Чому 1-2 дні веганська дієта на тиждень є здоровою
Одного разу Альберт Ейнштейн сказав: "Ніщо не збільшить шансів на виживання на землі, як крок до вегетаріанської дієти"
Якби всесвітньо відомий фізик був живий і сьогодні, він, швидше за все, поміняв би слово "вегетаріанець" терміном "веган".
Поінформованість про веганську дієту та її позитивні наслідки різко зросла за останні роки - веганство навіть стало тенденцією. На відміну від багатьох радикальних представників веганського руху, я дотримуюсь іншої думки - не кожен повинен бути строго веганом. Міра і рівновага роблять це!
У цьому дописі я хочу дати вам трохи розуміння теми та показати, чому включення 1-2 днів рослинного харчування на тиждень є навіть здоровим та підтримує вас молодими та здоровими.
Людям потрібні білки - ми не можемо жити без м’яса! А як щодо заліза? Молоко - ось що нам потрібно для міцних кісток!
Ви часто чуєте такі заяви. На жаль, це лише міфи. Люди можуть легко жити без продуктів тваринного походження і можуть приймати все, крім вітаміну В12, через їжу.
У нашому стрімкому суспільстві ми забули, звідки походимо. Сьогодні ми втратили нерви і, очевидно, живемо в надмірному споживанні. Я не хочу нікого переводити сюди, я хочу наблизити вас до переваг рослинного раціону для вашого здоров'я та нашого суспільства.
Менше продуктів тваринного походження знижує ризик розвитку раку, діабету або серцево-судинних проблем
Як дієтолог, я постійно наголошую на тому, що в середньому ми вживаємо більше ніж достатню кількість білка. Я розповім вам більше про це в цій статті в блозі. Якщо білків (тваринного походження) занадто багато, організм не може встигати за обміном речовин, і білки зберігаються в крові. Рівень гематокриту підвищується, а кров стає густішою. Це може призвести до серцево-судинних проблем. Рослинні білки, навпаки, відкладаються не так швидко, як власний білок організму, і тому не становлять такого ж ризику. У вищезгаданій статті мого блогу ви також можете дізнатися, де можна знайти рослинні білки.
Соковитий стейк і молоко також багаті насиченими жирами. Ненасичені жири в рослинних продуктах для нас набагато корисніші, оскільки ми можемо їх краще розщеплювати. Нездорові тваринні жири - це ті, які швидше затримуються на стегнах і можуть призвести до так званих захворювань способу життя, таких як ожиріння та діабет.
Дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) також бачить зв’язок між раком та надмірним споживанням переважно червоного та переробленого м’яса (ковбаси та холодного м’яса). Або я повинен сказати це по-іншому: якщо ви їсте менше м’яса, ви зменшуєте ризик розвитку раку.
Чи означає це, що продукти тваринного походження є лише шкідливими для здоров'я?
В принципі, ми можемо забезпечити всі речовини, необхідні нашому організму, за допомогою дієти на рослинній основі. Тільки вітамін В12, як уже зазначалося вище, однозначно повинен бути доповнений!
Сила рослин - як рослинні (веганські) продукти сприяють нашому здоров’ю
У рослинах приховано багато речовин, корисних для нашого організму, якими часто нехтують під час дієти на м’ясній основі.
Тому я хотів би заглянути тут:
- Клітковина: Вегани, які харчуються здорово, споживають до 3 разів більше клітковини, ніж всеїдні. Клітковина прихована в цільних зернах, бобових, овочах та фруктах. Різні дослідження показали, що клітковина утримує наш кишечник, виводить холестерин і ендогенні токсини і тим самим захищає нас від дегенеративних захворювань.
- Антиоксиданти: ми знаходимо багато антиоксидантів у рослинах (особливо сирих). Ці речовини захищають нас від артриту, серцево-судинних та інших дегенеративних захворювань.
- Багато необхідних вітамінів і мінералів міститься в овочах і фруктах.
- Горіхи і ядра, які також є частиною основи рослинного раціону, забезпечують нас великою кількістю цінних мінералів і, перш за все, корисних жирів.
Екологічний фактор - разом ми можемо змінити ситуацію
Ми можемо значно змінити ситуацію, якщо експериментувати з веганською дієтою лише 1-2 дні на тиждень!
Виробництво м’яса коштує нашій планеті величезна кількість ресурсів!
Щоб отримати 1 літр молока, потрібно майже 1000 літрів води.
Для м’яса це 15000 літрів на кг!
На жаль, соя (корм) не просто так росте. Soрунти з року в рік повинні давати повний урожай. Для цього ми використовуємо генетично модифіковане насіння, багато добрив та пестицидів, які руйнують ґрунт та забруднюють ґрунтові води. Для того, щоб обробляти більше грунту, ми розчищаємо ліси як божевільні.
Тепер я не хочу вдаватися далі в "зло". Але я хочу, щоб усі знали факти, мали змогу скласти власну думку та усвідомлювати наслідки своїх дій.
Якщо кожен наважиться зробити крок, два дні веганського харчування можуть мати великий вплив! Пам’ятайте, 2 дні - це майже 30% споживання!
Зварити що Де я можу отримати веганські рецепти?
Спочатку їсти веганське непросто. Де я можу отримати всі поживні речовини, які потрібні моєму організму? Де я можу отримати достатньо білка? І що все одно є веганською?
Я сердечно запрошую вас відвідати один із моїх уроків кулінарії. На цьому курсі кулінарії ви відчуєте кулінарне знайомство з веганською кухнею!
На додаток до безлічі рецептів, з якими ви дізнаєтесь, ми будемо весело готувати і їсти.
Окрім класу кулінарії, я пропоную своїм клієнтам чудову книгу Dr. Крістіан Туїл із заголовком «Веган з планом». Ви можете отримати книгу у мене за спеціальною ціною 25 швейцарських франків .–.