Чистий за допомогою нульової калорії цукровий бріош Колись давно була випічка
Ви роками просите у мене рецепти з низьким вмістом цукру, а я ні. Чому? Ну, адже в цьому блозі я шукаю перш за все смак !
Задоволення, обжерливість, все таке, все таке. Так, але ось воно, бренд Pure Via щойно випустив новий асортимент цукру стевії, смак якого зовсім не змінює смаку випічки! Тому сьогодні я можу запропонувати вам рецепт для нульова калорія стевії цукор бріош:)
Цей рецепт також дозволив мені перевірити новини Чисте віа джеми. Це варення 65% фруктів, з На 40% менше цукру порівняно з традиційними джемами. В основному вони становлять 150 ккал на 100 г проти 250 в середньому для інших варень.
Рівень смаку, різниці немає. Я не прихильник нежирних продуктів. Я ніколи його не купую, бо мені пощастило, що я можу їсти все і все, не приймаючи 1 грам.
Тож калорії я взагалі не рахую. З іншого боку, я тремчу щоразу, коли доводиться перевіряти рівень цукру в крові. Я знаю, що я їжу занадто багато цукру. Отже, якщо я можу трохи зменшити завдяки такому виду продуктів, не втрачаючи рівня смаку, у мене є масло і гроші на масло (нарешті, цукор):)
Я змусив своїх дочок скуштувати бріош, не кажучи їм нічого. Без варення 2 з них не знайшли жодної різниці з бріошем, який я зазвичай роблю. 3-й виявив, що він був менш солодким.
З варенням, 3 не знайшли різниці. Будучи підлітком, найстарший був із радістю дізнатися, що цукор у цих рецептах був нульовим калорійним цукром. Вона навіть поміняла свій горщик улюбленого спред на варення (Pure Via повага, я не думав, що це можливо).
Нагадуємо, стевія - це природно солодка рослина, яка не містить калорій і не містить вуглеводів. Я звертаюся до веб-сайту Pure Via, щоб дізнатись більше: більше інформації про стевію.
Бріош є дуже м'який і легкий. Я зробила його у формі корони з дрібними локонами, але ви можете використовувати основний рецепт, щоб сформувати будь-який бріош на ваш вибір.
Важлива точність, цей новий асортимент має особливість досягти успіху стерти смак солодки стевія. Ми все ще трохи це відчуваємо, але насправді навряд чи.
Нічого спільного з тим, що я скуштував у минулому. У мене вдома є старий пакет стевії, перевірений один раз, і з тих пір я залишався в шафі. (Бог знає, де він, до речі!).
Я скористався нагодою скуштувати 4 джеми: полуниця, малина, чорниця та абрикос. Мені все сподобалось, з невеликим уподобанням малини, але вона все одно моя улюблена any
Час підготовки: 30 хв (+ 2h30 перерва)/Час приготування: 20 хв/Всього: 50 хв
Інгредієнти для 2 цукрових булочок з нульовою калорією:Тісто для бріоші:
- 500 г борошна (бажано вівсяне борошно, інакше Т45)
- 40 г кристалізованого порошку Pure Via (його можна знайти в більшості супермаркетів)
- 8 г солі
- 25г свіжих дріжджів
- 2 яйця
- 180 мл молока кімнатної температури (я використовував напівжирне молоко для легкого рецепту, але ви можете взяти ціле для більш вишуканого рецепту)
- 100 г розм’якшеного вершкового масла
- 1 жовток
- 2 столові ложки молока
- Чистий віа-джем
Відеорецепт знаходиться тут:
Помістіть борошно, цукор і сіль Pure Via у чашу кухонного комбайна. Цукор і сіль повинні знаходитись з одного боку.
Сформуйте лунку в центрі борошна і розкришіть дріжджі всередині. Вона не повинна торкатися солі.
Потім покладіть яйця на дріжджі. Вони захистять її від солі.
Потім зверху влити молоко.
Замішуйте все за допомогою гачка робота протягом 5-10 хвилин на середній потужності. Тісто повинно відриватися від боків чаші.
Додайте масло шматочками, потроху, не припиняючи замішувати. Щоб включити все масло, вам знадобиться близько 5 хвилин.
Дайте кухонному комбайну працювати ще приблизно 5 хвилин (за потреби більше), поки тісто не зійде з боків сковороди. Іноді це трохи довго, але через деякий час, я обіцяю, це відривається !
Помістіть резервуар у тепле місце, наприклад, біля обігрівача. Будьте обережні з не перевищувати 29 ° C щоб не розтопити своє масло. Коли я готувала цей рецепт, було дуже жарко, тож я просто залишила його при кімнатній температурі.
Залиште рости на 1 год. 30. Об’єм тіста повинен подвоїтися.
Потім вилийте тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розкладіть його товщиною близько 5 мм і розділіть на 2.
Формою для печива розміром 8 см (або узбережжям склянки) виріжте диски на тісті. Реформуйте кульку обрізками і знову розкатуйте, щоб використовувати все тісто для бріоші.
Я вирізала по 16 дисків з кожного шматочка тіста.
Зараз ми будемо тренувати локони. Зберіть диски в групи по 4, перекриваючи їх. Згорніть їх разом, а потім розріжте навпіл.
Було так жарко, що мої записи ледь не танули в моїх руках. Отже, вибачте за кола, які насправді не круглі. Але, Фу, врешті-решт це не сильно змінюється, тому що все це сильно роздується:)
Помістіть кожен шматок у кондитерське кільце або у змащену маслом та борошняну форму 22 см. Помістіть форму для печива в центр, щоб сформувати корону.
Я розмістила у своєму колі 8 кучерів.
Те ж саме зробіть з другою половиною тіста.
Залиште підніматися на 1 годину, завжди в теплі. Петлі вже добре надулися у формі.
Через годину розігрійте духовку до 180 ° C.
Змішайте жовток і 2 ложки молока. Нанесіть цю суміш на плетені бріоші харчовою щіткою.
Випікайте 20 хвилин. Щоб золотисті бріоші були рівномірними, я дістаю свої бріоші з духовки через 10 хвилин варіння і обсмажую їх.
Готово! Або майже! Залишилося лише намазати їх варенням:)
Вам подобаються мої рецепти? Знайдіть їх у моїх книгах з безліччю нових !