Чисте харчування Зрештою, це просто дієта Vogue Німеччина
Часто чисте харчування та подібні форми харчування продаються як революція в галузі охорони здоров’я. Але зараз експерти стверджують, що це просто чергова дієта. Дієтологи Лора Томас та Крісті Гаррісон розповідають нам про взаємозв'язок між добробутом, процвітанням та втратою ваги сьогодні.
Чисте харчування та його значення
Дієти немає - принаймні так ми чуємо це знову і знову. Однак, схоже, оздоровча революція, яка відбувається зараз, передбачає щось зовсім інше. У 2018 році Euromonitor повідомив, що ціна продуктів харчування, позначених як "етичні", становить майже 41,6 млрд євро у всьому світі. Але це не просто ребрендинг продуктів, які таємно стосуються схуднення?
"Дієта Аткінса, дієта грейпфрутів, дієта SlimFast - у 1980-х і 1990-х роках нас вразила перша хвиля культури дієти, яка в основному сягає набагато далі. Чисте харчування, без глютену, лужне - це є другою хвилею ", - пояснює доктор Лора Томас, зареєстрований дієтолог та представник оздоровчого центру. Ця нова хвиля включає: лужну дієту (вживання їжі з лужним рН для протидії передбачуваним ефектам кислої їжі), дієту з низьким ГІ або глікемічним індексом (їжу з низьким вмістом жиру та цукру), палео-дієта (заснована на дієті печерних людей, при якій їдять цільну їжу та необроблену їжу), кетогенна дієта (з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом жиру) та періодичне голодування (інтервальне голодування за системою 5: 2 або чергування на день) ). Хоча кожен із цих методів обіцяє поліпшення здоров’я, всі вони в основному повертаються до принципу споживання меншої кількості калорій і, таким чином, схуднення.
До того ж, дієтичну культуру в деяких випадках навіть можна простежити до наших сучасних екологічних проблем. "Я думаю, що стабільна веганська дієта - це досить складний бізнес", - говорить Томас. "З одного боку, наші екологічні проблеми стають все більшими та актуальнішими, але в той же час деякі люди можуть прийняти цю дієту, щоб приховати розлад харчової поведінки. Немає більш ефективного способу скоротити свій раціон, ніж сказати, що ви не молочні продукти або м’ясо, і їсть лише місцево ".
Можливо, вас також зацікавить: Путівник по місту: У Римі із супермоделлю Маріакарлою Босконо
Ось таким насправді є здорове чисте харчування
Щоб зрозуміти взаємозв'язок між чистим харчуванням та нашим здоров'ям, доводиться розглядати низку суперечливих тверджень. Ожиріння зростає: У 2017 році Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила, що випадків ожиріння було майже втричі більше, ніж у 1975 році. Cancer Research UK також опублікувала звіт у липні цього року, в якому ожиріння перед курінням було названо причиною деяких видів раку . Як результат, засоби масової інформації та організації охорони здоров’я почали наголошувати на принципах здорового та збалансованого харчування, що неминуче вплинуло на нові тенденції в харчуванні.
"В результаті нових досліджень та демонізації слова" дієта "галузь відійшла від цього ярлика. Для дієтичних компаній зараз більше йдеться про зміну способу життя", - пояснює Крісті Гаррісон, ведуча подкасту "Food Psych" та дієтолог. хто висловився проти дієт. "Цей зсув, пов'язаний з епідемією ожиріння, перетворився на моральну паніку. Поширена риторика про те, що ожиріння вбиває, - це саме те, що потрібно дієтичній галузі. Зараз нам вже не потрібно турбуватися про естетику, а про нашу Здоров’я, - продовжує Гаррісон. "Відповідно, сучасні тенденції приховують наші естетичні вимоги. Тим не менше, це дієтична культура, яка сприяє зниженню ваги під іншим терміном".
Тож здорове харчування та образ нашого тіла взаємозалежні
Хоча позитивне тіло сьогодні стало основним рухом, як суспільство ми все ще цінуємо свій зовнішній вигляд. "Якби ви сказали комусь, хто намагався схуднути за станом здоров'я, що він міг би поліпшити своє здоров'я, не скинувши ні фунта, чи зацікавився б він? Якщо ви придивитесь, втрата ваги здебільшого стосується зовнішності", - стверджує Гаррісон.
Вона також пояснює, що наша естетична спрямованість настільки закладена в нашому способі життя, що сьогодні це майже стало інстинктом. "Ми дбаємо про свій зовнішній вигляд, тому що це так довго було ключем до успіху, ключем до любові та прийняття, до належності - до всього, що є частиною нашого сучасного людського існування", - говорить Гаррісон. "Оздоровчі плани та скидання, які насправді спрямовані на наше здоров'я, представлені худорлявими, фізично здоровими моделями - які можуть виглядати трохи більш мускулистими і трохи менш виснаженими, ніж у минулі десятиліття, але все ще мають такий вигляд. Вони все ще є бажані зображення ".
Томас також стверджує, що ця нова хвиля оздоровлення та передбачуване прагнення до здоров’я пов’язане з нашим фінансовим добробутом. "Зв'язок між оздоровчою культурою та привілеями багато в чому пов’язаний із надсиланням соціального сигналу, який в кінцевому підсумку корениться у рішенні не їсти. Що ви маєте на увазі під цим:" Я настільки багата, що їжа не є проблемою для мене, і я не повинен про це думати "." Тим часом, як вважають, епідемія ожиріння впливає на тих, хто є менш фінансово забезпеченим, оскільки ті, хто має більше привілеїв, можуть дозволити собі купувати ці порошки та флакони, щоб висловити свій "здоровий" спосіб життя ", - говорить Томас.
Як харчуватися здорово
На думку Томаса, інтуїтивна дієта - це перший крок у правильному напрямку. По-перше, прислухайтеся до сигналів свого тіла, щоб визначити, коли ви голодні, а коли ситі. І насолоджуйтесь їжею, не позначаючи її ярликами типу "чистий", "хороший", "поганий" або "обман". Крім того, подумайте про людей, за якими ви стежите в соціальних мережах, і зробіть свій корм позитивним місцем натхнення, а не суперечливим середовищем, яке веде до оздоровлення чи культури харчування.
Лора Томас пояснює чотири тенденції чистого харчування:
1. Детокс
"Наша печінка, а також нирки - це наші центральні точки детоксикації. Ми детоксикуємось, коли ходимо у ванну, коли дихаємо ... Навіть наша шкіра - це система детоксикації. Ніколи не буде достатньо зелених смузі, щоб позбавити ваше тіло від токсинів. буде вільним ".
2. Лужна дієта
"Припущення цієї дієти полягає у зміні рН нашого організму. Однак, якщо ми змінимо рН нашого тіла, це призведе до дезактивації наших ферментів, потенційно вводячи нас у кому і в кінцевому підсумку призведе до нашої смерті. Спосіб продажу лужної дієти створив фундаментальне непорозуміння ".
3. Здоров’я кишечника
"Я жодним чином не маю наміру відмовлятися від серйозних медичних проблем, таких як запальні захворювання кишечника. Однак мене турбує те, що люди, які раптово покидають групи продуктів (і знову вводять їх у свій раціон). Коли в шлунок додається нова речовина, вони стають Стимулюються бактерії в кишечнику, що часто призводить до накопичення газів або здуття живота. Потім це помилково сприймається як ненормальна реакція на певні продукти, хоча це насправді просто перебудова нашого організму, що є цілком природно ".
4. Здорова шкіра
"Існує дуже мало доказів, що свідчать про зв'язок між проблемами їжі та шкіри. На даний момент вона все ще дуже бідна, і її не можна, наприклад, використовувати для пояснення більшості випадків вугрів. Це знову ж таки одна із завищених ситуацій. Проблеми, які обмежують дієту деяких людей. Якщо у вас проблеми зі шкірою, вам потрібно поговорити з дерматологом. Відмова від їжі ніколи не повинен бути першим кроком у лікуванні ".
Більше статей про красу по темі
Сталий, веганський, природний, органічний! Керівництво Vogue по чистоті краси: Останні модні слова в космосі краси - стійкі, веганські, природні, органічні - відображають тенденцію, яка стрімко набирає популярність: рух чистої краси. Vogue присвячений інноваційним інгредієнтам, брендам та впливу косметичних продуктів на навколишнє середовище.
Інтуїтивне харчування - Vogue розкриває наші стосунки з харчуванням: Ми розмовляємо з дієтологом та автором Лаурою Томас доктором наук та Далтоном Вонгом, особистим тренером зірок, про те, що впливає на наше ставлення до їжі та як після десятиліть культури харчування можна побачити позитивні зміни в інтуїтивному харчуванні.
Періодичне голодування - ось скільки часу повинно пройти між вечерею та сніданком: Періодичне голодування вночі повинно запобігти захворюванню, забезпечити кращий сон і допомогти схуднути. Експерт з питань харчування пояснює, чому між вечерею та сніданком має бути не менше дванадцяти годин.