Чим я замінюю масло Cuisine Actuelle
З ранкових тостів до пюре на вечерю, включаючи обідні бутерброди та полуденний чай, масляне масло є у нас протягом дня. Однак ми можемо обійтися і без! Непереносимість лактози, низькокалорійна дієта або нестача, дізнайтеся, як замінити вершкове масло в їжі та випічці.
Молочні продукти
Менш калорійні, ніж вершкове масло, молочні продукти, такі як вершки, молоко або вершковий сир, можуть його дуже добре замінити. Жирів, які вони містять, часто достатньо для забезпечення необхідної м’якості або сполучного.
Правильна дозування: 10 мл рідких вершків = 100 г вершкового масла
Добре застосовувати: у пікантних та солодких соусах, у тортах, в обмерзання.
Рослинна олія
Коли в холодильнику немає вершкового масла, часто можна знайти поруч пляшку з маслом. І це дуже хороша зупинка! Віддайте перевагу вживанню олій з цікавими харчовими достоїнствами, наприклад оливковою або кокосовою олією.
Правильна дозування: 10 мл олії = 100 г вершкового масла
Добре застосовувати: у випічці (печиво, коржі для пирогів, тістечка, кришиться), у таких соусах, як бешамель.
Пюре з олійних культур
Пюре з мигдалю, фундука, кеш'ю або кунжуту, пюре з олійних культур стали широко застосовуватися на кухні, і це добре. Багаті поліненасиченими жирами, вони корисні для вашого здоров’я, тому без них не обійтися. Крім того, вони збагачують препарати своїм інтенсивним смаком
Правильна дозування: 100 г пюре з олійних культур = 100 г вершкового масла
Гарне використання: у тортах, булочки, кришиться, печиво та аперитивне печиво.
Фруктовий компот
Помадний пиріг без жодної жири жиру? Неможливо ти скажи мені! Ну так, завдяки компоту. Яблучний пюре, груша, подрібнений банан, підказка на вибір залежно від вмісту вашої кошики. Тест, ти будеш любити !
Правильна дозування: 100 г компоту = 100 г вершкового масла
Добре застосовується: переважно в тортах, булочках, булочках та помадки.
Овочі
Що спільного у тертих кабачків, пюре з авокадо та миски кабачкового пюре? Кожен з них може видавати себе за масло, змішуючи його з іншими інгредієнтами в рецепті випічки. Будьте впевнені, ваш пиріг не буде «смакувати» овоч, і ніхто не помітить обману. Блефування.
Правильна дозування: 1 тертий кабачок = 1 подрібнений авокадо = 100 г пюре з кабачків = 100 г вершкового масла
Хороше використання: як і раніше, цей трюк грізний у всіх тістечках, таких як тістечка, м’які, кекси і помадки.
Тваринний жир
Так сказано, це не змушує вас мріяти. Однак зверніть увагу, що качиний жир (і його двоюрідний брат, гусячий жир) є корисним жиром для зниження рівня поганого холестерину. Але перш за все, це дозволяє вам поставити сонце на кухні, з її невеликим південно-західним акцентом.
Правильна дозування: 100 г качиного жиру = 100 г вершкового масла
Добре використовувати: смажені на сковороді овочі, особливо картопля (Сарладеїс, хеш коричневих ...), касулет.
Маргарин
Був час, коли це було дуже модно. Це вже не так, особливо через пальмову олію, що міститься в ній, і це погано. Однак якщо у вас є на складі блок рослинного маргарину, а не гідрований (краще), його можна замінити вершковим маслом.
Правильна дозування: 100 г маргарину = 100 г вершкового масла
Гарна практика: скоріше в домашні намазки ніж на тості.