиці та освіті "
Бюркерт також зазначає, що в даний час споживання м'яса швидко зростає в деяких частинах світу - наприклад, у Китаї та Індії. Наприклад, в Африці також є райони, що використовуються для сільського господарства, і які не можуть бути використані для сільського господарства без використання мінеральних добрив, особливо фосфатних.
Юрген Гесс, який також проводить дослідження в Університеті Касселя і очолює там кафедру органічного землеробства, вважає, що результати дослідження, як правило, вказують у правильному напрямку: "Роками було відомо, що споживання м'яса слід обмежувати - заради здоров'я. Але це це процес, який розвивається протягом десятиліть, поколінь ".
Фермерів та споживачів не можна було змусити перейти. Тому в осяжному майбутньому в Німеччині також не видно повного переходу до органічного сільського господарства.
Узагальнено: Теоретично можливо перевести все сільське господарство на органічне землеробство і, таким чином, прогодувати населення світу. Однак для цього людям довелося б кардинально змінити свої харчові звички. Ви, швидше за все, споживаєте менше м’яса, а менше викидаєте. Тому такий сценарій малоймовірний.