Чи став я; здорова Маленька Окара
Привіт вегани,
Я сподіваюся, що з тобою все в порядку ? Минуло близько двох місяців, як я вийшов у блозі чи на YouTube. Приємна перерва, щоб зосередитись на своєму способі життя та поставити собі питання про свій раціон.
Повернутися до моєї першої статті: "Здорова": здорова поведінка, яка болить
Моя перша стаття в цьому блозі, яка датується кінцем 2015 року, стосувалася «здорової» моди та всього, що це могло спричинити: розлади харчової поведінки (ADD), розчарування, суперечлива інформація, грософобія тощо.
Коли я перечитую свою статтю, я відчуваю велику лють. Лють страждання, лють, що роками жила з примусом до їжі, і лють сприйняття їжі як свого першого ворога.
Я бачу, як я виходжу з нападів запоїв завдяки книзі Худнути без дієти Доктора Цермати, я пам'ятаю порятунок, який читав, і без цієї книги я не був би там, де є сьогодні. Це дозволило мені мати спокійні стосунки з їжею. Відтоді мене знову зв’язали зі своїми харчовими відчуттями і Я завжди слухаю себе.
Я рекомендую цю книгу всім людям, які не знають, як відрізнити голод від бажання їсти, хто не знає, коли зупинятися, хто боїться почуття голоду, хто одержимий заборонами на їжу (заборонена їжа проти дозволеної їжі), які страждають від примусу тощо. Словом, до всіх, хто не спокійний з їжею.
То що змінилося ?
Якщо ви стежите за мною в мережах, і тим більше, якщо це з самого початку, ви, мабуть, помітили деякі зміни останнім часом.
Кефір у моїй склянці, пророщені насіння на моїх тарілках, пюре з олійних культур у заправках для салатів, миски Будди, яких ми вже не враховуємо, дивні борошна, як борошно з тигрових горіхів у моєму печиві, порошковий білок у моїх млинцях ...
Насправді це довгострокові зміни. Повернувшись до спорту в 2016 році, я вже почав хотіти знаходити надійну інформацію про рослинні продукти харчування, зберігаючи рівновагу, дозволяючи мені більше не мати компульсивних криз.
Коли я говорю про достовірну інформацію, я постійно виявляю, що є багато поганої інформації про їжу. Тим більше що стосується веганської дієти, де кожен вирішує самостійно вирішити, що зрештою корисно їсти. Між плодожерами, які передозують банани після 3 років гіпоглікемії, людьми, які клянуться вуглеводами і котрі підливають 3000 ккал макаронних виробів із солодким томатним соусом, не розуміючи, що це не має сенсу, людьми, які, навпаки, демонізують вуглеводи і сказати вам, що жир - це життя, і ви можете без проблем вживати і зловживати оливковою олією.
Все це звучить як дієта. Кожного разу, один або кілька макроелементів (вуглеводи/ліпіди/білки) відкладаються. І я довго думав, чи слід надавати пріоритет вуглеводам або жирам, коли ключ до збалансованого харчування зрештою полягає в його назві: баланс, баланс макроелементів. білка є основними компонентами структур усіх клітин людського тіла, ліпіди забезпечують енергією і беруть участь зокрема в синтезі так званих жиророзчинних вітамінів і вуглеводи забезпечують енергією клітини людського тіла. Ми швидко розуміємо, що жодна з цих груп не повинна залишатися осторонь !
Замість того, щоб порушити цей баланс, я зацікавився більше якість з того, що я з’їв. Повідомляє, як Здоров’я на тарілці і Що здоров'я, книги як Їсти від Gilles Lartigot, подобається користувачам YouTube Mail0ves або Амандін Лескуєр і зовсім недавно програма Веганське спортивне харчування (NSV) від Treening Life допомогли мені відповісти на мої запитання.
мікроелементи (вітаміни, мінерали ...), як не дивно, набагато менше висуваються. Якщо ми зацікавлені в дієті Дукона, ну, Дукане, вибачте, сер не піклується про видалення мікроелементів з рослин. Ні, ні, давайте їсти сурімі, це набагато цікавіше (спойлер сповіщення: НІ). І все ж мікроелементи відіграють важливу роль у забезпеченні нас енергією. Це те, що я шукаю особисто, щоб бути правильним зі своєю дієтою І пердеть (і не пердеть, тому що я з’їв занадто багато квасолі, о, це нормально, це було легко: D)! Ну, я не знаю про вас, але почуття млявості після їжі - це те, що я ненавиджу.
Отже, конкретно: що я їм ?
Що-небудь веганське. Ось, дякую, до побачення. Більше серйозно, я не забороняю собі НІЧОГО, що не є рослинним, але щодня, Я більше уваги приділяю харчовим якостям того, що я вживаю ! Я віддаю перевагу сира і необроблена їжа.
З надходженням промислових веганських продуктів до супермаркетів та магазинів органічних продуктів, в кінцевому підсумку я щотижня мав у своєму холодильнику макет м’яса та сирів на рослинній основі. Я робив ті самі помилки, що й коли не був веганом. Свого часу, з нападами на запої, я їв досить погано: заморожені піци щотижня, молочний хліб на сніданок (рекомендований тоді дієтологом: o), тістечка, сурімі, картопля дофін, бутербродний хліб тощо. Так що так, я готував набагато більше, відколи став веганом, але я не знав, як так добре збалансувати тарілку. Крім того, якщо вам цікаво, як збалансувати овочеву тарілку, я залишаю вам відео з Treening Life на цю тему.
Моє головне слабке місце в домашній кулінарії полягало в тому, що я занадто сильно зловживав олією. Олія, яка використовується для підрум’янення овочів, олія в тісті для кіш, олія в салаті, олія в овочевому сирі ... Звичайно, про видалення ліпіди ! Я просто подбав про те, щоб зменшити кількість олії (особливо для підрум’янення овочів, це не завжди важливо, щоб зробити їх смачними), і я віддаю перевагу оліям, дуже багатим на омега-3 (льон, коноплі чи камеліну), авокадо та олійному маслі. Вони дорожчі, але мають кращі харчові якості. Вони багаті клітковиною і вітамінами. Якщо олійні масла сирі, це все одно, що з’їсти олійні культури. Особисто мені ніколи не подобалося клювати мигдаль на перекус, але гарна столова ложка в салатній заправці з гірчицею та яблучним оцтом - це відразу приємніше! Для інших джерел ліпідів я також обов’язково включаю насіння (мелений льон, чіа, кабачки, соняшник, кунжут, мак…) у свої страви. Про них часто забувають, але знову ж таки вони є дуже добрими джерелами мікроелементів та незамінних жирних кислот.
Для білка, Я обираю бобові (суха квасоля, нут, сочевиця, горох ...), але також сейтан, кіноа, текстурований соєвий білок, тофу та темпе. Я роблю свій сейтан сам, і я волію купувати звичайний тофу, який я прикрашаю, як хочу. Оскільки я займаюся спортом, а це більше тренування з обтяженнями, у мене дещо більше споживання білка, ніж у сидячої людини. І щоб це компенсувати без необхідності вживати по 150 г сейтану під час кожного прийому їжі, є щось цілком чудове: рослинний білковий порошок! Я беру ті, що від бренду Nu3, тому що вони мають ту перевагу, що мають хороший склад, не надто хиткий смак (я скуштував лише шоколадні) і надзвичайно доступну ціну (20 євро за кілограм без урахування рекламних кодів, принесених партнерами тоді як зазвичай це більше 45 євро за кілограм: o).
І очевидно: овочі. Які є основою збалансованого овочевого раціону. Не забудьте також доповнити вітаміном B12 (я приймаю таблетки Veg1, а також джерело йоду та вітаміну D3). І я люблю брати з собою додаткові екстри: гімалайську сіль, куркуму, пов’язану з перцем, спеціями та травами всіх видів, лимонний сік, яблучний оцет, гірчицю, сухофрукти, солодові дріжджі, водорості, місо, тамарі, пророщені насіння ...
Стільки про контур моєї нинішньої дієти. Це може звучати як дієтичні правила, але ця дієта для мене добре, і я не мав би інтересу брехати про це. Я перш за все думаю про свою психологічну рівновагу.
І чому чаші Будди ?
Так, я повністю присвячую частину чашам Будди, тому що я хочу, і це зрештою мій блог.
Отже, що це за чаші Будди і чому я часто так їжу ?
Миски Будди - це на 100% овочеві страви, що складаються з порції овочів (варених та/або сирих), злаків, бобових та джерела жиру: олійних культур/насіння/авокадо. Більше того, Mail0ves присвятив це відео.
Вони пропонують кілька переваг: дуже повноцінне, практичне, смачне, не нудне, просте та економічне.
Дуже повноцінне, оскільки присутні всі сім’ї продуктів харчування, необхідні для збалансованого овочевого раціону. Зручно, тому що я можу заздалегідь приготувати свої овочі, бобові, каші та попередньо нарізати свої сирі овочі, помістивши їх у герметичні коробки для декількох прийомів їжі. Смачно і не нудно, тому що ви можете варіювати майже нескінченно, граючи зі спеціями, ароматами та текстурами. Простий, оскільки приготування рису, сочевиці та овочів окремо - дуже простий спосіб приготування. Економічно, оскільки овочі, крупи та бобові не дорогі. Жир - найдорожчий, але столової ложки олії або жмені олійних культур вистачає на людину.
Незабаром я поставлю свої три улюблені рецепти соусів для чаш Будди! Так, тому що я збирався забути, але вся суть Буддиних Чаш полягає у тому, щоб мати соус: D.
Майбутнє блогу та каналу YouTube ?
Якщо я вирішив написати цю статтю сьогодні, це було тому, що я хотів поінформувати вас про свою дієту. Оскільки я в основному ділюся з вами рецептами, було немислимо, щоб я повертався з кашами, не пояснюючи, чому і як. Я не хотів бачити вас здивованим, розповідаючи вам про білковий порошок, пюре з кокоса або шовковиці.
Не помиліться, я теж не збираюся пропонувати вам лише рецепти насіння чіа. Я люблю всі кухні, і якщо я хочу покласти 400 г цукру в торт, це повториться знову ! Я бажаю, щоб на мене не позначали жодної категорії, крім категорії овочевої кулінарії. Ні #pornfood, ні #healthyfood, а лише кухня, яку я люблю їсти і яка мене радує. І враховуючи позитивні відгуки про свої рецепти, я не сумніваюся у вашому захопленні моїми майбутніми мисками Будди: Д. Я теж не збираюся вживати лише дорогі продукти, але це правда, що торт з цільними продуктами завжди буде дорожчим, ніж торт, виготовлений з білого борошна та білого цукру. І нарешті, я НІКОЛИ не супроводжував би свої рецепти словами "не їж цього щодня, хіхі", "це справді дуже збалансовано" та іншими "без вини тортами!" ". Ну так у будь-якому випадку, я дерматизований, не псуйся! Ти все ще можеш їсти, що хочеш і скільки хочеш. Моєю метою ніколи не буде зробити вас розчарованими своєю їжею. !
Отже, ми говоримо до швидкої зустрічі з рецептами, які завжди є овочевими та гурманами, але з кількома насінням льону посередині ?
Поцілунки веганів ♥
PS: І солодке картопляне пюре, я пропустив тобі писати ♡♡♡