Чізкейк з мусом з білого шоколаду з сиром і ванільним вершковим топінгом; Шлеммерелла
Я закохався в тебе. Я це визнаю. Не кажучи вже про гарячий пиріг. О, що за біса, насправді це все одно вас охолоджує, шановний чізкейк.
Це було кохання від першого укусу. Бо ти такий, як ніхто. Такий кремовий, вершковий, пухнастий. Ви танете на мові і відкриваєте свої смаки з тонкої ванільної нотки, повноцінного вершкового сиру та прекрасного білого шоколаду.
Ви на смак більше. Як можна уникнути тебе? Це майже неможливо. Безнадійний. І тому я люблю, щоб ти їв.
Я мушу поділитися тобою Тут і зараз. Щоб усі закохались у тебе, ти грішний пиріг!
Для тіста:
- 150 грамів пісочного тіста
- 2 столові ложки Цукор, щіпка кориці
- 60 грам розтопленого вершкового масла
Для начинки:
- 800 грам подвійного крему Філадельфія (абсолютно.)
- 200 грам сметани
- 200 грам цукру
- 3 стручки ванілі
- 3 яйця
- 50 грам борошна
- 50 мл молока
Для мусу з шоколадного сиру:
- 200 мл вершків
- 1 пакет стабілізатора крему
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 120 грам Філадельфія, подвійний крем
- 120 грам білого шоколаду
Для вершкової заливки:
- 200 мл вершків
- 1 пакет стабілізатора крему
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 1 стручок ванілі
Білий шоколад натріть на дрібні шматочки (близько 50 грам)
Підготовка:
Почнемо з підлоги: Все печиво повинно бути розкришене. Найкращий спосіб зробити це - покласти його в мішок із морозильною камерою, закрити гумкою, а потім забити молотком, скільки потрібно. Ваш власний кулак чудово для цього підходить. Потім замісіть усі крихти з корицею, цукром та м’яким вершковим маслом. Втисніть все у форму і випікайте при 180 градусах 10 хвилин. Дістати дно з духовки.
Начинка: Тепер змішайте рівномірно міксером філадельфію, цукор, сметану та внутрішню частину стручків ванілі. Тепер одному яйцю дозволено блукати за іншим. Тепер розмішайте борошно і молоко. Покладіть суміш на підлогу. А потім справа до духовки - при 160 градусах протягом цілої години.
Потім дістаньте, дайте охолонути і поставте в холодильник на дві-три години. Або нехай торт охолоне протягом ночі. Можливо і те, і інше. Залежно від того, наскільки швидко ви в ній.
Тоді справа до мусу з шоколадного сиру. Покладіть крем в миску. Додати ребра жорсткості і цукрову пудру. Тепер бийте все це, поки воно не стане жорстким. Поставте миску до набору. Тепер викладіть вершковий сир в миску і коротко збийте міксером до стану сметани.
Розтопіть білий шоколад, а потім додайте його до сиру. Знову перемішайте. Тепер додайте до вершкової суміші сирно-шоколадну суміш і перемішайте все разом. Тепер розподіліть на торті лопаткою. Тепер нехай торт пробуде в холодильнику щонайменше годину.
Нарешті прийшов час вершкової заливки.Додайте до крему пакетик стабілізатора вершків і цукрову пудру. Вишкрібте внутрішню частину стручка ванілі і додайте до вершків. Добре перемішайте ручним міксером.
Покладіть крем на чізкейк. Дайте відпочити в холодильнику принаймні годину.
Потім дістаньте його, полийте тертим білим шоколадом і насолоджуйтесь ммммммхххм!