Чи варто зупиняти м’ясо, щоб врятувати клімат Відважитися на Каузера
[ВІДЕО ДЖЕРЕЛА]
[МЯСНИЙ СЕКТОР: 14,5% КЛІМАТНОГО ЗІГРІВАННЯ]
Щодо цього відео про вплив м’яса на клімат, авторитетний звіт, з яким обов’язково потрібно ознайомитися, - це той, що був підготовлений у 2013 році ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН).
Цей звіт точно оцінює всі види м’яса: велику рогату худобу, вівці, птицю, свиней, кроликів тощо. Він вимірює всі викиди парникових газів від м’ясної промисловості.
Отже, ця робота враховує викиди парникових газів, які викликані для годівлі, вирощування, забою та транспортування всього м’яса у світі. Він базується на останніх даних, доступних у світовому масштабі за 2005 рік, описаний авторами як "контрольний" рік.
Ключова цифра у цьому звіті остаточна. Тваринництво викидає 7,1 Гт еквівалентів СО2, або 14,5% від усіх викидів людей.
Цей показник слід порівняти з викидами від транспортного сектору. Згідно з останньою всебічною доповіддю МГЕЗК, паливо, що спалюється для транспорту, становить 14% глобальних викидів парникових газів щороку.
Тобто, думаючи про глобальне потепління, ви повинні думати, що шкода, яку завдає м’ясо, яке ви їсте, точно порівнянна з тим, що спричинено споживанням бензину, дизеля чи гасу. Всіх автомобілів, усіх літаків, усіх вантажівок, човни, супертанкери, скутери тощо. світу.
Отже, вживання м’яса має значний вплив на клімат нашої планети.
Звіт FAO 2013: http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf - див. Зокрема сторінки 15 та наступні.
Звіт IPCC 2014: https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2018/02/ipcc_wg3_ar5_full.pdf - див. Зокрема сторінку 9 для порівняння викидів від м’яса з викидами від транспорту.
[ЯК МІСО ВИБУТЬ НАСТАЙКО? ]
Щоб зрозуміти, як сільське господарство та споживання м’яса можуть виділяти стільки парникових газів, важливо знати, що викиди з цього сектора не обмежуються дизелем, який споживають трактори, вантажівки та човни, необхідні для роботи.
Дійсно, є інші парникові гази, крім СО2, що виділяються при спалюванні викопного палива. Серед цих парникових газів ми знаходимо, зокрема, метан (CH4) та закис азоту (N2O).
Уявіть, що виробництво м’яса є одним із секторів, який виділяє більшу частину цих двох маловідомих парникових газів. Як? 'Або' Що ?
Метан (CH4) - це газ, який в основному виділяється під час перетравлення жуйних тварин. Коли корова, вівця чи коза перетравлюють їжу, вона виділяє метан. Отже, це робить відрижку корів (основних жуйних тварин) важливим джерелом метану.
Цей метан, що виділяється відрижкою корів, навіть спричиняє майже 40% загальних викидів із м’ясного сектору (точніше 39,1%, див. Таблицю на сторінці 17 звіту ФАО).
Закис азоту (N2O) виділяється послідом тварин. Цей послід - який утворює так званий гній або суспензію - використовується фермерами як добриво для своїх посівів. Загалом відходи тваринного походження становлять понад 20% загальних викидів парникових газів від м’яса (точніше 22,3%, див. Таблицю на сторінці 17 звіту ФАО).
Тому ми можемо бачити, що м’ясо є одним із секторів, що викидає найбільше парникових газів завдяки двом несподіваним компонентам: відрижка корів (CH4) і екскременти (N2O).
Звіт FAO 2013: http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf - див., Зокрема, таблицю на сторінці 17 .
[НЕ ВСЕ МЯСО ДІЙСНЕ]
Так, виробництво 1 кг яловичини, курки або свинини не виділяє стільки ж парникових газів. Отже, це означає, що у м’ясника не все м’ясо рівне з точки зору їх впливу на кліматичну катастрофу.
Щодо цього питання існує багато оцінок, і їх показники не завжди відповідають.
Ми вибрали тут, щоб зосередитись на найточнішій інформації, доступній для Франції. Дійсно, нам здавалося важливішим виділити кількість парникових газів, необхідних для виробництва м'яса, яке ми фактично знаходимо в наших м'ясних магазинах.
Найсерйозніша оцінка для Франції була запропонована в 2017 році АДЕМЕ (Агентство з питань навколишнього середовища та енергетики) і складена на сайті "Базовий вуглець".
Щодо м’яса, оцінки підраховують усі викиди, необхідні для отримання одного кг живої ваги, тобто одного кг, який надходить на бійню. Для отримання точного рахунку викидів парникових газів, необхідних для виробництва одного кг м’яса, придбаного у м’ясника, необхідно перетворити для кожного виду м’яса живу вагу у вагу „нетто товарного м’яса”.
Закінчивши, ми дійшли до таких даних:
Баранина: 47,3 кг CO2 е/кг, придбаних у м’ясника
Яловичина: 33,6 - 47 кг CO2 е/кг придбано
Свинина: 5 кг CO2 е/кг придбано
Качка: 4,5 кг CO2 е/кг придбано
Кролик: 4,2 кг CO2 е/кг придбано
Курка: 3,8 кг CO2 е/кг придбано
Так, 100 г яловичини (при мінімальному значенні 33,6 кг CO2e/кг) викидало стільки парникових газів, скільки 672 г свинини, 746 г качки, 800 г кролика, 884 г курки або 30 середніх яєць.
Тож ми можемо побачити тут, що яловичина та баранина, безумовно, є м’ясом, яке виділяє найбільше ПГ.
[ЧОМУ ЯЛЬКОВИНА І РУМІНАНТИ СТОЛЬКО ВИПУСКУЮТЬ? ]
Яловичина виділяє набагато більше, ніж інше м’ясо, тому що, як ми вже говорили, це жуйні тварини і, отже, закопує величезну кількість метану.
Яловичина є більш викидною з іншої причини, більш інтуїтивної цього разу: для виробництва 1 кг яловичини потрібно набагато більше їжі (і, отже, сільськогосподарських площ), ніж для виробництва 1 кг іншого м’яса.
Згідно зі статистикою великого веб-сайту www.ourworldindata.org, для виробництва 1 кг яловичини потрібно в 4 рази більше їжі, ніж для виробництва тих самих кг свинини та в 7,5 разів більше, ніж для виробництва 1 кг курки.
Крім того, врожаї, необхідні для годівлі наших корів, що вирощуються, також є джерелом більшості вирубок лісів в Амазонці. Екстенсивне тваринництво в Бразилії чи Аргентині призвело до того, що первинний ліс надзвичайно відступив, а отже, знищив цінні поглиначі CO2.
[СТАНИ ВЕГЕТАРИАНОМ: НЕ ЛІПШЕ ЗБЕРЕГТИ КЛІМАТ]
Якщо поступове виключення яловичини із споживання м’яса є основним першим кроком у обмеженні впливу дієти на клімат, стати вегетаріанцем ще ефективніше.
Громадська організація Eco2Initiative провела опитування, щоб оцінити вплив різних дієт на глобальне потепління.
Громадська організація показала, що заміна червоного м’яса (отже яловичини) курячим у їжі дозволила розділити викиди ПГ, пов’язані з цією їжею, на 4. Але, в тому ж дослідженні, показано, що перетворення цієї їжі на вегетаріанські та сезонні страви може додатково розділити викиди ПГ на 4.
Отже, це означає, що вегетаріанська дієта є безумовно найкращою дієтою для клімату.
Ви знаєте, що вам залишається зробити !
16 коментарів
Привіт, дякую за всю цю інформацію, яку ви шукали та надсилали.
Дозвольте мені зробити пропозицію, ви не маєте на увазі різні методи ведення сільського господарства, які, тим не менше, мають великий вплив на викиди парникових газів. Органічне землеробство чи ні, пасовище чи ні, коротке чи довге замикання тощо Деякі скотоводи роблять жахливу роботу з виробництва чистого м’яса, і, дійсно, не дуже добре збивати їх у той самий мішок, на мою думку. Ось ідея для додаткового відео, тому що мені справді здається важливим поговорити про це, коли ми маємо справу з цією темою;)
Привіт, чудове відео! Дякую за роз'яснення:)
Але як щодо впливу сільського господарства на користь "вегетаріанців"? Здається, вирощування сої настільки ж руйнівне для навколишнього середовища ... Якщо у вас є якась відповідь на цю тему, я більш ніж зацікавлений:)
Очікувати! Дуже гарне продовження команди!
Здравствуйте,
відповідь на коментар щодо вегетаріанців та сої: ви можете бути вегетаріанцем і не починати з сої. Ми зазвичай рекомендуємо цей, щоб не бракувати білка. Але набагато цікавіше знайти їх у бобових: нут, біла квасоля, сочевиця тощо. Можна їсти по черзі, якщо це потрібно або бажано, з яйцями. Зараз існує безліч рецептів, які можна проконсультувати в книгах чи в Інтернеті, щоб збалансована вегетаріанська дієта і справді відповідала смаку.
Відео дуже цікаве. Дійсно, потрібно провести сортування за видами розведення.
Гарне продовження.
Ви «опустили» невелику деталь у своєму розрахунку так званої екологічної вартості яловичини: вона включає тисячі літрів молока, які корова забезпечує «як бонус» протягом свого життя. М'ясний сектор невіддільний від молочного. Так само для овець, пропорційно (Рокфор). ви також забули шкіру та шерсть. Словом, це чисте і просте сп’яніння.
Вибачте, виправлення наступне перечитування: щодо виробництва метану: ми повинні прочитати, що слід виробництва метану менший . через компенсації виробничих систем
Здравствуйте,
дякую за це дуже інформативне відео. Чи варто нам також перестати пити молоко і їсти коров’ячий сир? молочний сектор настільки ж забруднює навколишнє середовище, як м’ясний?
дуже тобі дякую
У дусі зупинки яловичини, чи варто також зупиняти коров’яче молоко ?
Ми продовжуємо говорити про м’ясо, але молочна промисловість також впливає.
Молочних корів також годують соєю та кукурудзою.
Шкода, що відео не відрізняє імпортне м’ясо від короткого замикання.
Зрештою, що зробити висновок? Що ми повинні припинити споживання їжі з харчової промисловості і харчуватися на місцях?
Жителям міст буде важко ...
І ефект відскоку?
Якщо я зупиню яловичину, і я піду до свині, а Пол піде до курки, а Жак до баранини, пі, що в їдальні П'єра вони купують для дітей 300 тон качок ... ... це перенесе проблему ... так? Звичайно, ви скажете мені, що це краще ніж нічого ... так, але не так сильно, як вегетаріанське. Зміни не відбуваються навпіл.
Скільки часу потрібно, щоб кинути палити, зменшивши споживання?.
Якщо я з'їдаю 10 маленьких котиків на сніданок, симпатичних маленьких ангорських котів, і я переходжу лише до 5 на день, це все одно робить 5 симпатичних маленьких котів.
Якщо у мене рак легенів, і я скорочую від 10 до 5 сигарет на день, я швидше помру. Звичайно, ви скажете мені, якщо у мене рак легенів, я все одно помру.
Добре, гаразд, ти перемогла, я тоді дотримуюся цієї логіки, планета трахнута за трахнуту планету, я навіть двічі прийму яловичину назад, у будь-якому випадку, коли я помру, у мене більше не буде відповідальності, і я навчив своїх дітей важким способом вижити в цьому егоїстичному опортуністичному світі.
... Це нагадує мені пана Ру: https://www.youtube.com/watch?v=2zk1Jt-Z19w
Ваші 5 заповідей дуже цікаві, але їх суворе застосування, очевидно, не завжди є простим. Іноді бувають наслідки, які не відразу спадають на думку. Розведення великої рогатої худоби та овець виробляє м’ясо, молоко, сир та метан, але вони також в значній мірі сприяють підтримці наших гірських пасовищ, наших пасовищ, наших луків тощо ... залучаючи дуже мало механічних засобів для вироблення СО2. Цю роботу зможуть зробити не качки, а кури. То чи ми повинні дозволити щітці вторгнутися на всі наші поля, або громадам доведеться мобілізувати пристрої, що виділяють сильний парниковий газ, щоб очистити їх? ?
Якщо всі чоловіки стануть вегетаріанцями, це зірветься за всяку ціну ...
Ми повинні робити різницю між інтенсивним землеробством та пасовищним господарством.
На пасовищі тварини пасуться на траві і годуються лише взимку.
Так само пасовища дозволяють уловлювати вуглецевий еквівалент того, що виділяють тварини.
Коротше кажучи, я пішов вегетаріанцем із зазначених вище причин. Але я вважаю більш конструктивним справді звертати увагу на те, звідки береться будь-яка їжа. Тому що якщо ви їдете овочі і компенсуєте більшою кількістю молочних продуктів, ви повинні бачити це гірше. Або якщо ви споживаєте продукти, які не в сезон, наприклад, під поданими помідорами, це не набагато краще, ніж стейк ...
Так, це все ... усуньте рис або навіть воду, поки ви знаходитесь.
Це наші звички, які слід змінити, щоб врятувати планету . Західники стали практично вродженими млявими. Більше нічого не робиться з фізичними зусиллями . все електричне - від машини до відкривача пляшок . м’ясо існувало завжди. Те, що ми називаємо прогресом, насправді знаходиться в порочному циклі. Будь-який винахід дає можливість зробити ще один винахід, і на цьому має закінчитися.