Чи здорове молоко з рослин; аптечний журнал

Конкуренція за корову: коров’яче молоко все частіше замінюють соєвим, рисовим, кокосовим, вівсяним або мигдальним напоями, або навіть напоями з кешью, коноплі, макадамії або люпину. Наскільки здоровими є «зелені» альтернативи?

молоко

До речі: молоко може означати лише те, що доїться від вимені. Термін захищений

Вегетаріанські альтернативи молоку завойовують полиці супермаркетів. Десять років тому тут були майже лише соєві напої, сьогодні вибір величезний. За даними Товариства споживчих досліджень, 16 відсотків споживачів вже пробували продукти без лактози, включаючи рослинні. Натомість споживання коров'ячого молока в Німеччині в 2018 році впало на три відсотки, повідомляє Федеральне агентство з питань сільського господарства та продовольства.

Трав'яні альтернативи для алергіків

"Рослинні напої є альтернативою для веганів та людей з непереносимістю лактози або алергією на молочний білок", - говорить Соня Шехен з Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі. Однак за вмістом вітамінів та мінералів вони не можуть встигати за коров’ячим молоком. "Ті, хто може переносити молоко, не повинні повністю обійтися без нього", - радить Шахе.

Напої на рослинній основі є веганськими та не містять лактози, але відрізняються своїм складом. "Споживач повинен ознайомитися зі списком інгредієнтів", - говорить Моніка Бішофф з професійної асоціації Oecotrophologie. Часто додають такі поживні речовини, як кальцій або фолієва кислота, але іноді також цукор або загусники.