Чим замінити яйця
Порада: 9 інгредієнтів для заміни яєць, ідеально підходить для веганської дієти або людей з непереносимістю.
Яйця широко використовуються у випічці, де майже у всіх рецептах їх використовують. Але багато людей уникають яєць. У цій статті розглядаються різні інгредієнти, які можна використовувати як замінник яєць.
№ 1 яблучного пюре
Яблучний соус часто їдять підсолодженим або ароматизованим спеціями, такими як мускатний горіх і кориця.
Близько 65 грамів яблучного пюре можуть замінити яйце залежно від рецептів
Яблучний пюре без додавання цукру - краща заміна. Якщо ви берете солодкий компот, вам потрібно буде використовувати менше рецепту цукру або підсолоджувача.
No2 бананове пюре
Пюре з бананів - один з найкращих замінників яєць. Єдина проблема - у рецепті, де потрібно готувати, смак буде більш вираженим.
Є й інші пюре, такі як гарбуз та авокадо, які працюють і не впливають на смак. Кожне яйце можна замінити 65 грамами подрібнених фруктів.
Ця заміна добре працює у тортах, булочках, тістечках та хлібі.
№ 3 Мелений насіння льону та чіа
Льон і чіа - це справді поживні маленькі насіння. Вони повні омега-3 жирних кислот і багаті унікальними клітковинами та рослинами. Як замінити яйце? Просто збийте 1 столову ложку меленого насіння чіа або льону з 3 столовими ложками води до отримання однорідної густої суміші. Ця суміш може надати горіховий смак, вона ідеально підходить для приготування млинців, млинців, булочок ...
N ° 4 шовковистий тофу
Тофу - це як соєве молоко, яке переробляють і пресують у блоки. Його текстура змінюється залежно від води в ньому. Чим більше стиснута вода, тим твердіший тофу. Він має високий вміст води і тому є більш однорідним.
Щоб замінити яйце, візьміть 60 г топленого шовкового тофу.
Шовковий тофу не має багато смаку, але він може зробити хлібобулочні вироби товстими та важкими, найкраще використовувати їх у тістечках, печиві, хлібі та тістечках.
№ 5 Звичайний йогурт або пахта
Краще використовувати простий йогурт, оскільки йогурти різного смаку можуть змінити смак вашого рецепту. 60 г йогурту або пахта - це еквівалентно одному яйцю. Ідеал такої заміни краще для кексів, тортів та кексів.
N ° 6 горіхових вершків
Горіхове, арахісове, кешью або мигдальне масла також є замінником яєць залежно від рецептів.
Досить 60 г горіхового масла. З іншого боку, аромат масла може змінити кінцевий смак. Найкраще використовувати в брауні, млинцях та печиві.
Найкращі замінники - вершкове горіхове масло, а не важке масло, тому все змішується належним чином.
№7 газована вода
Ви можете замінити кожне спочатку потрібне яйце газованою водою на 60 мл. Він ідеально підходить для приготування тортів, кексів, булочок, хліба ... Це дозволить отримати більш легкий і м’який торт.
№ 8 Агар-Агар
Це тваринний білок, який діє як гелеутворювач, який часто отримують із колагену свиней та корів. Якщо ви не приймаєте жодних продуктів тваринного походження, агар-агар - це веганський варіант, виготовлений із виду морських водоростей у несмачній формі порошку. Для еквівалента яйця розчиніть приблизно 9 г агар-агару в 15 г холодної води. Потім змішайте 30 г окропу, поки не утвориться піна. Агар несмачний, але може зробити вашу текстуру твердішою.
# 9 соєвий лецитин
Соєвий лецитин має властивості зв’язування, подібні до властивостей яєць. Його часто використовують для змішування та утримання інгредієнтів. Він продається у вигляді порошку в більшості магазинів здорової їжі. 14 г порошку соєвого лецитину замінить яйце.