Чому б не зерно на дієті Палео

Відповідь у наших генах! Наша травна система не змінилася з часів кам'яного віку, і він не знав жодного зерна, оскільки землеробство розпочалося лише близько 10 000 років тому. Це означає, що наш травний тракт не призначений для переробки зерна.

То що відбувається, коли ми їмо зерно? Вуглеводи в крові перетворюються на цукор, що змушує підшлункову залозу виділяти інсулін. У свою чергу, інсулін забезпечує багато органів та м’язів цукром, який необхідний як постачальник енергії. Але коли всі органи та м’язи постачаються і вже не можуть засвоювати цукор, інсулін зберігає його

дієті
залишок цукру в жирових клітинах як запас для поганих часів. Однак, оскільки зараз ми маємо необмежений доступ до їжі і не маємо голодувати, ці жирові клітини більше не розщеплюються. У двох словах: Зерно товстить! Крім того, може також виникати так звана інсулінорезистентність. Це означає, що клітини в організмі перестають реагувати на інсулін, і рівень цукру в крові більше не може руйнуватися так швидко. Це в свою чергу змушує підшлункову залозу виділяти більше інсуліну, так що рівень цукру в крові порушується. Однак це означає, що рівень інсуліну занадто високий і може призвести до діабету 2 типу та ожиріння.

Якщо ми їмо щось із надлишком, це зернові продукти! Хліб, булочки, макарони, тістечка, печиво, майже всі наші страви мають занадто велике вуглеводне навантаження! Але це не єдина причина, чому слід уникати зерна.

Кожен організм розробляє власну стратегію захисту від хижаків. Тварина чи рослина - не має значення. Тварини можуть тікати, рослинам потрібна інша стратегія. Багато рослин виробили токсини, завдяки чому тварини можуть з’їсти лише певну кількість, перш ніж захворіти. Єдина частина, яку рослина хоче їсти, - це фрукти, що містять насіння. Оскільки насіння рослини не можуть засвоюватися різними захисними механізмами, і тому тварини переїжджають на нові місця. Зернові культури - це не що інше, як насіння злакових рослин.

Клейковина, лектини та фітинова кислота є антинутрієнтами, які роблять зерна такими шкідливими.

Клейковина - це «клей», який утримує тісто разом і може викликати запальні реакції в травному тракті та атакувати слизову кишечника. Люди з непереносимістю глютену (целіакією) страждають хронічним запаленням слизової оболонки кишечника.

Як і лектин, гліадин є компонентом клейковини і не може засвоюватися. Він може прикріпитися до стінок кишечника, пошкодити кишкову оболонку і зробити кишечник проникним. Це може призвести до різних аутоімунних або кишкових захворювань. Фітинова кислота пов'язує мінерали з їжею, які потім вже не можуть використовуватися нашим організмом.

Але чому кажуть, що цільні зерна здорові та поживні? Відповідь можна знайти в бізнесі. Зерно можна вирощувати легко, виробляти дешево і зберігати тривалий час. Тож для бізнесу представляє великий інтерес скластися враження, що зернові продукти корисні та корисні. Таким чином, можна збільшити продажі та досягти більшого прибутку.

Отже, зерно не може дати нашому тілу нічого, чого ми не можемо досягти за допомогою здорового харчування з фруктами та овочами. Нашому організму потрібна лише невелика кількість вуглеводів як джерела енергії. Зернові продукти наносять нашому організму більше шкоди, ніж насправді корисні!