Чому ми так любимо їсти солодощі?
Виберіть область:
Все про вашу філію та щотижневу брошуру
Купуйте через Інтернет у понад 5000 роздрібних торговців
Значок реєстрації/входу Питання-коло
Знайдіть свій реальний ринок
На жаль, місця для вашого входу не знайдено.
Ринки поблизу
Показати менше ринків
Показати більше ринків
Чому ми так любимо їсти солодощі?
Смаки різні. Все-таки всі діти люблять солодощі - хтось трохи більше, хтось трохи менше. Генетичний склад також визначає, наскільки сильна перевага до солодкого смаку. У дорослих переваги їжі також визначаються досвідом та іншими впливами. Тим не менше, навіть дорослі люди дуже раді піддатися спокусі шоколаду, торта чи морозива. Одна з причин цього криється в нашій історії
Що означає солодкий смак для організму
У наших ротах є тисячі смакових рецепторів, три чверті яких на мові. Вони розпізнають смак "солодкий", "солоний", "кислий" і "гіркий". Крім того, є “умами”, незалежний пряний, смачний аромат.
Більшість людей зневажають гірку їжу. Не дивно, адже багато отрут мають гіркий смак. Ось чому наші тривожні дзвіночки лунають з таким смаком. Кисла їжа нам подобається лише в невеликих дозах. Солене показує мінерали - це смак досить смачний у помірній концентрації.
Пряний, м’ясний смак «умами», який викликає глутамат, користується популярністю. Наприклад, це природно відбувається в м’ясі та сирі, наприклад. Вважається, що смак сигналізує про багату білком їжу.
Абсолютний фаворит - солодкий смак. З давніх-давен він вважав, що їжа є поживною і нешкідливою. Життєво важливий показник у той час, коли не було контролю їжі.
Перевага солодощам полягає в генах
Навіть немовлята віддають перевагу солодкому смаку і охоче смокчуть солодке грудне молоко. Ця перевага є вродженою. Однак згодом виявляється, що не всі люди насолоджуються перекусом однаково. Деякі діти особливо горячі солодощами, тоді як інші рідше жадають ласощів. Зараз дослідники виявили гени, які допомагають визначити, наскільки сильним є наше уподобання до солодощі.
Існують також відмінності в тому, наскільки це солодко між народами. Європейці та азіати особливо чутливі до цукру. З іншого боку, африканці потребують значно вищих концентрацій цукру, щоб сприймати їжу як "солодку". За це відповідають також певні гени. Вчені підозрюють, що люди в районах, де мало солодких рослин, повинні бути особливо чутливими до солодких смаків.
Яку роль відіграє довкілля та освіта?
Наскільки виховання, досвід та інші впливи визначають, скільки солодощів ми їмо? З цього питання думки розділені. Здатність сприймати солодкі смаки та основний смак до солодких речей мало що змінюються. Однак кількість солодких ласощів, які ми насправді споживаємо, залежить від багатьох факторів.
Чим більше дітей перекушують, тим більше вони віддають перевагу сильному солодкому смаку. В цілому можна сказати, що людям найбільше подобається те, що вони їдять. З іншого боку, якщо батьки забороняють солодощі, діти (неминуче) їдять менше цукру. З іншого боку, ці діти особливо часто при спробі тягнулися до найсолодшого лимонаду.
Здається, є найбільш розумним знайти здоровий баланс у роботі з солодощами
Поради щодо поводження з цукерками
Заборона солодощів взагалі не допомагає ні дітям, ні дорослим. Маленькі ласощі - це просто частина життя - звичайно, в міру.
Діти можуть вибирати маленькі цукерки раз на день. Бажано після повноцінного прийому їжі.
Навіть дорослі повинні перекушувати лише в певний час, а не постійно між ними. Постійні перекуси особливо шкідливі для зубів.
Тримайте якомога менше цукерок вдома або в офісі. Декоративні миски або келихи з делікатесами особливо спокусливо перекусити.
Не кладіть на стіл цілу коробку солодощів. Покладіть невелику порцію в миску, а решту поверніть назад у шафу.
Як варіант, їжте фруктовий йогурт або хліб з варенням. Це задовольняє ласун і одночасно задовольняє.