Чому іспанські оливки часто перетворюються на італійську оливкову олію

Море суччатих дерев тягнеться до обрію. Вони покривають рівнини і пагорби, як сітка. Іспанський поет Антоніо Мачадо назвав провінцію Хаен "країною розчесаних пагорбів". Більшість із понад 300 мільйонів оливкових дерев в Іспанії ростуть в андалузькій провінції, звідки береться п’ята частина світової оливкової олії. І з кожним роком їх стає більше. Нові дерева, висаджені в ряд, витісняють останні зернові поля. Це легко помітити з поїзда. Швидкісний поїзд AVE проїжджає Яен на шляху до Кордови та Севільї. Повільний поїзд з Мадрида займає більше чотирьох годин одноколійним маршрутом до маленького містечка, яке гордо називає себе "світовою столицею оливкової олії", адже саме тут багатство іспанських нафтових бульбашок.

іспанські

Також з’являється новий рекорд за минулий сезон, урожай триває з кінця жовтня по березень. Якщо в Італії, Греції, Тунісі та Туреччині врожайність знизилася більш ніж на третину, іспанські оливкові дерева давали більше оливок, ніж рідко раніше. Тим не менше, вони навряд чи можуть задовольнити попит: за останні три десятиліття виробництво та споживання оливкової олії у світі зросло на 50 відсотків.