Чи терплять азіати молоко та алкоголь?

Кремовий коктейль впливає на багатьох азіатів двома способами: завдяки молочному продукту він містить багато лактози і одночасно з високим відсотком алкоголю. Lifeline пояснює, на чому базується нетерпимість і скільки людей страждає.

молоко

І те, і інше Непереносимість ґрунтуються на нестачі Ферменти: Лактаза у разі непереносимості лактози та Ацетальдегіддегідрогеназа (ALDH) при розпаді алкоголю. Якщо людина виробляє занадто мало цих ферментів або якщо вони повністю відсутні, виникає непереносимість, оскільки організм не може або лише повільно метаболізує поставлену речовину.

У випадку алкоголь демонтаж відбувається у два етапи. У першому інший фермент, алкогольдегідрогеназа, розщеплює спирт до етанолу ацетальдегід - токсичний проміжний продукт, який, як вважають, відповідає за симптоми похмілля на наступний день. На другому етапі вищезазначені ферменти ALDH перетворюють альдегід у нешкідливу оцтову кислоту. У багатьох людей з Азії другий фермент ALDH діє лише повільно або зовсім не діє - чисельно непереносимість алкоголю зачіпає від 50 до 80 відсотків населення, залежно від оцінки та країни.

Дефіцит ферменту з неприємними наслідками

Однак це не означає, що постраждалі китайці, японці чи корейці повинні повністю відмовитися від алкоголю. Побічні ефекти полягають у тому, що ацетальдегід накопичується, але дуже швидко і неприємно. Вони варіюються від нудоти та Гоночне серце над червоним кольором обличчя ("Червоний Флеш“) До швидшого максимуму. Міністр економіки Реслер, який приїжджає з В’єтнаму, так описав ситуацію “Шпігелю”: “У мене немає сп’яніння, лише Самець кішки.“Але він може взяти келих вина.

У випадку з Непереносимість лактози схоже: As Немовлята Всі люди переносять (материнське) молоко, з віком активність ферменту знижується Лактаза зазвичай крок за кроком. Отже, винятком із правила є не азіати, а європейці та їх нащадки, близько 90 відсотків з яких були все ще дорослими молоко може перетравити. В Африці та Азії це співвідношення прямо протилежне.

Непереносимість алкоголю як адаптація

План для Ферменти записано в генетичний код ДНК. Там можуть відбуватися мутації, але вони змінюватимуться протягом еволюція зазвичай тримаються лише в тому випадку, якщо вони вигідні людині. Стійкість лактази наприклад, більшість європейців, мабуть, вийшли з молочної галузі.

Про походження Непереносимість алкоголю Циркулюють різні теорії або сумісність. З одного боку, у європейському Середньовіччі повинен був бути селекційний тиск, здатність Розпад алкоголю рушили вперед. З іншого боку, азіатські фермери консервували рис із алкоголем у перші дні орного землеробства. Непереносимість алкоголю могла виникнути як механізм самозахисту - завдяки цьому Клітинна отрута Інакше населенню загрожували б серйозні пошкодження органів основної їжі.