Чи можете ви їсти жовте і чорне насіння кунжуту в сирому вигляді?
Питання: Жовтувате насіння кунжуту, ймовірно, знайоме більшості хлібобулочних виробів та типових булочок з гамбургерками. Але ви також можете побачити розкидане насіння на коржі шашлику - часто навіть чорного кунжуту. В принципі, кунжут можна використовувати порівняно універсально на кухні. Але ви також можете з’їсти кунжут в сирому вигляді, або його потрібно спочатку зварити?
Відповідь: Кунжут є одним з так званих олійних насіння і характеризується високою часткою поліненасичених жирних кислот. Крім того, кунжут містить такі важливі мінерали, як магній, кальцій і залізо, а також білки, вітамін Е, фолієву кислоту та вітаміни групи В. Особливо рекомендуються сирі та неочищені насіння кунжуту. Відповідно ви також можете їсти кунжут в сирому вигляді і в цьому контексті вдосконалювати салати, супи, мюслі та інші страви. Тому кунжут також є придатною їжею для всіх сировалок.
Смак сирого кунжуту трохи горіховий і трохи гострий, але навряд чи помітний у салатах, наприклад. Якщо ви хочете споживати більшу кількість насіння кунжуту, вам слід споживати їх з достатньою кількістю рідини, щоб вони могли набрякати в кишечнику.
Кажуть, що чорний кунжут є особливо здоровим і в основному використовується традиційною китайською медициною (ТКМ) для зміцнення нирок, печінки, кісток, зубів і волосся. Чорний кунжут зміцнює - згідно з розумінням TCM - життєву енергію та гармонійно врівноважує Інь та Ян.