Чи сприяє кориця виведенню жирів Sciences et Avenir
Американське дослідження, представлене на наукових сесіях Американської кардіологічної асоціації, відносить корицю до дії проти зберігання жиру. Властивість для схуднення, яка поєднує корисне з приємним на кухні, якщо цим не зловживати.
Чи сприяє кориця виведенню жиру ?
Чи сприяє кориця розщепленню жиру? Це нове властивість, представлене 6 травня під час наукових сесій Американської асоціації серця у 2017 році, додано до списку терапевтичних чеснот, традиційно асоційованих з цією спецією, зокрема в китайській медицині. Однак його щоденне споживання не повинно бути надмірним, особливо коли воно надходить з Китаю чи Індонезії.
Вживається з давніх часів кора кориці традиційно призначається при слабких спастичних болях у шлунково-кишковому тракті, включаючи здуття живота і метеоризм, або при легкій діареї (1). Антибактеріальна активність його ефірної олії була продемонстрована на декількох видах в лабораторії (кишкова паличка, золотистий стафілокок, сальмонела тифімуріум та ін.). Крім того, ефірна олія кориці пригнічує ріст багатьох грибків та дріжджів.
Зберігання жиру сповільнилося
Дослідження, представлене 6 травня, на цей раз припускає, що споживання кориці зменшить серцево-судинні збитки, спричинені надмірною дієтою в їжі. Дослідники годували щурів дієтою з високим вмістом жиру протягом дванадцяти тижнів. Для половини з них до їх добового раціону додали корицю - точна введена кількість не розголошується. Результат: Наприкінці експерименту дослідники виявили, що щури в групі, до якої додавали корицю, важили менше, ніж щури в іншій групі, і мали менш набряклий живіт. Крім того, вони мали нижчий рівень інсуліну, цукру та жиру в крові, ніж група, яка не отримувала добавок. Крім того, вищий рівень антиоксидантних та протизапальних молекул вимірювали в крові щурів у групі, що отримувала добавки.
Автори дослідження висувають гіпотезу, що кориця активізує антиоксидантну та протизапальну системи організму, зокрема завдяки своїм фенольним складовим, і уповільнює процес накопичення жиру. Тепер вони хочуть продовжувати свою роботу, щоб визначити, чи ці результати можна транспортувати для людей.
Токсичність певної кориці: остерігайтеся зловживань !
Будьте обережні, однак, найчастіше імпортна кориця з Китаю (Cinnamomum cassia) та Індонезії (Cinnamomum burmanii) має високий вміст кумарину (0,45%), природної смакової речовини, гепатотоксичність якої з тих пір визнана. Тому Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановило прийнятне щоденне споживання для людей 0,1 мг кумарину/кг маси тіла. Наприклад, людина вагою 60 кг не повинен перевищувати 6 мг кумарину на день, що відповідає менше 2 г китайської або індонезійської кориці (тобто менше чайної ложки на день). Тільки цейлонська кориця (Cinnamomum verum) не містить кумарину, отже важливість її використання, коли на упаковці вказано походження або наукове найменування.
Кетрін Ріаннон
(1) "Pharmacognosie - Phytochemie Лікарські рослини, 5-е видання" Жана Брунетона, видання Lavoisir Tec & doc.