Чи знаєте ви молоко-рибот
Опубліковано 06.08.2015, оновлено 07.03.2020
Бретонського походження, це молоко, як ніхто інший, дивує своїм гострим смаком і спокушає своїми численними кулінарними можливостями. Терміново виявити !
Від виробництва вершкового масла
Коли ви збиваєте вершки для отримання масла, з’являється білувата рідина: вона є сироватка. La ribotte, у бретонській мові, - це ім’я відтоку! Звідси й інші його назви: пахта, пахта та «пахта» (буквально «пахта») англосаксонська.
Молоко рібот у наш час
Справжнє молоко-робот, зі своєю злегка грудкою консистенцією, зустрічається лише у Бретані. Відтепер ми також знаходимо під цією назвою нежирне молоко (від 1 до 3% жиру), зброджене штамами бактерій, відмінними від йогуртів.
Його смак ? Це звичайний йогурт, більш рідкий і з більш смачним смаком. Його можна знайти в пластиковій пляшці або в Тетрапаку, у відділі свіжого молока.
Ідеї для приготування з пахта
Уникайте нагрівання, і поставте його в центр уваги для:
- рзамочити гречані млинці або поливають вареною картоплею, згідно з бретонською традицією,
- Бейкер Англосаксонські солодощі (млинці, булочки, булочки ...) замість молока. Це робить його більш м’яким і повітряним.
- замінити крем в холодному супі (кабачки, горох ...)
- маринована курказ каррі та свіжою кінзою. Сушіть шматки перед тим, як готувати їх на шашлику або під бройлером. Ви побачите, молоко-рибот м’якоть і ароматизує птицю !
- освітлити десерти:клафуті, паннакотта, ...
- оновити молочні коктейлізмішуючи його з фруктами (персиками, малиною ...) та кубиками льоду
- насолодитися коктейлем дуже індійський стиль "ласі", ароматизований рисовим сиропом.
Безумовно, молоко-робот ще не зробило нас залежними !