Чи справді сніданок є найважливішим прийомом їжі за день CERIN
Час читання: 4 хв
Дата публікації: 06 березня 2017 р
Betts J.A. & al. Праці Товариства з харчування 2016; 75: 464-74. Doi: 10.1017/S0029665116000318
Етимологічно "швидкий" - це їжа, яка перериває нічний пост. Для тих, хто прокидається голодним, це, мабуть, найважливіший прийом їжі. Для інших це дослідження виявляє, що цей невеликий прийом їжі мало впливає на вагу худорлявих суб’єктів, з іншого боку, його пропуск є єресю у людей із ожирінням.
Переконання, що "сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня", широко поширене, але наукових доказів на його підтримку набагато менше. Хоча це правда, що люди, які регулярно снідають, як правило, худіші та здоровіші, це часто люди, які в іншому випадку харчуються збалансовано і більше займаються спортом. Отже, сніданок відповідальний чи просто ознака цього стану "доброго" здоров'я? ?
За знання, Британські дослідники провели рандомізоване контрольоване дослідження "Проект сніданку в бані" (BBP) довивчити вплив на різні компоненти енергетичної потреби щоденного та регулярного сніданку порівняно з тривалим ранковим голодуванням.
Таким чином, протягом 6 тижнів 70 дорослих з нормальною вагою або ожирінням були розподілені між різними групами: контроль, тривалий нічний піст (відсутність прийому їжі до обіду) та сніданок (споживання мінімум 350 ккал протягом 2 годин після пробудження та щонайменше 700 ккал до 11 ранку). Були виміряні зміни тіла, а також різні компоненти енергетичної потреби.
Щодо зв’язків між сніданком та збільшенням ваги, ВВП не виявляє суттєвої різниці у короткій перспективі у зміні ваги незалежно від того, їдять сніданок чи ні і чи має суб'єкт спочатку нормальної ваги чи ожиріння.
Для того, щоб зрозуміти явище, вивчали різні компоненти енергетичного балансу:
- споживання енергії
- Перехресні дослідження, як правило, показують нижчий добовий рівень споживання енергії у суб’єктів, які не снідають. Наприклад, дослідження NHANES виявило нижчий рівень споживання енергії приблизно на 250 ккал у чоловіків та на 190 ккал у жінок у дні без сніданку. При ВВП особи з нормальною вагою, які не снідають, споживають на 540 ккал/день менше. У пацієнтів із ожирінням щоденне споживання енергії суттєво не відрізняється, незалежно від того, є сніданок чи ні. Існував би механізм компенсації у людей із ожирінням, яких не було б у осіб із нормальною вагою.
- основний обмін речовин
- Це головна складова витрат енергії. В BBP, на основний обмін речовин не впливає їжа або не сніданок: між різними групами спостерігається незначна різниця (15 ккал), незалежно від того, чи обстежувані страждають ожирінням або мають нормальну вагу.
- харчовий термогенез
- Це становить лише 10% добових витрат енергії. Різні дослідження показують, що вживання їжі та сніданок мало впливає на щоденний термогенез їжі.
- фізична активність (ПА)
- Це головний фактор, що зумовлює зміну щоденних витрат енергії. Використовуючи ручний монітор серцевого ритму, BBP оцінив рівень AP різних груп досліджуваних. У худих суб’єктів збільшення рівня ПА зафіксовано у споживачів сніданку: + 440 ккал/день у порівнянні з суб’єктами голодування. В цілому популяція ожиріння є менш активною (-270 ккал/добу), хоча, як і у суб'єктів із нормальною вагою, незначне збільшення ПА спостерігається у суб'єктів зі сніданком (+ 190 ккал/добу). Отже, після голодування скорочуються витрати, пов’язані з ПА. Факт "пропуску" сніданку жодним чином не може гарантувати втрату ваги.
Це втручання не може дати категоричної відповіді, чи є сніданок найважливішим прийомом їжі протягом дня. З іншого боку, це показує, що ця невелика їжа не впливає на МБ та термогенез їжі.
Крім того, у людей, що страждають ожирінням, відмова від сніданку не приносить ніякої користі, а навпаки, оскільки спостерігається метаболічна відповідь, спрямована на компенсацію протягом дня калорій, що не споживаються під час їжі, і зменшення ПА для підтримки позитивного енергетичного балансу.
На практиці це дослідження повинно спонукати пацієнтів із зайвою вагою попереджати, що пропуск сніданку може сприяти втраті ваги. Для всіх інших рекомендується практика збалансованого сніданку як частина більш всебічного способу життя.