Чому добре їсти шоколад?
У шоколаді є велика кількість какао, і він багатий на ряд речовин, які називаються флавоноїдами, сполуками, які природним чином синтезуються в певних рослинах, які, як відомо, мають чудодійні властивості для здоров’я, каже дієтолог Лігія Александреску.
Однак вона стверджує, що жири молочного шоколаду насичені, і їх споживання збільшує шкідливий склад холестерину і, отже, ризик ішемічної хвороби серця, повідомляє Agerpres.
"У стручку какао є какао-боби, і вони містять високий відсоток (20%) флавоноїдів. Флавоноїди містяться також у найрізноманітніших рослинах: чорниця, яблука, фундук, цибуля, зелений чай тощо. Властивості флавоноїдів стали предметом дискусій як у ЗМІ, так і в спеціалізованих журналах. Експериментально доведено, що споживаючи рослинну їжу, багату на флавоноїди, організм захищений від окисного стресу, тобто він виявляє свою здатність як антиоксидантної речовини ", пояснює дієтолог.
Лігія Александреску нагадує, що антиоксиданти допомагають клітинам організму протистояти нападу вільних радикалів, що утворюються в організмі в результаті біохімічних процесів, таких як: перетравлення високооброблених продуктів харчування, вдихання повітря, завантаженого токсичними речовинами (токсини, нікотин тощо).
"Коли кількість антиоксидантів в організмі зменшується, вільні радикали діють на організм негативно і змінюються: від підвищення рівня холестерину в крові до зміни структури клітинної мембрани та появи клітин пухлини. Тому антиоксиданти та особливо флавоноїди мають особливе значення для людського організму. І, оскільки відомо, що какао містить велику кількість флавоноїдів, які залишаються біодоступними в шоколаді, було зроблено цю гіпотезу про користь шоколаду з великою кількістю какао, тобто гіркого або темного шоколаду. Ось чому темному шоколаду слід віддавати перевагу молочному шоколаду або іншим вставкам, таким як фундук, крупи, карамель або родзинки ", - каже дієтолог.
Лігія Александреску каже, що "хороша новина" щодо темного шоколаду "жодним чином не підтримує регулярне або надмірне вживання гіркого шоколаду".
Крім того, щотижневе вживання невеликої кількості шоколаду може зменшити ризик розвитку загальної та важкої аритмії серця, згідно недавнього дослідження в США.