Чого ми можемо навчитися від японців, щоб жити довше і краще; думав
Більша частина доброго здоров’я островної держави пов’язана з великою кількістю морепродуктів, що вживаються в традиційному раціоні. Однак, за даними японського Міністерства охорони здоров'я, праці та соціального забезпечення, префектурою з найвищою тривалістю життя є префектура Нагано, яка не має виходу до моря. Чоловіки в цій префектурі продовжували залишатися найздоровішими в країні з 1990 року по теперішній час, а жінки в Нагано посіли перше місце в 2013 році, обігравши тих в Окінаві, які посіли третє місце після жінок у префектурі Сімане.
У 2013 році в дослідженні Міністерства охорони здоров’я середня тривалість життя жителів Нагано становила 80,88 року для чоловіків та 87,18 років для жінок - середні показники за той самий рік становлять 79,59 та 86,35.
Люди нагано не тільки живуть довше, але й залишаються здоровими та активними. За даними Статистичного управління Міністерства внутрішніх справ та зв'язку, 26,1 відсотка жителів префектури у віці старше 65 років продовжують активно працювати, на відміну від 20,4 середнього показника по країні.
Ситуація була зовсім іншою 50 років тому. Сьогодні Нагано колись був частиною Шинано но куні (провінція Сіньшу), області, де дієта з високим вмістом солі подібна до багатьох регіонів - сіль потрібна для утримання їжі протягом довгих холодних зим. Мариновані та солоні продукти, такі як нозавана цуке, збережені листя нозавани (вид ріпи), якими славиться цей район, були набагато солонішими, ніж сьогодні. У 1965 році жителі Нагано споживали більше солі, ніж будь-яка інша область країни, і не дивно, що на той час основними причинами смерті були інсульт та інші хвороби, пов'язані з високим кров'яним тиском.
На початку 1980-х Нагано почав серйозно сприймати це питання, починаючи з міського та селищного рівня і поступово вносячи зміни у всю префектуру. Спочатку було вирішено проблему кількості споживаної солі. Людям пропонувалося зменшувати споживання супу місо один раз на день замість кожного прийому їжі, їсти невелику кількість маринованих овочів замість повної чаші, а також не пити весь солоний соус, використовуваний у гречаній локшині ( Нагано високо цінується за його якість). Сучасними методами заморожування також заохочується вживання свіжих овочів - тих, що не були замариновані сіллю.
Висвітлювалося значення здорового способу життя, а не просто довшого життя. Цей спосіб мислення був представлений гаслом, яке вперше було використано в Нагано для пропаганди здорового способу життя, і з тих пір привернуло національну увагу. Гасло - "соснові сосни корорі" - бути сосновою сосною (жвавою та енергійною) у житті та вмирати корорі (швидко та безболісно).
Жителі будь-якого віку в Нагано дають менше, ніж у середньому по країні, на охорону здоров'я (що включає рецепти на ліки, відвідування лікарів та витрати на госпіталізацію).
Згідно з національним опитуванням щодо охорони здоров’я та харчування в 2012 році, середнє споживання овочів жителями Нагано становило 379 грамів на день для чоловіків та 365 грамів для жінок - найбільша порція в країні. У 2012 році житель Нагано споживав в середньому приблизно на 70 грамів овочів більше, ніж в середньому по країні, пише Japan Times.
Ключем до розуміння того, чому люди в Нагано змогли змінити свої харчові звички, може бути різноманітність продуктів, які вони готові були спробувати з часом. За відсутності легких для отримання джерел їжі, особливо взимку, навіть хачіноко (личинки бджіл) та саранча були варіантом, а кінське м’ясо давно стало місцевим делікатесом. Дієта, багата на овочі та найрізноманітніші продукти, здається, є гарною формулою здорового харчування у будь-який час.