Чиста їжа з супермаркету, з ринку чи з країни Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Ми всі хочемо чистої та здорової їжі. Або, принаймні, це ми стверджуємо. Але де ми беремо ці чисті продукти? Звичайно, органічна, екологічна чи органічна сертифікація наближає нас до ідеальної їжі, але часто тут також є недоліки. До того ж більш висока ціна.

Ми вирощуємо їх самі

Для тих, у кого є трохи землі та часу, це може бути рішенням. Однак ви не можете вирощувати океанську рибу, кокос або інші екзотичні продукти, але з користю для здоров’я. Можливо, просто лимони, якщо у вас великий будинок. Різноманітність виробленої їжі порівняно невелика.

Клімат, ґрунт та природні шкідники на певній території також є обмеженими, навіть якщо нові методи (включаючи пермакультуру) значно збільшили асортимент їжі, яку ми можемо отримувати навіть на невеликих ділянках або за допомогою придбаних кормів (у випадку з тваринами). Також для невеликої кількості людей це буде корисно для збору з диких територій (ягід, грибів), риболовлі (зверніть увагу на корм, яким годують рибу) та полювання.

Перевага цього методу полягає в тому, що він пропонує вам максимальний контроль, а також обмеження, пов’язані з великим обсягом фізичної роботи (і часу), який потрібно інвестувати. Часто потрібні різні машини, які ніколи не окуплять своїх витрат. Фруктові дерева в нашій місцевості, горіхи/фундук, класичні овочі (включаючи картоплю, коріння, що зберігаються протягом зими), кури, кролики та інші дрібні тварини можуть забезпечити значну частину необхідної їжі. Спеції (базилік, м'ята, орегано) можна вирощувати в кашпо, в квартирі.

На жаль, занадто наявний у нашому суспільстві парвенітизм змушує людей інвестувати більше в газон, ніж у город.

Хтось їх нам піднімає

Це схоже на перший варіант, якщо ми досить близько до виробника. Будь то родичі, знайомі чи люди, які можуть поважати наші умови. Ми можемо придбати курей, насіння, корм, ми можемо забезпечити їх природними пестицидами або ми можемо надати їм інформацію про те, як діяти.

За допомогою цього методу можна отримати молоко, більших тварин (свиней, овець, великої рогатої худоби, індиків).

Тут також є ризики, пов’язані із забрудненням ґрунту, наприклад, або недотриманням узгоджених методів вирощування. Часто традиційні методи не є найздоровішими. Наприклад, надання свиням усіх залишків їжі (включаючи зіпсовану, згорілу їжу) призводить до потенційного скупчення токсичних речовин у їх м’ясі. Давайте також подумаємо про закритих курей, які отримують класичний корм або корів, що випасаються на узбіччях доріг, де рівень забруднення дуже високий.

Ми купуємо їх у відомих виробників

Будь то селяни (приватні) чи невеликі фермерські господарства, більш-менш місцеві виробники, ми маємо можливість з ними познайомитися, відвідати їхні ферми, слідувати застосованим методам. Ярмарки та магазини справжніх виробників - теж варіант, але без традиції та без стандартизації важко сказати, чи купили ви чисту їжу.

Контроль практично дорівнює нулю, тому що "вас там немає", і ви не знаєте, що робить "фермер", щоб збільшити своє виробництво або зменшити витрати. Не зі злоби, а через зручність, незнання або звичайне бажання заробити більше. Тож ми не можемо спонсорувати їх нескінченно, лише довіряючи, платячи високі ціни на «нормальну» їжу.

Ми купуємо їх на ринку

Найгірше рішення. Ви не можете особисто знати виробника, ви не маєте контролю над походженням або хімічними речовинами, що використовуються для отримання цих продуктів. Навіть "на узбіччі дороги" ми можемо знайти найгіршу якість від сумнівного імпорту, зараженої їжі, підробки, надмірно хімізованої.

Ознакою є упаковка, а також наявність деяких продуктів, які не ростуть у цій місцевості, ознакою того, що їх купують з "оптової торгівлі". Ті сірі маршрути імпорту, де немає простежуваності, контролю, тестування продукції. Гірше того, що торгова точка для харчових продуктів, відхилених в інших місцях, або яка не відповідає стандартам якості та безпеки (як правило, не входить до ЄС). Нам не потрібно купувати їжу з ринку, який не росте в нашому районі.

Звичайно, все ще є великі, хто продає петрушку або інші продукти з власного саду, але як би ми не хотіли брехати собі, це не є довготривалим стійким рішенням. Садівники-класики, які приносять місцеві овочі, але не в сезон, використовуватимуть будь-які засоби для збільшення свого виробництва. Вони мають у своєму арсеналі пестициди, стимулятори росту, добрива і зазвичай обробляють суху землю роками та роками монокультур.

Чиста їжа з супермаркету

Парадоксально, але саме тут ви маєте найбільший контроль. Ви знаєте, що купуєте. Просто ми не любимо інших речей. Сорти "Супермаркет" відбираються за якостями, відмінними від харчової цінності або смаку. Вони повинні бути красивими, служити довго, бути дешевими, стандартизованими та виготовлятись у величезних кількостях. Для економіки великі торговці воліють співпрацювати з якомога меншою кількістю виробників.

Навіть коли супермаркети інвестують в освіту виробників, насіння, випробування ґрунту та продуктів, просування (наприклад, програму «Смаки Румунії» від «Мега Імідж»), є небажання покупців, які хоч і поінформовані, але воліють шукати притулку в незнанні та сказати "вони всі однакові" або "не смак бабусиного".

Звичайно, у супермаркеті ви також можете знайти багато шкідливих продуктів, пофарбованих лимонів, яблук, подарованих воском, невідповідних продуктів або відхилених іншими. Але принаймні ви їх бачите, у вас є ярлик, вам є за кого відповідати у випадку чогось.

Відкладемо міфи в сторону

Отже, ми оцінюємо свої потреби, ми спілкуємось з кількома покупцями, які зацікавлені у нас, ми шукаємо, перевіряємо, інформуємо себе, виробляємо стільки, скільки можемо, а решту купуємо. І ми залишаємо міфи на бабутах, які продають червивих, але здорових яблук для наївних. У цивілізованих країнах якість їжі явно перевершує, смак теж є, якщо знати, що купувати і де купувати.