Чи знаєте ви кефір Серцево-судинні захворювання, холестерин і статини - велика брехня

Існує два типи: водний кефір (також відомий як фруктовий кефір) і молочний кефір. Це два різні ферментовані напої: перший - втамовуючи спрагу і злегка ігристий, другий - більш кислий і схожий на питний йогурт.

Я розповім вам про водний (або фруктовий) кефір, який ми щойно відкрили, це ферментований напій, виготовлений із зерен кефіру, набору декількох бактерій та дріжджів, іншими словами пробіотик.

Йому приписують такі чесноти:

Це покращує кишковий транзит і ефективно полегшує виразки та захворювання жовчного міхура
Це покращує стан анемії, склеротиків та людей з респіраторними захворюваннями, такими як астма та бронхіальний катар (гостре або хронічне запалення слизових оболонок дихальних шляхів)
Це також заспокоює висипання та екзему.
...

Але перш за все це освіжаючий напій, злегка ігристий і дуже злегка солодкий, відмінно підходить для здоров'я (на відміну від газованих напоїв ...), оскільки він багатий багатьма вітамінами та мінералами, але перш за все надзвичайно економічний оскільки кефірні зерна мають особливість розмножуватися та відновлюватися нескінченно довго, як гриби.

Першим кроком у приготуванні кефіру є пошук зерен. Ви можете отримати їх в магазинах органічних продуктів, але простіше через Інтернет, де ви напевно знайдете того, хто може безкоштовно запропонувати їх поруч із вами (особисто ми знайшли їх у донорському донорі Кефіру).

Тоді ось рецепт:
У скляну ємність об’ємом 1,5 л покладіть близько 20 грам зерен плодового кефіру і залийте 1 л нехлорованої або мінеральної води (ми використовуємо фільтровану воду). Додайте 20 грамів тростинного цукру і 2 скибочки лимона. Накрийте кришкою (але не герметично: бродіння = тиск ...) і дайте фруктовому кефіру постояти від 24 до 48 годин при кімнатній температурі (залежно від часу бродіння напій буде більш-менш ігристим). Потім просто процідіть кефір через пластикове ситечко, щоб отримати напій, який можна тримати до 3 днів у герметичній ємності, розміщеній у холодильнику.
Існує кілька варіацій (я передам вам дози цукру, які можуть бути надмірними!) І які пропонують замінити скибочки лимона скибочками апельсина, грейпфрута, кров'яного апельсина або лайма, навіть додати трохи ванілі або 1-2 сушених інжиру ... Це залежить від вас - побачити та протестувати на свій смак !

Невикористані насіння кефіру можна тривалий час зберігати в холодильнику в невеликій баночці з варенням, в яку ви раніше наливали джерельну воду (міняйте воду кожні 15 днів).
Для більш тривалого зберігання (приблизно до року) можливі два способи: сушіння та заморожування.

Сушіння: Розкладіть зерна тонким шаром на пластиковій тарілці, щоб вони не липнули, і поставте тарілку з добре розкладеними зернами, взимку на центральному опаленні, влітку на сонці. Вони зневодняться між 24 і 36 годинами, а коли вони повністю висохнуть, вони самі відшаруються. Зберігайте їх у герметичній коробці, мішку з морозильною камерою або навіть у конверті, у прохолодному місці (наприклад, на дні холодильника).
Заморожування: покладіть свіжі (не висушені) зерна в герметичну коробку і заморозьте їх.

Однак, здається, у цих 2 випадках перезапуск зерен кефіру може бути дуже тривалим, а то й незастрахованим ...

Деякі рекомендації: Кефір - це живий організм, тому він може загинути або зіпсуватися. Вода повинна бути абсолютно мінеральною або фільтрованою, фрукти та рослини завжди органічними та нерафінованим цукром. Кефір також зберігає отрути, тому ніколи не слід палити або користуватися хімічними миючими засобами поблизу кефіру. Існує кілька ознак того, що ваш кефір у поганому стані, якщо зерна липкі, чи є сильний запах, або якщо зерна зменшуються в розмірах.