ЧИСЛИВІСТЬ БІЛКІВ Чому це важливо для вашої собаки; Батьки міських собак
Тех. Ветеринар. ȘТЕФАНІЯ АПРОЗЯНУ
Одним із параметрів, на який найчастіше посилаються при оцінці якості їжі, особливо коли власники собак роблять таку оцінку, є засвоюваність білка з яких складається їжа, яку ви даєте своїй собаці.
Вважається, що вища засвоюваність вказує на кращу їжу, що, як правило, вірно; не знаючи, що таке засвоюваність і які наслідки має дієта з менш засвоюваним білком. Ми намагаємось пояснити кілька речей, оскільки засвоюваність є лише одним із факторів, що складають якість їжі: думати, що одна їжа - у нашому випадку м’ясо - краще просто тому, що вона легше засвоюється, ніж інша, є помилкою. оскільки при проведенні цієї оцінки необхідно враховувати інші аспекти.
Що таке засвоюваність.
Травлення у фізіології визначається як функція організму, завдяки якій їжа розщеплюється, модифікується і готується до засвоєння. травлення і поглинання поживних речовин Є дві різні речі, травлення є першою стадією і відбувається в шлунку, а всмоктування - це послідовна стадія, на якій певні речовини, які були «спрощені», перейдуть в тонку кишку як до інших органів, так і в кров. Таким чином, якщо їжа не перетравлюється, поживні речовини її не засвоюються, і вона потрапляє до калу, не приносячи ніякої користі для організму.
Таким чином можна встановити a коефіцієнт засвоюваності їжі, це кількість їжі, що потрапляє всередину, яка стає доступною для кишкового всмоктування.
"Коефіцієнт засвоюваності - це частка споживаної поживної речовини, яка насправді доступна для засвоєння та використання організмом".
Лінда Кейс, собаче та котяче харчування, Elsevier - Відділ наук про здоров'я, 2010, сторінка 6
З цього визначення зрозуміло, що корм має максимальний коефіцієнт засвоюваності, коли після перетравлення він стає повністю засвоюваним організмом, і мінімальний, коли жоден компонент їжі не може засвоїтися організмом собаки. Отже, 100% засвоюваність означає, що вона повністю засвоюється собакою, а в калі нічого не виявляється, і навпаки, засвоюваність 0% означає, що вона повністю виявиться в калі (наприклад, гілки засвоюються 0%).
Аспекти, що впливають на засвоюваність.
Є багато аспектів, які впливають на засвоюваність їжі, але деякі важливіші, а інші менш важливі, враховуючи як саму їжу, так і здоров’я собаки.
Стан здоров’я собаки, і ми маємо тут на увазі проблеми зі шлунком або підшлунковою залозою, оскільки ці проблеми знижують засвоюваність усіх продуктів.
Білкова структура їжі оскільки різні білки мають різну засвоюваність, і добре подумати не лише про те, щоб давати собаці «м’ясо», а й про те, який тип тканини ми пропонуємо.
Термічна підготовка їжі може збільшуватися або знижує засвоюваність залежно від типу термічної обробки застосовується до м’яса, але найчастіше зменшує його. Одним із видів термічної обробки, що знижує засвоюваність на 12% порівняно із сирим м’ясом, є екструзія (частина процесу виготовлення промислових сухих продуктів), як показало дослідження Оксфордського академічного журналу. Іншим видом термічної обробки (звичайний стейк) є той, який її спричиняє Реакція Майяра яка виникає при температурі понад 140 градусів Цельсія і має наслідком знижена засвоюваність білка завдяки взаємодії з м’ясними цукрами, як показало дослідження 2013 року Університету Вагенінгена.
Рослинні білки є менш засвоювані, ніж тваринні білки - ми не маємо повної картини, оскільки в цьому відношенні вивчено лише декілька овочів - як показало дослідження, проведене в Бельгії 1991 р., - Склад амінокислот і засвоюваність чотирьох джерел білка для собак, але є винятки, такі як кератин (білок пера) ), який собака майже повністю не засвоює.
Що станеться, якщо білки не засвоюються.
Наслідки низька засвоюваність білків може бути більш-менш серйозним, і дефіцит білка це лише один з них.
Негативних наслідків немає низької засвоюваності білка, коли собака поглинає нитки з власного хутра або шерсті (або пір’я) тварини, яку він споживає, шерсть складається з кератин що таке білок з коефіцієнтом засвоюваність, яка прагне до нуля.
Неперетравлені або частково перетравлені білки може використовуватися певними бактеріями для утворення органічних сполук, таких як путресцин (путресцин, також званий тетраметилендіамін, який отримують розщепленням амінокислот, таких як орнітин) або кадаверин (Кадаверин, який також називають пентаментилендіаміном, отримують розщепленням лізину - незамінної для собак амінокислоти), сполук, які у великих кількостях токсичні і «винні» у певному запаху стільця. Іншим наслідком неперетравленого або часткового перетравлення білка є бактеріальний дисбаланс, який він викликає, сприяючи збільшенню кількості бактерій, які харчуються білком, на шкоду тим, хто харчується клітковиною або іншими сполуками.
дещо Білки можуть засвоюватися, навіть якщо вони не засвоюються. Як правило, білки розщеплюються на амінокислоти в процесі травлення, щоб засвоїтися, але є невеликі білки (не менше амінокислот), які можуть проходити крізь стінку тонкого кишечника, навіть якщо не перетравлюються, і саме це може дати непереносимість їжі, коли собака розвинулася гіперчутливість до цього.
Засвоюваність білка вирішується як проблема лише тоді, коли собака проявляє це симптоматично через роздуття травного тракту або інші несприятливі реакції на їжу, беручи до уваги такі аспекти, як: сирий або змінений стан м’яса, якість м’яса, тварина, від якої м’ясо походить. але також та частина раціону собаки, яка не є білком (вуглеводи, жири та клітковина), а також вік і стан здоров'я собаки.
Лінда Кейс, собаче та котяче харчування, 2010, Elsevier - Відділ наук про здоров’я
AA, Очевидна загальна засвоюваність енергії та макроелементів та концентрація кінцевих продуктів ферментативного кінцевого продукту домашніх котів, яких годують екструдованими, на основі яловичини та вареної їжі на основі яловичини, 2012, Oxford Academic - Journal of Animal Science
AA, Реакція Майяра та переробка їжі для домашніх тварин: вплив на харчову цінність та здоров’я домашніх тварин., 2013, Група з харчування тварин, Університет Вагенінгена
AA, Склад амінокислот і засвоюваність чотирьох джерел білка для собак, 1991 р., Американське товариство з харчування