Чому бразильський посібник з їжі найкращий - Практичні практики
У суспільстві, де перероблена їжа, надмірна вага та ожиріння беруть своє, публікація останнього посібника про їжу в Бразилії розглядається як можливість почати думати про наші дієти. Як це революціонізує харчовий путівник, яким ми його знаємо?
10 КРОКІВ ДО ЗДОРОВОГО ЇЖЕННЯ
Ось короткий зміст 10 основних рекомендацій, запропонованих у бразильському посібнику з їжі.
1. Складіть свіжу або мінімально оброблену їжу за основу раціону.
2. Для приготування страв використовуйте помірні олії, вершкове масло, сіль та цукор.
3. Обмежте споживання оброблених харчових продуктів, таких як сир, хліб та фрукти, що зберігаються в сиропі.
4. Уникайте вживання надмірно оброблених продуктів, таких як безалкогольні напої, солодкі крупи, закуски та заморожені страви.
5. Їжте регулярно та обережно, у відповідних місцях і, коли це можливо, у хорошій компанії.
6. Купуйте продовольчі товари в місцях, де продається широкий асортимент свіжих продуктів або продуктів, що переробляються мінімально.
7. Розвивайте, здійснюйте та діліться кулінарними навичками.
8. Сплануйте свій час так, щоб віддати їжі те місце, яке вона заслуговує.
9. Коли ви не їсте вдома, віддайте перевагу місцям, де готуєте свіжоприготовані страви, і уникайте мереж швидкого харчування.
10. Будьте критичні щодо інформації, повідомлень та дієтичних рекомендацій, що поширюються за допомогою реклами.
ЕКСПЕРТНА ДУМКА
Жан-Клод Мубарак Професор міжнародної дієтології на кафедрі харчування в Університеті Монреаля та співавтор у розробці бразильського посібника з їжі в рамках його докторантури в Університеті Сан-Паулу.
Сьогодні майже все, що ми споживаємо, так чи інакше трансформувалось. "Спираючись на нову класифікацію продуктів харчування відповідно до рівня їх переробки та якості, бразильський путівник враховує сучасну реальність", - підкреслює Жан-Клод Мубарак. Він додає, що пропонуючи реалістичний підхід, орієнтований на задоволення від їжі цілісними стравами, посібник має на меті змінити поведінку споживачів, щоб вони стали частиною рішень та щоб вони могли, змінюючи пропозицію, змінювати пропозицію.
Сильні сторони
º Бразильський путівник базується на наукових даних та даних про реальне споживання. Навіть якщо вони виражені якісно, рекомендації ґрунтуються на кількісних даних.
º Враховується рівень переробки продуктів харчування.
º Рекомендації дуже прості.
º Коли ми їмо хорошу їжу у відповідному контексті, ми краще поважаємо свою ситість і обмежуємо ризик надлишку.
º Рекомендації виходять за межі їжі: ми говоримо про контекст споживання,
що безпосередньо впливає на якість нашої їжі.
º Цей підхід заохочує людей робити усвідомлений вибір для себе та розвивати свою автономність у харчуванні.
º Ми наближаємось до універсальних рекомендацій, які можна застосовувати до будь-якої людини, незалежно від культури.
«Бразильський посібник з їжі можна застосувати до кількох країн, оскільки реальність бразильців дуже подібна до нашої: ми готуємо все менше, менше часу їмо, їмо все більше і більше готових до вживання їжі. -оброблений тип. " - Жан-Клод Мубарак