Чому нам потрібно змінювати свою систему харчування; ТОПОВИСНОВНИЙ
Будьте на вершині щодня
Це важлива загальна знахідка. У 2050 році на землі житиме 10 мільярдів людей.
Зміна дієти у всьому світі можлива і необхідна до 2050 року
Це сповіщення про знахідку звіт комісії EAT з престижного журналу The Lancet. Комісія EAT - це трирічний проект, який об'єднує 37 експертів з 16 країн, що спеціалізуються у галузі охорони здоров'я, харчування, екологічної стійкості, продовольчих систем, економіки та політичного управління.
Але для цього знадобиться змінити звички, поліпшити виробництво та зменшити харчові відходи. Таким чином, це стало можливим для майже 10 мільярдів людей, які складатимуть Землю користь від здорового харчування, і це в межах того, що може дати навколишнє середовище.
Здоров’я: 11 мільйонів смертей можна запобігти, прийнявши нову дієту
Хоча збільшення виробництва продуктів харчування сприяло покращенню тривалості життя та зменшенню голоду, рівня дитячої та дитячої смертності та глобальної бідності протягом останніх 50 років, ці переваги зараз компенсуються світовою тенденцією нездорова дієта з високим вмістом калорій, цукру, рафінованого крохмалю та продуктів тваринного походження, з низьким вмістом фруктів, овочів, цільного зерна, бобових, горіхів та насіння та риби. «Трансформація світової системи харчування є терміновою, оскільки понад 3 мільярди людей страждають від недоїдання (включаючи людей, які недоїдають і перегодовують) ", попереджувальний звіт.
Справді, ці нездорові дієти мають вищий ризик захворюваності та смертності ніж незахищений секс та спільне вживання алкоголю, наркотиків та тютюну. Таким чином, «слідуйте цей новий режим запобігає приблизно 11 мільйона передчасних смертей на рік ", пояснюють автори. Відповідно до трьох моделей, прийняття нової глобальної дієти може, таким чином, зменшити кількість смертей серед дорослих з 19 до 23,6%.
Навколишнє середовище: "не менше, ніж нова глобальна сільськогосподарська революція"
З середини 50-х років темпи та масштаби змін навколишнього середовища зросли в геометричній прогресії до такої мірисьогодні виробництво продуктів харчування є найбільшим джерелом деградації навколишнього середовища. “Виробництво їжі перевищує можливості планети, що призводить до зміни клімату, втрата біорізноманіття, Забруднення через занадто велике використання азотних та фосфорних добрив, і зміни використання прісної води та ґрунтів ", пояснює звіт.
Щоб бути стабільним, виробництво продуктів харчування повинно поважати ці екологічні можливості, а також інтенсифікуватися на стійкій основі, щоб задовольнити зростаючий попит населення на продовольство. Для цього експерти Lancet виступають за "декарбонізацію сільськогосподарського виробництва" шляхом виключення використання викопного палива та втрат CO2 через зміну землекористування в сільському господарстві. Крім того, "необхідні нульові втрати біорізноманіття, нульове розширення сільськогосподарських угідь у природні екосистеми та суттєве покращення ефективності використання добрив та води". Це означає "не менше, ніж нову глобальну сільськогосподарську революцію “, Говернс у прес-релізі співголови комісії, професора Йохана Рокстрема (Швеція).
Нова дієта: менше червоного м’яса та цукру, більше фруктів, овочів та бобових
Порівняно з нинішніми режимами, глобальне прийняття нові рекомендації до 2050 року вимагатимуть зменшення загального споживання таких продуктів, як червоне м'ясо та цукор, більш ніж на 50%, на думку експертів Lancet. Насправді зусилля залежатимуть від країни. Наприклад, країни Північної Америки споживають майже в 6,5 разів рекомендовану кількість червоного м'яса, а Європа - 4,5 рази, тоді як країни Південної Азії споживають лише половину рекомендованої кількості. З іншого боку, потрібно буде на світовому рівні помножити на два споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових.
Пропонована модель харчування є розумна калорійність моделі із середнім показником 2500 калорій на день. Цей звіт виступає за дієти, які включають різноманітні продукти рослинного походження, що містять невелику кількість продуктів тваринного походження, рафіноване зерно, високооброблену їжу та додані цукри, а також ненасичені, а не насичені жири. Автори вважають, що широке поширення Росіїтака дієта значно збільшить споживання необхідних мікроелементів (таких як залізо, цинк, фолат і вітамін А, а також кальцій у країнах з низьким рівнем доходу).
ЄВРОПА. Згідно з повідомленням, європейці з'їдають в 4,5 рази більше червоного м'яса, в 4 рази більше крохмалистих овочів (картопля та маніока), у 2 рази більше яєць та трохи більше птиці та молочних продуктів. З іншого боку, горіхів та злаків споживають у 10 разів замало, овочів у 5 разів замало, фруктів майже удвічі менше, а бобових та риби трохи нижче еталону, обраного для цієї нової дієти.
Чому імпульси настільки важливі в цій дієті? ?
Оскільки, як регулярно нагадує нам Харчова та сільськогосподарська організація ООН, ФАО, бобові культури є прекрасним джерелом білка, який замінює м’ясні білки, якщо ми зменшимо частку м’яса в його раціоні. Крім того, виробництво бобових культур краще зберігати наше довкілля. Дійсно, вуглецевий слід у виробництві бобових культур значно менший, ніж у м’яса. Але також, ми не повинні забувати, що для отримання 1 кг яловичини потрібно в середньому 13000 літрів води порівняно з 50 літрами води лише на 1 кг бобових.
Безпрецедентна глобальна співпраця
Для вирішення цього виклику "будуть потрібні безпрецедентна глобальна співпраця та залучення", наголошують експерти у звіті, щоб зміни в харчуванні пов'язані з поліпшенням виробництва їжі та зменшенням харчових відходів.
Комісія пропонує п’ять стратегій для досягнення цих амбіційних цілей. По-перше, політика, спрямована на заохочувати людей до вибору здорового харчування: освіта, доступність або навіть рекламні обмеження. По-друге, переорієнтувати сільське господарство на виробництво різноманітних культур, багатих поживними речовинами. По-третє, ефективне управління використанням земель та океанів для зберегти природні екосистеми та гарантувати підтримку наявності продуктів харчування. По-четверте, стійка інтенсифікація сільського господарства з урахуванням місцевих умов для Росії генерувати стійкі та якісні врожаї. Нарешті, харчові відходи слід зменшити принаймні вдвічі, чи то на рівні виробництва продуктів харчування в країнах з низьким рівнем доходу, чи на рівні споживачів у країнах з високим рівнем доходу.
“Трансформація, до якої закликає Комісія, не є ні поверхневою, ні простою » відповідає д-р Річард Хортон, редактор газети The Lancet. «Хороша новина в тому це не тільки здійсненно, але це ця стійка інтенсифікація приносить користь як фермерам, споживачам, так і планеті“, Робить висновок професор Йохан Рокстрем.
«Посторганічна» їжа та збалансоване харчування відповідно до рекомендацій ООН щодо сталого розвитку
Центральна частина схеми, запропонована цією комісією, складається з фрукти та овочі. Дійсно, ця дієта рекомендує овочі та фрукти представляють половину кожної страви і одна третина страв повинна бути цільнозерновою. Важливо зазначити, що більша частина білка в цій дієті повинна надходити з бобових культур як сочевиця або нут. Усі ці рекомендації дають можливість створити a здорове харчування, але також гнучке, різноманітне та приємне.
Прихильність бажати врятувати планету не є несумісним з виробництвом стійке харчування, боротьба з харчовими відходами та боротьба з відходами. Тому 17 років тому народилася нова інноваційна модель продуктів харчування.
Відповідність, безпека та ефективність - це ДНК цієї справжньої харчової революції керується групою відданих підприємців, які взяли на себе виклик здорового, збалансованого та смачного харчування, одночасно захищаючи планету та здоров’я та добробут споживачів.
В оточенні дослідників та медичних фахівців у галузі харчування, біології та обміну речовин, вони розробили стійку посторганічну дієту на основі перевірених наукових даних. Інакше кажучи "довговічний"Поважаючи довкілля через місцеве сільське господарство, відсутність харчових відходів, його гарантована харчова користь без будь-яких пестицидів, без важких металів, без ГМО, без додавання консервантів або інших, таких як наночастинки, клейковина, пальмова олія, глутамат, але багатий поживними речовинами та вітамінами в ідеальному харчовому балансі відповідно до європейських стандартів. Протягом кількох років це унікальне, гарне та корисне ноу-хау було нагороджений "Смаками року" журі, яке сліпо тестує кожен товар. За 17 років вже подано понад 500 мільйонів страв.
Жити краще, довше та в доброму здоров’ї не повинно бути випадковістю, а об’єктом усієї нашої уваги, зважаючи на складність світу, в якому ми живемо. Пошук балансу в житті - це особистий виклик, і досягнення цього може здатися важким.
Амбіція цього блогу полягає в тому, щоб надати інформацію про перспективні поточні справи, підвищити обізнаність про небезпеки, які нас чекають без нашого відома, і поділитися доступними для нас рішеннями, і які ми іноді відчуваємо труднощі з візуалізацією.