Чи можу я ще їсти картоплю, коли вона проростає СВІТ
Їжа занадто часто потрапляє у сміття. Кожен німець викидає в середньому понад 80 кілограмів на рік. Особливо молодим людям не вистачає обізнаності щодо того, як обережно поводитися з їжею.
Джерело: N24/Яна Шмідт
Якщо ви не любите викидати їжу, ви, мабуть, звикли просто вирізати темні або знебарвлені ділянки. Але в деяких випадках це може навіть завдати шкоди здоров’ю.
Ми викидаємо кожен восьмий товар, який купуємо, у смітник. Ми всі повинні мати звичку купувати більш усвідомлено і не викидати кожну їжу, яка минула найкращим часом. Але якщо ви хочете бути економічнішими з їжею, вам слід врахувати кілька речей. Заради здоров’я.
Приклад: картопля
Коли картопля вже проростає, тобто має розвинені пагони і зеленим кольором, вона вже не є їстівною. Сходи та зелені насадження слід щедро вирізати. Оскільки в цих місцях міститься шкідливий соланін. Отрута, яка, як правило, міститься в картоплі у дуже малих кількостях, але більшою мірою з’являється в мікробах, безпосередньо під шкіркою та в зелених зонах.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Симптомами отруєння соланіном є проблеми зі шлунком, лихоманка, нудота, але в гіршому випадку це також може призвести до серцево-судинних розладів. В 500 г картоплі вже можна знайти критичну кількість соланіну. Тому відповідні ділянки слід щедро вирізати, а картоплю також почистити. А якщо сумніваєтеся: позбудьтеся цього!
Джерело: Getty Images/Photographer's Choice
Навіть із фруктами часто недостатньо відрізати уражену ділянку. Коли плід запліснявіє, допомагає лише одне: викиньте його в смітник, вибачте за це. Оскільки продукти, що містять багато води, пропонують найкращі умови для поширення цвілі. Мікотоксини, токсини, які вони містять, можуть бути небезпечними в довгостроковій перспективі та пошкодити печінку та нирки.
Антьє Галь, дієтолог, Німецьке товариство харчування
сир та ковбаса
Те саме основне правило стосується сиру: якщо їжа містить багато води, спори цвілі можуть поширюватися, не відразу помітно. Тому вершковий сир та м’який сир слід утилізувати, якщо є цвіль. Інакше йде справа з твердими сирами, такими як пармезан або гірський сир. Білі плями там можуть просто кристалізуватися сіль або яєчний білок - ці плями можна просто зтерти.
Джерело: Getty Images/Photolibrary RM
Якщо це цвіль, це можна зрозуміти по пухнастій поверхні - уражені ділянки можна щедро відрізати твердим сиром. Те саме стосується шинки, і тут білі ділянки часто є просто кристалами солі - але якщо шинка виглядає сірою або зеленою і змащує поверхню, краще швидко її позбутися.
Якщо ви хочете уникнути раннього зростання цвілі, вам слід зберігати їжу в прохолодному місці. Однак це стосується фруктів та овочів з деякими обмеженнями. Наприклад, екзотичні фрукти вважають за краще тепліше, за винятком ківі та інжиру, тому такі фрукти слід зберігати вище 16 градусів Цельсія. Так само, як баклажани, помідори, картопля та гарбуз.