Чому б не з’їсти яйця в перший день і як дізнатися, чи вони ще свіжі?
від Adina Stănilă, 15 листопада 2018 р., 10:00
Ви отримуєте або купуєте яйця в країні, і якщо ніхто не повідомляє вам, коли вони були виготовлені, ви не можете знати, наскільки вони свіжі і як довго ви можете їх їсти. Не на всіх яйцях, представлених на ринку, також нанесено штамп із датою закінчення терміну придатності. Ось декілька простих і практичних порад, щоб дізнатися, коли безпечно їсти яйця.
Перш за все потрібно знати, що яйця вважаються корисними для споживання протягом 28 днів після відкладання.
Яєць ніколи не їдять у перший день їх виготовлення птахами (кури, гуси, індики) через яєчних білків, які не легко засвоюються. З наступного дня яйце набагато легше засвоюється, і рекомендується їсти свіжі яйця у відвареному вигляді, коли жовток залишається напіврідким. Таким чином, його можна засвоїти найшвидше, приблизно за півтори години.
Експерти стверджують, що для того, щоб отримати користь від усіх властивостей і поживних речовин яйця, добре споживати його протягом 2–8 днів після виготовлення.
Як безпечно їсти яйця
Тест на склянку та воду показує, наскільки свіже яйце
Ось два безпечні та прості способи з’ясувати, чи корисні для споживання яйця, які ви тривали деякий час у холодильнику.
Перший спосіб передбачає склянку води. Якщо яйце залишається на дні склянки, воно все ще свіже і корисне. Якщо воно піднімається посередині склянки, йому вже більше 2-3 тижнів. А якщо воно спливає зверху, термін його дії вже давно закінчився, і споживати його знову небезпечно.
Якщо яйце залишається на дні склянки, але опуклий кінець піднімається, це знак того, що воно зламане, як ви можете бачити на схемі вище.
Скляний метод дуже безпечний, оскільки яєчна шкаралупа пориста і пропускає повітря через пори. Свіжі яйця мають менше повітря і опускаються на дно склянки. З віком яйця накопичують все більше повітря всередині і починають плавати у воді.
Поява яйця на тарілці
Якщо ви не пройшли тест на склянку з водою і не розбили яйце, уважно подивіться, як воно виглядає на тарілці. Якщо яєчний білок розсіяний і виглядає водянистим, а жовток не липкий, тоді краще уникати його вживання. Однак, якщо воно нічим не пахне, його все одно можна вживати, але не добре давати дітям.
Яєчний білок зі свіжого яйця має тягучу, здорову консистенцію, біло-жовтий і нічим не пахне, а жовток більш опуклий, ніж у 2-3-тижневому яйці.