Чіпсова дієта; Рушниця
Все почалося багато років тому з порошку чилі. Трохи цього на хлібі з правильним кетчупом - пікантність діє на короткий час як підсилювач смаку, перш ніж значною мірою вирізає смак. Можливо, це одне і те ж: капсаїцин у чилі стимулює весь рот - включаючи смакові рецептори - до такої міри, що через чуттєву втому відчуття смаку прогорає незабаром після спалаху. І так приємно, коли біль теж стихає.
Отже, все почалося з порошку чилі. Тепер це було написано дуже по-аматорськи «порошок чилі». Це був мелений кайенський перець. Це основний препарат для перенесеного хіліту.
Зараз це на мить стає науковим. Чіткість вимірюється в “Сковіль”. Не вдаючись у, можливо, дещо нудну історію шкали Сковіля, слід сказати, що саме тут вимірюється вміст молекули «капсаїцину», що міститься в чилі.
Кайенський перець має приблизно в 10 разів більше сковіль, ніж соус табаско: від 30000 до 50000 сковіль. Тим часом я прийшов до перцю хабанеро. У нього від 100 000 до 350 000 Scoville. Я замовив перець в Інтернеті. Цього ви не отримуєте в звичайних магазинах.
Це добре поєднується з Pringles, оскільки вони такі однорідні: щіпка на кожному окремому чіпі - найкраще розкласти його на тарілці - і ви більше не їсте цілу пачку в цілому, але отримуєте кратний смаковий досвід.
Для мене підходить сорт Pringles, який вам подобається, солодка паприка. У поєднанні з іншими інгредієнтами Pringles Original також дуже підходить. Вони слабосолені (менше, ніж більшість інших солоних чіпсів) і досить нейтральні. Якщо ви тримаєте порошок чилі, ви можете використовувати будь-які чіпси: покладіть трохи порошку чилі в пакет і добре струсіть, готово. Але якщо ви вдосконалите його далі, то зручно мати рівномірний чіп, такий як Pringles.
Наприклад, я виявив, що подрібнений чилі Habanero більш ароматний, ніж мелений. Чилі - це смачні тропічні фрукти з фруктовою солодкістю, що стоїть за гостротою, і цей аромат ще ефективніший. Мелений перець чилі відомий, зокрема, серед турецьких жителів. Часто запитують, чи повинен бути шашлик гострим. Якщо ви відповісте «так», на шашлик посипають щось червоне, грубозернисте. Це чилі, не хабанеро, а, мабуть, кайенський. Грубі, висушені пластівці чилі не так чіпляються до чіпсів, як порошок. Ось чому вам доведеться трохи посипати кожну фішку окремо.
Я також експериментував з різними соусами, з чилі чи без нього. Звичайно, кетчуп на кожному чіпі очевидний. Гостям пропонують різні соуси для барбекю. Мій особистий улюблений - класичний «Соус з солодкого чилі до курки». Але він містить часник, дозувати його потрібно обережно. Потім покладіть між чіпсом і соусом невеликий шматочок індичої грудки.
У нас також був манговий чатні, що залишився від гриля. Це було не погано, але насправді теж не було добре. Я знав, що там є манго-чатні, який я люблю їсти. Тому я провів кілька досліджень в Інтернеті, щоб з’ясувати, яка чатні з манго вважається смачною: Geeta. Тоді я замовив. Супер.
Я замовив перший з Amazon. Коли все закінчилося, я шукав магазин, який продає його, щоб заощадити витрати на доставку. Оскільки на Amazon Marketplace ви повинні оплатити доставку за кожен окремий товар, навіть якщо ви купуєте кілька товарів у одного постачальника. І транспортні витрати там також були відносно високими. У магазині, який я знайшов, були також інші типи Geetas. Тож я теж це замовив. Чатні з манго-чилі непоганий, але спека відносно поміркована.
Чайні від вапна та чилі від Geeta - приголомшливий. Чатні - приблизно індійський варіант варення. Плоди відварюють з цукром, щоб зробити їх довговічними. В індійському варіанті додаються спеції. А чатні Geeta геніально приправлені, якщо вам подобається індійська кухня. Чатні вапна та чилі Geeta - це варений вапно та перець чилі з великою кількістю цукру та спецій. У чатні Geeta плоди нарізаються на невеликі шматочки, а не в пюре. Так ви зможете чітко побачити шматочки фруктів.
Лайм чилі чатні - це смакова бомба. Сильна лимонна кислота знежирюється цукром, але посилюється теплом чилі разом з інтенсивним ароматом лайма та екзотичними спеціями (які також не сушать та/або не подрібнюють при варінні). бум.
Це зараз держава. Це, безумовно, продовжиться. Думаю, один фрукт підійде добре: чіп внизу, маленький куточок грудей індички зверху, потім, можливо, тонкий шматочок яблука (?) А зверху чатні з трохи чилі. Наприклад.
Я рекомендую цю дієту всім. Зараз я з'їдаю значно менше чіпсів, ніж раніше. І є щось дивно дзен-подібне у постійному пошуку ідеального рецепту чіпсів. Добре, забудьте про різні збочення у "рецепті". Який ваш препарат? Шоколад, можливо? Тут є багато місця для дзенів. Клейкий ведмідь виглядає гірше. А якщо це тютюн, зробіть послугу оточуючим і не здогадуйтесь, що сигари - це дзен куріння.
Зрештою, у мене невеликі враження від шоколаду. Я, мабуть, клюю більше, ніж ви можете сказати. І те, що ви точно не бачите в мені, - це якийсь натяк на посуху чи худість. У різдвяний сезон у нас завжди була добре укомплектована підставка для тортів з різдвяними солодощами від Діда Мороза. І це все смачні речі. Картопля з марципану, мигдаль у шоколадному покритті, шоколадні кульки, наповнені марципаном, карамеллю або тріскучою содою, майже все в індивідуальному загортанні. Так, сміття, це божевілля. Але справа не в цьому.
Я виявив, що не перекушую більше, ніж зазвичай, і не тому, що це не працює, навпаки. Психологія моєї закуски, схоже, мало пов’язана з натовпом. Це більше стосується рухів рук та сенсорної стимуляції. Шоколадна кулька просто набагато менше, ніж плитка від товстої Milka-Extra.
Звичайно, це ще далеко від дзену. Але воно взяло правильний напрямок і пішло трохи: