Чому і як пророщувати насіння; L; острів спецій

Відкрийте для себе дивовижний світ пророслих насіння !

Пророщені насіння, які вони ?

Це все в назві! Це насіння, які ви пророщуєте. Зробити його самостійно вдома дуже просто і весело, але ви також можете знайти його вже пророслим у магазинах, за винятком того, що він набагато дорожчий і набагато дешевший !

Навіщо пророщувати насіння ?

Ви повинні знати, що насіння не росте завдяки грунту, а вода служить лише для активації сплячого насіння. Для того, щоб рости, насіння покладається лише на себе і на запас необхідних мінералів, вітамінів та ферментів. Отже, насіння мають енергію, яка дозволяє їм тривалий час спати і яка дозволяє їм прокидатися і рости, як тільки їх посадять.

Пророщені насіння - це насіння, що називаються "активованими" або "пробудженими".

Пророщуючи насіння, ми споживатимемо справді живу їжу з більшим запасом поживних речовин, ніж лише насіння.

Крім того, процес проростання дозволяє краще засвоювати організм поживних речовин. Дійсно, деякі насіння містять у своїй оболонці фітинову кислоту, яка пригнічує засвоєння деяких мінералів, таких як залізо, кальцій, цинк тощо. Це також стосується олійних культур, таких як мигдаль, фундук тощо, які настійно рекомендується вживати в їжу, замочивши. Замочування та пророщування допомагають позбавити насіння від цієї кислоти.

Пророщуючи насіння, ми також надаємо організму ті переваги, яких немає разом з інертним насінням, наприклад, хлорофіл, який допомагає боротися з кислотністю організму, яка є важливою для здоров’я.

Це головна причина їсти проросле насіння: вони краще для вас. !

Деякі приклади збільшення поживних речовин під час проростання:

вміст вітаміну С в сої збільшується більш ніж на 500%
вміст вітаміну В2 в сої збільшується більш ніж на 300%
вміст вітаміну А в сої збільшується більш ніж на 300%
вміст вітаміну В6 у сої збільшується більш ніж на 200%
Вміст вітаміну В2 у пророслому насінні вівса збільшується на 1300% від початку сходів, досягаючи 2000%, як тільки утворюються листя
тощо.

Ось ще кілька вільних причин, крім їх достоїнств, які в підсумку повинні переконати вас їсти проросле насіння:

дуже поживні, вони дуже економічні, якщо зробити їх самостійно
у вас є якісні свіжі продукти протягом усього року і незалежно від пори року, тому що ви вирощуєте їх у приміщенні
Його легко і швидко вирощувати
це смачно, а кількість насіння для проростання настільки велика, що легко змінювати смаки та кольори

Як проростити насіння ?

Це дуже просто! Спочатку вам потрібно трохи матеріалу: насіння (звичайно), миска, вода і глибока тарілка в системі D, інакше, придбайте собі пророщувач.

Тривалість сходів залежить від насіння та бажаної стиглості. Залежно від того, чи хочете ви паросток або паросток, це може коливатися від 1 дня до 2 тижнів. Зверніться до насіннєвого пакета на час.

Наповніть миску водою і покладіть насіння, які хочете проростити на 1 ніч (загальний час, більш-менш залежно від сорту насіння, див. Інструкції на мішку з насінням). Віддайте перевагу мінеральній воді, оскільки вода з-під крана досить завантажена хлором, вона буде менш ефективною.
На наступний день процідіть насіння і промийте їх, необхідно відкинути воду і промити насіння.
Викладіть насіння в глибоку тарілку (або заповніть пророщувач)
Зберігайте насіння завжди вологими, обприскуючи їх 2-3 рази на день. Будьте обережні, якщо насіння замочити у воді, вони загниють.
Через добу для найшвидших з’являться перші мікроби. Відтепер ви можете їх їсти, або можете продовжувати, поки не отримаєте паростки.
Коли ви хочете їх споживати, промийте їх і злийте. Ви можете тримати їх кілька днів у холодильнику.

Кілька порад

Щоб мікроби виходили швидше, залиште їх у темряві, а коли вони добре вилетіть, покладіть їх на світло, щоб активувати фотосинтез і розвинути хлорофіл.

Не соромтеся отримати пророщувач, це все-таки простіше і ефективніше глибокої тарілки.

Будьте обережні, щоб не проростити занадто багато насіння одночасно, тому що, коли вони проростуть, вони займають більший обсяг, а якщо їм не вистачає місця, вони будуть розвиватися слабше.

Ось деякий час замочування до сходів, але знову ж таки, зверніться до мішка з насінням для точного часу:

Брокколі, насіння чіа, насіння кабачків, сочевиця, люцерна (люцерна), насіння льону, лобода, редька, гречка, кунжут, соняшник тощо.: З 5 ранку до 7 ранку
Часник, овес, пшениця, коріандр, зелена або чорна сочевиця, ячмінь, цибуля-порей, рис, жито тощо.: 12 год
Мунг, нут, боби тощо.: Від 12 до 24 годин
Кукурудза та ін.: 24 год
Базилік, насіння конопель, крес-салат, гірчиця, рукола та ін.: не вимагає замочування

Щоб пройти далі, див .:

З чим їсти проросле насіння ?

Пророщені насіння можна використовувати абсолютно скрізь !

Додайте їх у салати, сирі овочі, а також у рис, макарони, картоплю або як супровід до м’яса чи риби, споживайте у своїх супах або супах, омлетах, як додаткові інгредієнти для ваших бутербродів тощо.

Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, уникайте їх приготування.