Чи всі жири погані Харчування Переміщення
Жир забезпечує енергією, вітамінами та жирними кислотами. Вони є важливими складовими наших клітин. Незалежно від того, мають вони тваринне (вершкове масло, вершки тощо) або рослинне (олії тощо), всі вони цікавлять організм. Однак при надмірному споживанні вони збільшують ризик для здоров’я. Жири також мають різні якості, оскільки містять різні типи жирних кислот.
Ненасичені жирні кислоти
В основному вони містяться в оліях (ріпак, волоські горіхи, оливки), в олійних фруктах (авокадо, волоські горіхи, фундук.), У певній рибі (лосось, сардини, скумбрія.) І в деяких видах м’яса. Їх споживання певною мірою сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи.
Насичені жирні кислоти
Деякі рослинні олії містять їх, наприклад, пальмова олія. Вони містяться в основному в продуктах тваринного походження (сир, масло, сметана, жирне м’ясо.) Але також у випічці, випічці, шоколадних плитках, печиві (солодких та закусках), смажені або паніровані продукти та у багатьох готових стравах. Їх надмірне споживання сприяє серцево-судинним захворюванням.
Транс жирні кислоти
Скоротіть споживання продуктів, які їх містять: на етикетках можна визначити їх присутність за терміном "частково гідровані олії (або жири)". Їх надмірне споживання також сприяє серцево-судинним захворюванням.
Омега-3 та омега-6 є незамінними жирними кислотами. Людський організм, який не може їх виробляти самостійно, абсолютно потребує їх. Наша дієта часто забезпечує занадто багато омега-6 на шкоду омега-3. Омега-9 не є “необхідними”. Людський організм здатний їх виробляти. Тому вони називаються "нейтральними".
Рослинні олії часто багаті жирними кислотами. Ріпакова олія та олія волоського горіха багаті омега-3.
Омега 6 більше в арахісовій та соняшниковій олії. Омега-9 містяться в оливковій олії.