Чи здорові суші Ось усе, що вам потрібно знати ⋆
Сьогодні суші всюдисущі: від вишуканих ресторанів до місцевих торгових кіосків, ви можете знайти їх скрізь. Більшість людей також вважають їх здоровою їжею: ви часто бачите людей, які обирають суші, коли хочуть «легку» їжу, здорову робочу їжу або стежать за своїми харчовими звичками. Але з такою кількістю різновидів суші, чи є вони настільки здоровими, як ми думаємо? ?
Суші схожі на здорову їжу. Зрештою, усі традиційні суші містять корисні інгредієнти: фаршировані свіжою рибою, загорнуті в тонкі листя водоростей і акуратно подані у шматочки розміром укусу. Але медичні працівники застерігають, щоб не чекали від вашої щотижневої тяги до гострого тунця, щоб вона похудела.
Однією з найбільших проблем суші є контроль порцій. Хоча це може здатися компактним, суші може містити багато калорій: один рулет гострого суші з креветками, розрізаний на шість-дев’ять шматочків, може містити до 550 калорій.
Більшість цих калорій надходить з липкого білого рису. Рис для суші зазвичай роблять, додаючи оцет і цукор, і цукор дає йому більше калорій, ніж рис, приготований на пару. Цей солодкий липкий рис для суші також щільно упакований під час процесу готування та складання, тому ви можете з'їсти за один раз півсклянки білого рису, і їсти суші дуже просто, не розуміючи, скільки ви з'їли багато рису.
Як вибрати суші ?
Тим не менше, суші можуть абсолютно бути частиною здорової дієти, якщо ви обережно ставитесь до того, як ви її вибираєте.
Зробіть хороший вибір
Інгредієнти, заховані всередині і складені поверх вашої суші, є найбільшими визначальними факторами того, корисний він чи ні. Риба, як правило, низькокалорійна, з великим вмістом білка і насичена потужними поживними речовинами, такими як омега-3. У тому числі овочі на пару і свіжі овочі, які містять багато клітковини, і авокадо, жир, корисний для серця. Нехай це буде просто, і ваші суші, як правило, будуть для вас здоровішими. Але уникайте соусів на основі майонезу (основний інгредієнт більшості суші з «пікантними» начинками) або панірованих та смажених овочів (з написом «хрусткий» або «темпура»).
Зменшіть провали та соєвий соус
Пропади та соуси можуть швидко збільшити рівень натрію та жиру у вашій вечері для суші. Пряний майонез, наприклад, є "висококонцентрованим джерелом" жиру та калорій. Рекомендується додати лише трохи соусу, щоб насолодитися смаком суші, а не вимочувати його занадто щедро. Що стосується соєвого соусу, навіть столова ложка сорту зі зниженим вмістом натрію може містити 575 мг натрію: приблизно 25% від рекомендованої верхньої межі на добу. Якщо ви не можете обійтися без соєвого соусу, ви можете просто залити кілька крапель суші або акуратно опустити його, щоб зберегти здорову сторону. З іншого боку, деякі приправи наповнені смаком та поживними речовинами. Імбир, популярний у маринованому вигляді для сушіння суші, має протизапальну дію, а редька - неймовірне джерело вітаміну С.
Вибирайте якісну сиру рибу
Навіть якщо вас не турбує вплив суші на лінію талії, ви все одно повинні бути обережними, коли мова йде про вживання сирої риби. Коли ви їсте щось сире, існує власний ризик захворіти на бактерії та паразитів. Переконайтеся, що риба походить з авторитетного ресторану і що вона правильно охолоджена. (Сильний рибний запах - це великий червоний прапор і може бути ознакою відсутності свіжості). І з’ясуйте, як довго готували виносні суші, перш ніж їх споживати. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, сиру рибу не можна залишати на відкритому повітрі більше двох годин або більше години, якщо вона перевищує 30 ° C або тепліше. На початку 2018 року одна з новин потрапила в заголовки новин із чоловіком, який стверджував, що заразився 1,5-метровим солітером після вживання сирого лосося майже щодня; паразити можуть вижити в сирій рибі, коли її внутрішня температура занадто висока або коли риба погано заморожена.
Ртуть є ще однією проблемою, пов’язаною зі здоров’ям, коли йдеться про вживання суші - металу, який природним чином зустрічається в нашому середовищі, але посилюється забрудненням, а потім поглинається більшістю морепродуктів та молюсків. Вживання мікроелементів ртуті в морепродуктах безпечно для більшості людей, але це може сповільнити ранній розвиток. Тому вагітним жінкам та маленьким дітям рекомендується уникати сирих морепродуктів і навіть певних видів вареної риби, таких як консервований тунець, королівська скумбрія та риба-меч ... Більшості людей, які їдять суші, не потрібно хвилюватися, але якщо ви їжте суші кілька разів на тиждень, один із найпростіших способів мінімізувати ризик - змішати вибрані вами типи суші. Ще одним захисним заходом є вибір морепродуктів, «багатих омега жирними кислотами, але з низьким вмістом ртуті, таких як лосось або креветки.
Покращіть свій вибір суші
Є багато способів приготувати здорову вечерю для суші. Якщо ви здатні самостійно приготувати суші, вибирайте коричневий рис, який містить більше клітковини і наповнить вас більше, ніж білий рис, який засвоюється досить швидко і може залишити вас голодними лише через кілька годин після застілля для суші. Вибирайте суші, загорнуті в огірок, або замовляйте сашимі, свіжу рибу, нарізану тонкими скибочками і подавану без рису; ще один спосіб оздоровити суші.
Якщо ви не можете розлучитися зі своїм білим рисом, їжте його менше. Хороший спосіб зробити це - поєднати суші з чимось, що містить більше білка або клітковини, наприклад, едамаме або іншим овочем, або розпочати їжу супом місо або салатом. І щоразу, коли ви їсте суші в ресторані, не бійтеся задавати офіціантові питання про те, як готується ваше суші або що в ньому, щоб ви знали, що їсте, і зробили найкращий вибір.