Чому добре їсти перегній
ФОТОГАЛЕРЕЯ Чому добре їсти перегній. 14 переваг для залізного тіла
Користі гумусу несподівано багато і науково доведено. Але що таке гумус? Гумус - традиційна арабська страва, яку готують із вареного нуту, потім подрібнюють і змішують з пастою під назвою тахіні, із насіння кунжуту, плюс оливкова олія, часник і лимонний сік. Це мінімально, оскільки макарони можна збагатити, за смаком, іншими інгредієнтами та спеціями.
Насправді гумус означає арабською мовою навіть нут, перший рецепт гумусу знайдений у старій каїрській кулінарній книзі, яка датується ХІІІ ст. Однією з головних якостей гумусу є його універсальність: він "підходить" для незліченних комбінацій, як я вже говорив, із таких спецій, як кайенський червоний перець, гвоздика, петрушка, базилік, в’ялені помідори, цибуля будь-якого виду, зелена, червона, біла, зелений чилі та лайм, цацикі, халапеньо та коріандр до кокосу та каррі, авокадо, солодкий картопля та навіть фрукти, коли їх їдять як десерт.
14 переваг гумусу для залізного організму
1. Гумус допомагає травленню: він майже повністю складається з білка, який допомагає легше проходити їжі через кишковий транзит для вирішення проблем з травленням.
2. Гумус знижує ризик серцево-судинних захворювань: високий вміст клітковини в гумусі значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.
3. Гумус знижує рівень холестерину: Нут з гумусом містить поживні речовини, здатні знижувати рівень холестерину, такі як молібден (164% від рекомендованої добової дози!), Марганець (86% від рекомендованої добової дози), фолієва кислота (71% від рекомендованої добової дози), клітковина (50% від добової дози) триптофан (44% від рекомендованої добової дози), білок (29% від рекомендованої добової дози), мідь (29% від рекомендованої добової дози), фосфор (28% від рекомендованої добової дози), залізо (26% від рекомендованої добової дози) рекомендується). Тахіні з гумусу забезпечує організм незамінними жирними кислотами омега 3 та омега 6, а також іншими корисними речовинами, які очищають судини та захищають серце, підтверджуючи пункт 2.
4. Гумус зменшує ризик утворення тромбів: оскільки він багатий вітамінами Е і К. У Польщі було встановлено, що два різні сорти нуту також ефективні для зменшення запальних маркерів.
5. Гумус бореться і запобігає раку: нут містить 3 елементи - сапоніни, інгібітори протеази та фітинову кислоту - які природним чином захищають клітини від ризику раку.
6. Гумус зменшує/запобігає анемії: виснаження запасів заліза в крові призводить до анемії. Залізо є сполукою як нуту, так і кунжуту. Тому споживання гумусу допомагає відновити рівень заліза та зменшує або навіть запобігає анемію.
7. Гумус врівноважує рівень цукру в крові: переважно складається з білка, гумус дає відчуття ситості (його перевершує лише авокадо в цій «реакції»). І це почуття ситості заважає організму відчувати потребу в закусках та солодощах. Бонус за замовчуванням: втрата ваги!
8. Гумус зміцнює кістки: Нут та кунжут у гумусі багаті кальцієм, який є найважливішим елементом у кістках. Як правило, старіння пов’язане з остеопорозом, тому рекомендується велике споживання кальцію. Тож гумус.
9. Гумус бореться з гіпертонією та покращує здоров’я серця: оскільки він багатий антиоксидантами. І в цьому теж "винен" увесь нут! Антиоксиданти зменшують негативний вплив вільних радикалів, що виробляються організмом, і це призводить до "конкретного" здоров'я, якому більше не потрібні добавки та таблетки.
10. Гумус - протиалергічне благо: дуже "чиста" їжа, гумус не містить глютену або лактози, тому будь-яка алергія на ці елементи неможлива. Однак добре перевірити етикетку товару, якщо ви купуєте її в магазині, оскільки виробники гумусу можуть використовувати різні інгредієнти, на які у вас алергія. Або, ще краще, приготуйте свій хумус вдома!
11. Гумус допомагає схуднути: відомо, що їжа, дозволена під час дієт, зазвичай не смачна, що ускладнює дотримання дієти. Хумус кремовий, має дуже приємний горіховий аромат, апетитний, не будучи ворогом луски. Він також насичений мононенасиченими жирами, більша частина яких надходить із тахінової пасти в гумусі. Гумус є популярним замінником транс- та поліненасичених жирів, які є головними «винуватцями» набору ваги, особливо в непривабливому жирі на животі.
12. Гумус може успішно замінити оброблені харчові продукти: можна використовувати замість майонезу, тому це допомагає триматися на відстані від нездорової їжі. Тонкий з водою або овочевим соком можна використовувати як заправку для салату, ідеальну заміну олійних, вершкових або йогуртових соусів.
13. Гумус може допомогти їсти здоровіше: є частиною середземноморської дієти, однією з найбільш здорових. Окрім того, що вона дуже смачна, ця дієта означає більше овочів і фруктів, якомога більше гумусу, морепродуктів, приправлених корисними жирами, такими як оливкова або горіхова олія. Дослідження, проведені в Ізраїлі на партії з 2000 чоловік, показують, що споживаючи перегній, люди відчувають заохочення спробувати інші середземноморські страви.
14. Гумус - чудовий природний антидепресант: Дослідження, проведене в 2017 році в Тель-Авівському університеті (Ізраїль), прийшло до висновку, що гумус є природним антидепресантом із такими ж ефектами, як препарати, що використовуються для лікування депресії. Гумус стимулює секрецію серотоніну, результатом чого є стан добробуту. Ця властивість обумовлена поєднанням паприки та оливкової олії, інгредієнтів, що містять тип амінокислоти, що стимулює секрецію цього гормону.
"Дієта, що містить нут, тому Гумус, приносить багато користі для організму: має антиоксидантну та антистресову дію, нормалізує кишковий транзит, захищає організм від серцевих захворювань, безсоння та різних форм раку. Оскільки він низькокалорійний, нут рекомендується в дієтах. Але будьте обережні! Пацієнти з подагрою або захворюваннями нирок не можуть отримати вигоду від позитивного впливу цієї бобової культури, оскільки завдяки її метаболізму нут підвищує рівень сечової кислоти в організмі »- Євген Джурджу, кандидат біохімії, який володіє навичками фітотерапії та харчування
100 грам гумусу містять:
- 177 калорій
- 4,9 білка
- 8,6 ліпідів
- 20,1 вуглеводи
- 4 волокна