Чи товстить картопля жиром Калорії від печеної картоплі; вода, пар, піч

Ласкаво просимо на мій веб-сайт. Мене звуть Ромен, мені 27 років і я назавжди схудла більше 30 кілограмів. Щоб дізнатись більше про мою подорож, перейдіть за цим посиланням. Бажаю вам приємного візиту та гарного читання !

Стільки сказати про картоплю, з чого почати? Яблуко - це крохмаль, на думку дієтологів, а овоч - на думку ботаніків (це бульба, а отже коренеплід, як морква). Високий вміст вуглеводів робить їжу багатою енергією (див. Нижче), але вона залишається менш калорійною, ніж макарони або хліб. Картопля є чудовою дієтичною їжею, оскільки навіть під час схуднення споживання енергії повинно бути достатнім, щоб не відчувати голоду або не падати від втоми, і це допомагає задовольнити ці потреби в енергії.

Картопля жовта, але також фіолетова, червона (картопля Розевальда), синя, чорна (картопля Вієлотта). Це не змінює його калорійність. З іншого боку, чим кольоровіша картопля, тим більше антиоксидантів вона містить. Картопля - це їжа, багата на вітамін В6, якщо її вживати разом зі шкірою, а також на вітамін С, коли її вживають дуже свіжою та приготованою на пару, а також вона є джерелом селену та йоду, які є двома мінералами, необхідними для здоров’я. Він також містить волокна, які допомагають поліпшити транзит.

Ми споживаємо багато картоплі по всьому світу, вона поширилася і стала важливою завдяки Антуану Парментьє, творцю знаменитого хеш-парментьє, який зумів нав'язати його в 1700-х роках для боротьби з великим голодом. . Це було тривалий час антиголодовною їжею, хоча це не заважало великому ірландському голодомору статися в середині 19 століття і спричинило понад мільйон смертей (там все ще можна було голодувати менше 200 років). Сьогодні він залишився в нашому раціоні для задоволення наших смакових рецепторів, він не має конкретних переваг.

Будьте обережні, щоб не переплутати картоплю з солодкою картоплею, інший сорт картоплі з солодкуватим смаком і таким самим корисним, але який готується по-іншому.

Скільки калорій в картоплі ?

Ось харчова інформація для 100 г картоплі (зваженої в сирому вигляді):

Вуглеводи: 18г
Білки: 2г
Калорії: 85ккал

Одинарна картопля важить від 100 до 300 грамів залежно від сорту (ви можете скористатися кухонною вагою, щоб зрозуміти її), а тому міститиме приблизно від 85 до 255 калорій. Картопля багата водою і тому менш калорійна, ніж інші крохмалисті продукти, такі як макарони (115 ккал/100 г) або хліб (265 ккал/100 г).

Смажена картопля має набагато більше калорій і її слід уникати, ось деталі харчування для 100 грамів картоплі фрі:

Вуглеводи: 41г
Білки: 3г
Жир: 15г
Калорії: 315ккал

Чіпси містять ще більше енергії і піднімаються до 500 ккал/100 г. Причина цього збільшення калорій подвійна: з одного боку, приготування їжі в олії розріджує картоплю з олією (це справжня вбираюча губка), з іншого боку, картопля фрі і чіпси дуже сухі, містять менше води та їх енергії Отже, щільність збільшується так само, як і для сухофруктів (курага та ін.) Однак ви можете їсти просту картоплю фрі (див. нижче), яка суха, але залишається помірно калорійною завдяки приготуванню без олії.

Нарешті, картопляне пюре трохи менш калорійне, ніж одне лише картопля, оскільки воно містить трохи додаткового молока, що знижує їх енергетичну щільність. Краще їсти пюре, ніж картоплю, коли пюре готується без жиру.

Вибір та збереження

Картопля доступна цілий рік, на прилавках ваших садівників ви знайдете більше сотні різних сортів. Картопля диференціюється відповідно до сезону: нова (рання) картопля доступна з квітня по липень, а картопля для зберігання - решту року. Кожна картопля має різний смак і готується відповідно до поведінки її м’якоті під час варіння: борошняне для картопляного пюре, супи та картопля фрі, тверде для всіх інших страв.

Картопля Нуармутьє - дуже популярна рання картопля, також відомі картопля Іль де Ре і картопля Мервіль. Картопля з маркою Rouge - це Belle de Fontenay, Pompadour і Manon. Отримайте хорошу книгу про картоплю, щоб дізнатися, як вибрати найкращу картоплю для своїх кулінарних рецептів. Уникайте картоплі, завезеної здалеку, вона забруднює і насправді не потрібна (ми вирощуємо достатньо у Франції).

Вибирайте картоплю з твердою м’якоттю, гладкою шкіркою, без паростків, плям і ніколи не зеленувати та не зеленуватий. Земляна картопля збережеться довше, ніж промита картопля. Зберігайте їх у сухому прохолодному місці (а не в погребі, а не в холодильнику), захищеному від світла, і не мийте їх заздалегідь. Також будьте обережні, щоб не піддавати їх удару під час транспортування. Отримайте мішковину з картоплею або мішковину, щоб легше зберігати картоплю.

Купуючи картоплю у великих кількостях, можна заощадити гроші, це не завжди хороша ідея, особливо для ранньої картоплі, яка погано тримається. У верхній частині асортименту вже приготована і розфасована картопля, готова до вживання, заощадить вам багато часу на приготування їжі, вона набагато дорожча і рідко смачна.

Вікторина для схуднення

Чи можете ви вгадати всі правильні відповіді? Пройдіть тест за 2 хвилини.

Приготування та приготування їжі

Картопля не їстівна в сирому вигляді, вам потрібно буде її зварити, щоб її з’їсти. Почніть з промивання овочевої щітки під проточною водою, а потім очистіть її від ножа для очищення: відому картопляну клопоту потрібно робити разом (або під час перегляду телевізора), щоб час швидше йшов. Деякі рецепти вимагають, щоб ви тримали шкірку (наприклад, картоплю в польовій сукні), яку іноді навіть можна їсти (лише для органічної картоплі); якщо картоплю потрібно очистити від шкірки після приготування, то допоможіть собі картопляний колосок (або дайте його гостям за столом), щоб уникнути опіку пальців.

Потім наріжте картоплю скибочками, кубиками або паличками (за допомогою різака для стружки) або навіть гірлянди за допомогою спіралізатора (типу порожнистої картоплі), залежно від обраного рецепту. Також корисно різати картоплю не однакового розміру на шматочки однакового розміру, щоб правильно їх приготувати.

Для приготування у воді помістіть картоплю в холодну воду і доведіть до кипіння, додайте сіль на половині варіння. Для приготування їжі на пару (у пароварці), яка краще збереже мінерали, тримайте шкіру на шкірі та очищайте її лише після варіння. Для випікання покладіть їх на рівний деко, якщо вони вирізані, або в алюмінієву фольгу, щоб зробити цілу картоплю en papillote.

Для приготування їжі на сковороді (соте картопля) віддайте перевагу сковороді з антипригарним покриттям або дуже невеликій кількості олії, а не вершковому маслу, ви можете також пасерувати їх на бульйоні. Нарешті, можна приготувати картоплю в мікрохвильовці, що є практичним для швидкого приготування, але це буде не дуже гурманом, тоді придбайте для них спеціальний мікрохвильовий мішок для приготування картоплі в мікрохвильовці, готуйте без того, щоб вони висихали. Картопля готується, коли кінчик ножа без зусиль проникає в серцевину її м’якоті.

Рецепти легкої картоплі

Картопля із задоволенням буде супроводжувати всю білкову їжу (м’ясо, риба, яйця). Це жирова губка, важливо уникати приготування її з жиром. Також уникайте їжі та багатих інгредієнтів, таких як сметана, бекон, сир, а віддайте перевагу ароматичним та низькокалорійним травам: дрібні трави, цибуля, сіль, перець, цибуля, часник, чебрець, розмарин тощо.

Одним із найкорисніших дієтичних страв, настільки розповсюдженим, що він став стереотипом легкої дієти, є нежирна риба з картоплею та зеленим овочем: риба є найрідкіснішим джерелом білка, картопля - однією з найменш крохмальних продуктів, а овоч забезпечує клітковину, вітаміни та мінерали, а також приємний наліт здорового кольору. У списку картопляних препаратів у Вікіпедії паморочиться голова, ось підбірка рецептів, які можна приготувати під час схуднення.

Холодна картопля добре працює в салаті (ви уникатимете картопляних салатів з майонезом) або складена в салат з салату або цілий салат для смаку та енергії. Гарячим, його можна приготувати як супровід до багатьох рецептів, таких як курка з картоплею (готуйте їх в окремому блюді), лосось з картоплею (без масляного соусу), легка квашена капуста з шинкою та картоплею або в картопляному омлеті (відомий Іспанська патата коржик).

Домашнє картопляне пюре - важливий рецепт приготування, він легкий і переважний, ніж макарони, що супроводжують нежирне м’ясо. Існують також дієтичні та екзотичні рецепти пюре, наприклад голландське пюре зі штампом, змішане з овочами. Зверніть увагу, що овочеві пюре - це ще більше корисних пюре, і вони дуже часто містять картопляне пюре, щоб бути досить густими.

У духовці ви можете приготувати чудові фаршировані картоплі, які будуть здоровими, коли фарш буде пісним (без жиру). Ви також можете приготувати легку польову картоплю, наприклад, заправлену сиром та часником. Картопля фрі без духовки чудово підходить для лінійки і порадує ваші смакові рецептори, очевидно, вона трохи сухіша за смажену картоплю, але ви можете додати чашку, наповнену водою всередині духовки, щоб зберегти вологу у вашій картоплі фрі та запобігти їх висиханню занадто багато.

На сковороді ми в основному робимо соте картоплю, яку слід готувати без олії або з якомога меншою кількістю олії, щоб бути здоровою, а також деруни, які просто пюрирують і нарізають за розміром. їх з кожного боку, вони здорові малими порціями. Ви також можете приготувати іспанську корж з пататою, яка є омлетом, в який ви включили шматочки попередньо відвареної картоплі.

Нарешті, картопля включається в супи, щоб згустити їх і додати трохи енергії (вони дуже хороші взимку). Їх також використовують у багатьох тушонках, припущена та ніжна картопля - справжнє задоволення: спробуйте гуляш, ірландське рагу (ірландське рагу) або навіть нікуджагу (японське рагу).

Ви уникнете багатьох смачних, але насичених жирами рецептів, таких як путин, запіканка з дофінісону та картопляні запіканки взагалі, паштет із картоплі, тартіфлет або навіть ньоккі, які готуються з картоплею, але такі ж калорійні, як макарони. Десерти з солодкої картоплі також солодкі та жирні, і їх слід уникати, крім особливих випадків: звичайно, вийдіть з бабки, шведського картопляного торта, картопляного і мірабельного торта тощо.

Картопляне варення - це гастрономічна цікавість, яку потрібно спробувати, воно дуже багате цукром, як і всі джеми, і воно повинно бути помірним. Картопляна горілка абсолютно не рекомендується під час схуднення, оскільки це міцний алкоголь, а отже дуже калорійний. Отримайте картопляну кулінарну книгу, щоб знайти нові ідеї легких рецептів картоплі, щоб спробувати змінити картопляні задоволення.

Ви нарешті зрозумієте, як схуднути здорово, не відчуваючи почуття голоду та не займаючись спортом. Безумовно, я схудла більше 30 кілограмів, відкрийте для себе безкоштовний метод схуднення: натисніть тут !