Чим ви ризикуєте, якщо рівень кислотності в організмі занадто високий?
Наш організм, якщо він працює належним чином, повинен підтримувати прийнятний рівень кислотності, щоб не запобігати біохімічним реакціям, що відбуваються в нашому організмі. Це те, що ми називаємо кислотно-лужним балансом.
Медичні дослідження показують, що дієта сучасної людини має тенденцію порушувати цей кислотно-лужний баланс, нахиляючи баланс до рівня кислотності. Наслідками цього стану є відсутність енергії, життєвої сили в організмі та схильність до хвороб.
Прихильники збалансованого харчування говорять, що утримання кислотності в організмі під контролем повинно бути досягнуто за допомогою дієти в пропорції 65% основної та 35% кислоти. Але, оскільки ми зазвичай їмо (багато м’яса, смаженої, вареної їжі, сирої та вареної суміші, недотримання режимів їжі, погризання солодкого борошна між прийомами їжі тощо), відсоток є абсолютно протилежним, повідомляє passeportsante.net.
Підкислюючу їжу не слід плутати з їжею кислої їжі. Їжа зі смаком кислоти не обов’язково підкислює. Підкислення, про яке ми говоримо, відбувається після завершення процесу травлення і особливо впливає на склад крові.
Коротше кажучи, групу переважно підкисляючих продуктів складають: м'ясо та замінники (крім горіхів та насіння), молоко та замінники, хліб та замінники, рафінована їжа та десерти, напої з кофеїном, алкоголь.
Здебільшого лужна харчова група складається з: фруктів, овочів, мигдалю та насіння, рослин та спецій.
Вживався термін переважно лужний або переважно підкислюючий, оскільки для повної ілюстрації слід навести таблицю з детальною характеристикою продуктів харчування з цієї точки зору. Наприклад, в категорії овочів є одні з сильно вираженою лужною роллю (салат, шпинат), а інші з більш слабким впливом з цієї точки зору (морква).
Слід зазначити, що закислення організму дає споживання м’яса, жирів, цукру, білого хліба, пластівців із злаків, глазурованого рису, продуктів, приготованих смаженням і відварюванням.
Лужність організму підтримується регулярним вживанням фруктів та овочів як таких або у вигляді соків, салатів, втручаючись тим самим у підвищення імунітету організму.
Наслідки підкислення харчування для організму:
Гіперацидність змушує організм відвернути метаболізм кальцію для нейтралізації (надлишки кислот "крадуть" кальцій з кісток), згідно з Alimentation et Sante. Таким чином з'являються перші симптоми, карієс зубів. У довгостроковій перспективі можуть виникнути остеопороз (часто супроводжується переломами кісток, спричиненими незначною травмою) та спазмофілія. Недосконалий кислотно-лужний баланс також може призвести до втрати м’язової маси або каменів у нирках.
Вказівку на кислотність організму може дати аналіз рН сечі: рН нижче 6,5 вказує на надлишок кислотності в організмі. Правда, значення цього аналізу залежать від багатьох факторів, включаючи наявні захворювання та певні препарати, що приймаються для лікування.
Як орієнтир, бажаючи виділити основний баланс, здоровий РН має значення від 6,5 до 7,5, помірний кислий РН має значення від 6 до 6,4, а сильний кислий РН має значення від 5 до 5,9.