Чому я в захваті від здорового харчування та як з’явилася ідея цього блогу - Лимони
Моя історія
Я власне сам прийшов до теми здорового харчування. Якби хтось сказав мені кілька років тому, що я буду писати продовольчий блог про здорове харчування, я б голосно засміявся.
я був прекрасний приклад дуже нездорового способу життя протягом багатьох років. Швидке харчування та жирна їдальня чи їдальня були розпорядком дня. Бічний салат точно залишився лежати - чисті салати навіть не замовляли, і мій вибір впав на картоплю фрі або піцу. Я також курив, випивав літрів кави під час навчання, майже не займався жодним видом спорту і був абсолютним "цукровим монстром" - "шоколадним монстром" - якщо бути точнішим. Крім того, серед основних продуктів харчування були вуглеводи у вигляді білої пасти, білого рису та білого хліба, а також морозива, тістечок та тістечок.
Я ніколи не дбав про повноцінне, багате вітамінами та поживними речовинами харчування. Мені ніколи не спадало в голову, що тут щось йде не так і що мій раціон може будь-яким чином вплинути на моє здоров’я.
Це раптово змінилося в 2011 році. Кожного ранку після пробудження у мене раптово сильно скуті пальці, а іноді і справді колючий біль у суглобах пальців. Потім мій хірург-ортопед поставив діагноз після кількох тестів Артроз пальців і просто сказав, знизавши плечима, що відтепер я повинен жити з цим. У мене руки були настільки болючими, що в деякі дні я навіть не міг написати список покупок від руки, а після восьми годин перед комп’ютером на маркетинговій роботі я насилу міг рухати пальцями.
Найближчими тижнями я досліджував день і ніч і незабаром знайшов різні цілісні натуропатичні підходи, які роблять такий Зв’язок між артрозом та нездоровою дієтою або побачити нездоровий спосіб життя. Закислення організму та надмірна кількість тваринного білка тут повинні зіграти головну роль.
Я вирішив. З одного дня на наступний, через 15 років, я перестав палити і радикально змінив свій раціон. Я виключаю зі свого раціону цукор, біле борошно, білі макарони, молочні продукти, яйця, м’ясо, рибу, каву та алкоголь. Протягом декількох місяців я постійно замінював все це повноцінною дієтою на рослинній основі з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, корисних гарнірів (лобода, пшоно, булгур ...), горіхів та насіння. Я також пив багато води та зеленого чаю. Я за дуже короткий час пізнав стільки нових продуктів, що мало не запаморочилося. До цього часу я практично ніколи не готував, а якщо так, то, звичайно, не корисних овочевих страв.
Перші три тижні мені було дуже погано. Моє тіло відреагувало на радикальну зміну раціону страшними симптомами детоксикації - у мене були шалені головні болі, запаморочення, постійний голод (хоча я їв гори фруктів і овочів) і відчував стійку свинцеву втому.
Потім раптом стало краще. І як. Я ще ніколи не відчував себе такою підтягнутою, пильною, зосередженою і просто хорошою, сильною та продуктивною. Мої болі в суглобах також слабшали з тижня на тиждень, і пальці знову були повністю рухливими лише через десять тижнів безболісно. Але це було ще не все - моя шкіра також покращилася, сполучна тканина стала твердішою, я спав глибше, був повний енергії вранці і набагато концентрованіший протягом дня, ніж раніше. Я просто почувався чудово!
Я був зачарований наслідками простої зміни дієти (бо я нічого іншого не змінив) на моє тіло та моє самопочуття, і ця тема не відпускає мене відтоді.
Після початкових труднощів із багатьма новими продуктами, я також протягом останніх років так багато готував і запікав, як ніколи раніше, і читав, випробовував та здобував багато знань з питань здорової кухні.
За ці роки я знайшов хороший баланс для себе в особистому житті, і зараз я їжу близько 90 відсотків на рослинній основі, корисно і здорово - але завжди смачно! - а решта 10 відсотків є змінними. Я намагаюся включати якомога більше «сумісних» та протизапальних продуктів у своє щоденне меню, що дуже добре працює з невеликою кількістю практики. Звичайно, ми також час від часу грішимо, і є звичайні тістечка, піца з великою кількістю сиру або фаст-фуд - але це все-таки частина цього, і я не прихильник суворих правил, голуб’ячого мислення чи харчових догм.
Мої пальці дуже добре справляються з цією дієтою - поки я постійно дотримуюся цього, у мене не виникає болю та дискомфорту. Мій колір обличчя також значно покращився з тих пір, як я перестав їсти молочні продукти (до цього на обличчі часто були дрібні прищі та червоні плями), і я хворію набагато рідше. Я звик боротися з дуже впертими інфекціями пазух кілька разів на рік - це рідко трапляється зі мною зараз, я швидко одужую швидко, і я відчуваю себе настільки підтягнутим, пильнішим, продуктивнішим і щасливішим, ніж раніше.
сьогодні
Тим часом я вже не уявляю життя без харчування. Моє відчуття смаку також повністю змінилося за останні роки. Сьогодні я люблю зелені смузі та домашню гранолу на сніданок і вже не уявляю дня без фруктів та овочів. Я б у будь-який час залишив плитку шоколаду для зеленого смузі, і ніколи не думав, що такий вирок може вийти від мене.
Початковий інтерес і захоплення переросли у велику пристрасть. Сьогодні я беру з собою на канікули нехудожню літературу з питань харчування та кулінарні книги, звичайно, поглинаю кожне нове дослідження з питань харчування, люблю продовольчі блоги та читаю спеціалізовані статті про харчування, як трилер, перед тим як заснути. Словом - на цю тему я витрачаю кожну вільну хвилину.
У мене є додатковий у 2018 році Навчання цілісного дієтолога Створено тому, що я хотів покласти знання, які я набув за ці роки, на міцній професійній основі. Мені дуже сподобалось учнівство, і це мене заспокоїло, що я хотів би зробити харчування основною професійною темою. Це просто проблема мого серця, і я все ще і знову і знову зачарований тим, чого можна досягти в організмі, просто змінивши дієту. Я хочу це передати. Я отримав себе після тренувань самостійно працює як цілісний дієтолог і я зараз працюю над своєю пропозицією та своїм веб-сайтом - ви дізнаєтесь більше про це дуже скоро!
Тому я дуже вдячний тому, що в 2011 році мені поставили діагноз артроз, тому що це так позитивно змінило моє життя у багатьох сферах. Інакше я б не подумав про свій раціон? - Не знаю. Але я сумніваюся, що коли-небудь знав би про позитивні наслідки здорового, поживного харчування на рослинній основі, на наш організм.
Я також дізнався, як приємно піклуватися про себе, піклуватися про себе та забезпечувати своє тіло корисними продуктами, які допоможуть вам отримати або зберегти здоров’я. Це мене радує, і я набагато більше у спокої з самим собою, ніж раніше. Я хотів би поділитися з вами цими знаннями та ентузіазмом.
Все найкраще - твоя Кетрін
